笔记百科糯米粉怎么做汤圆？
1，熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
2，先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。
3，成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。
4，准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。
5，虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。
6，揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
7，将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。
8，包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。
如何做黑芝麻流沙馅汤圆，怎样做黑芝麻流沙馅
- 煮 甜味1小时30分钟 较高热量主料 2人份糯米粉220克辅料澄粉30克调料黄油28克、食盐1克、芝麻酱100克、鱼胶粉3克、牛奶1杯、白砂糖130克黑芝麻流沙汤圆步骤1将所需食材准备好；把100克糖倒入100克黑芝麻酱里，加入融化的黄油搅拌均匀，盖个盖子入微波炉中火1分钟至糖融化，取出搅拌均匀步骤2100克水分7-8次慢慢加入，每加入一次，都要搅拌到水和乏叮催顾诎该挫双旦晶芝麻酱全部融合为止；鱼胶粉用1大汤匙的凉开水（100克）融化，隔水加热；将溶有鱼胶粉的水倒入芝麻酱中搅拌均匀，入冰箱冷藏1个小时左右(我的其实没入冰箱，室温放到第二天，因为糯米粉不够，当天晚上没有包汤圆)步骤3汤圆馅凝固后取出，把汤圆馅分成大约40个左右，搓成大致圆即可（如果不带手套，最好在手上抹点儿油，要不很悲催，两手会跟抓煤球差不多黑）；汤圆馅制作好后，将220克糯米粉、30克澄面、1克盐、15克糖混合后，倒入约180克开水，一边倒，一边用筷子划出雪花状，趁热揉成面团步骤4加入8克黄油揉至均匀（这样一团面团，和超市一般大小的汤圆可以做40-50个）；取一小个剂子搓圆,压扁备用步骤5在压扁的汤圆皮中央放入黑芝麻馅，边缘收口捏紧，然后放在两手心轻轻来回旋转团至汤圆圆形（一定要轻哦，力度重了，很容易暴裂，造成馅儿外露哦）步骤6全部汤圆都做好备用（如果一次吃不完的，做好后入冰箱冷冻硬，然后装入袋子放在冷冻室保存，不是冷藏哦）；水烧开，放入汤圆，煮至所有汤圆浮起后再煮一分钟步骤7汤圆煮好后倒入一半左右的水，加入1杯牛奶和1勺糖（如果牛奶本身带甜味的不需要加糖），至水汤烧开、糖融化、味道为清甜的甜味即可装碗享用
自制紫薯小汤圆怎样做好吃
- 自制紫薯小汤圆的做法自制紫薯小汤圆的做法图解11.将紫薯去皮洗干净，切成块隔水蒸熟。自制紫薯小汤圆的做法图解22.将蒸好的紫薯用大点儿的碗装好，用勺子压成泥。自制紫薯小汤圆的做法图解33.往放紫薯泥的碗中放入白糖,大米粉,糯米粉。自制紫薯小汤圆的做法图解44.放入适量的水将其用筷子顺时针搅成絮状。自制紫薯小汤圆的做法图解55.将紫薯,大米粉,糯米粉揉成较光滑的面团。自制紫薯小汤圆的做法图解66.将面团用手再搓成一个个大小差不多的小汤圆。自制紫薯小汤圆的做法图解77.成品
香肠肉汤圆的正宗做法，香肠肉汤圆怎样做才好吃的做法
- 主料糯米粉500g 瘦肉150g 肥肉50g 野芹菜80g 水350g 生姜适量 香葱2根 料酒1勺 生抽1勺 香油半勺 胡椒粉适量 鸡精适量 豆瓣酱适量 虾米适量 生菜叶3片 肉汤圆的做法步骤1. 准备主料。2. 备齐佐料，辅料洗净剁成末备用。3. 肉洗净剁成泥，加入盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜末和少许清水，胡椒粉，顺时针搅打上劲。4. 加入野芹菜、香油，继续搅拌均匀。5. 拌匀放一边备用。6. 糯米粉加水混合，揉成光滑面团醒10分钟。7. 搓成长条。8. 切成毎个重45克的小剂子。9. 用手按扁，捏成中间凹的圆片，放入馅料收口、搓圆。10. 锅中放水煮开，下肉汤圆大火烧开后煮12分钟。11. 汤圆煮熟后下虾米煮10秒盛入碗中。12. 留汤下生菜快速盛入碗中即成。13. 成品。
