笔记百科大厨师教你锅包肉做法？
锅包肉是一道经典的东北菜，下面是一种常见的做法：
材料：
– 猪里脊肉：300克
– 面粉：适量
– 生姜：适量
– 大蒜：适量
– 鸡蛋：2个
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 白糖：适量
– 醋：适量
– 番茄酱：适量
– 淀粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成约2厘米见方的小块。
2. 将里脊肉块用刀背拍松，然后用盐、料酒、生抽、蛋清腌制10分钟。
3. 在腌制的同时，准备一个碗，放入适量的面粉，将腌制好的里脊肉块均匀地裹上一层面粉。
4. 热锅冷油，将裹好面粉的里脊肉块放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入切成薄片的生姜和蒜末，炒香。
6. 加入番茄酱、白糖、醋、盐和适量的水调成糖醋汁。
7. 糖醋汁煮沸后加入淀粉水勾芡，使汁液变得粘稠。
8. 将炸好的里脊肉块放入锅中，迅速翻炒均匀，让糖醋汁均匀地裹在肉块上。
9. 最后，将锅包肉盛盘，撒上一些葱花点缀即可。
这是一种简单的锅包肉做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。祝你成功做出美味的锅包肉！
锅包肉的家常做法www.cnbmys.comyswh20151211996.html
- 1把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。2把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。3放入淀粉和适量水抓匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油抓匀。4锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放入锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。5捞出控油。6另起锅放少量发川篡沸诂度磋砂单棘油，把葱，姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。7放入白糖，醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。8盛出装盘。
锅包肉的家常做法 怎么做锅包肉
- 主料：里脊 (400g)辅料：生粉 (适量)做法：1、里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。2、洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。3、攥干的肉片放入适量葱姜水。4、放入白胡椒粉、料酒、少许盐。5、放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。6、肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色。7、调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒8、将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁。9、待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。
怎么做好吃，酸甜锅包肉的家常做法
- 食材主料猪里脊200克鸡蛋2个面粉50克辅料清水适量番茄酱45毫升白醋15毫升盐5克白糖8克料酒15毫升白胡椒5克步骤1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味；2.另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下；3.锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油；4.炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。小贴士肉片除了用里脊之外，还可以用后臀尖。后臀尖有一点肥肉口感比较香嫩，而且用后臀尖即使炸得时间较长也不会太干硬；锅包肉要现做现吃，最后上桌的时候要保持酥脆的口感。如果是宴客，建议最后作这个菜，要不然等菜齐了客人再吃就觉得疲软了；除了用番茄酱来调味，也可以酣讥丰客莶九奉循斧末用蜂蜜和白醋，总之要做酸甜口儿的，尽量选择白醋，千万不要用家里常备的酸醋和香醋，这样颜色会很奇怪！要想整个菜味道和造型更好，最后可以撒上适量葱丝
番茄酱锅包肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 番茄酱版锅包肉的做法1.里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下（我平生最不爱切肉，拿肉都是难为我了，我想等妈妈回来切，谁知到左等右等，等到了十二点，还是我自己动手，我爱吃酸，所以最后调汁的时候加番茄酱，酸甜味儿就更浓了，番茄酱锅包肉）2.葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用3.淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊4.锅内放油，虎发港菏蕃孤歌酞攻喀把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出