怎样做快速豆沙汤圆好吃
- 主料糯米粉250克清水200克辅料豆沙馅适量 步骤自制豆沙汤圆的做法步骤11.糯米粉中分次加入清水自制豆沙汤圆的做法步骤22.和匀成一个大面团自制豆沙汤圆的做法步骤33.事先将豆沙搓成小圆球备用自制豆沙汤圆的做法步骤44.揪二个小面剂子自制豆沙汤圆的做法步骤55.放手心中搓成圆球自制豆沙汤圆的做法步骤66.压扁，放上豆沙馅料自制豆沙汤圆的做法步骤77.将四周捏紧自制豆沙汤圆的做法步骤88.再搓圆自制豆沙汤圆的做法步骤99.依次搓好全部面团（哈哈，手指上的豆沙都粘在外皮担浮曹簧丨毫查桐肠昆上了，有点难看哟）自制豆沙汤圆的做法步骤1010.锅中加清水大火盖煮自制豆沙汤圆的做法步骤1111.水开后，陆续滑入汤圆，加盖继续大火自制豆沙汤圆的做法步骤1212.水开后，滴入少量清水，加盖继续自制豆沙汤圆的做法步骤1313.滚开后，再倒少量清水，加盖大火继续自制豆沙汤圆的做法步骤1414.等汤圆全部漂浮在水面上，表示汤圆全熟了自制豆沙汤圆的做法步骤1515.装入小碗中
怎样做多彩水晶汤圆好吃
- 食材用料芸豆120克相克食物抹茶粉5克黄油40克细砂糖50克水适量水磨糯米粉200克皮藕粉25克皮玉米淀粉25克皮白油或猪油5克皮紫薯120克相克食物细砂糖50克黄油40克奶黄馅鸡蛋2个相克食物奶粉20克吉士粉20克澄面30克黄油35克细砂糖40克多甫锭颠瓜郯盖奠睡订精彩水晶汤圆的做法1.将芸豆泡一夜，去皮。在高压锅里煮20分钟，沥水，压成豆泥，晾凉后加入抹茶粉，黄油，细砂糖拌匀，备用。2.将糯米粉，藕粉，玉米淀粉加温水合成面团，加入猪油，揉匀，搓成长条，切成一个个小剂子。3.将小剂子用手捏成小窝，包入抹茶馅，收口。4.紫薯馅:将紫薯削皮，清洗干净，切成小块，入料理机打成泥，将紫薯泥用细砂布包裹，拧干水分。备用。将黄油放入锅子融化，放入拧干的紫薯泥和细砂糖，炒匀，出锅冷却即成。5.奶黄馅:把黄油软化，打至微发。分次加入蛋液，细砂糖拌匀，加入过筛的吉士粉，奶粉和澄粉，拌匀。隔水大火蒸，不时搅拌，直至变成深色糊状。关火，冷却后冷藏即可。
如何做黑芝麻流沙馅汤圆，怎样做黑芝麻流沙馅
- 煮 甜味1小时30分钟 较高热量主料 2人份糯米粉220克辅料澄粉30克调料黄油28克、食盐1克、芝麻酱100克、鱼胶粉3克、牛奶1杯、白砂糖130克黑芝麻流沙汤圆步骤1将所需食材准备好；把100克糖倒入100克黑芝麻酱里，加入融化的黄油搅拌均匀，盖个盖子入微波炉中火1分钟至糖融化，取出搅拌均匀步骤2100克水分7-8次慢慢加入，每加入一次，都要搅拌到水和乏叮催顾诎该挫双旦晶芝麻酱全部融合为止；鱼胶粉用1大汤匙的凉开水（100克）融化，隔水加热；将溶有鱼胶粉的水倒入芝麻酱中搅拌均匀，入冰箱冷藏1个小时左右(我的其实没入冰箱，室温放到第二天，因为糯米粉不够，当天晚上没有包汤圆)步骤3汤圆馅凝固后取出，把汤圆馅分成大约40个左右，搓成大致圆即可（如果不带手套，最好在手上抹点儿油，要不很悲催，两手会跟抓煤球差不多黑）；汤圆馅制作好后，将220克糯米粉、30克澄面、1克盐、15克糖混合后，倒入约180克开水，一边倒，一边用筷子划出雪花状，趁热揉成面团步骤4加入8克黄油揉至均匀（这样一团面团，和超市一般大小的汤圆可以做40-50个）；取一小个剂子搓圆,压扁备用步骤5在压扁的汤圆皮中央放入黑芝麻馅，边缘收口捏紧，然后放在两手心轻轻来回旋转团至汤圆圆形（一定要轻哦，力度重了，很容易暴裂，造成馅儿外露哦）步骤6全部汤圆都做好备用（如果一次吃不完的，做好后入冰箱冷冻硬，然后装入袋子放在冷冻室保存，不是冷藏哦）；水烧开，放入汤圆，煮至所有汤圆浮起后再煮一分钟步骤7汤圆煮好后倒入一半左右的水，加入1杯牛奶和1勺糖（如果牛奶本身带甜味的不需要加糖），至水汤烧开、糖融化、味道为清甜的甜味即可装碗享用
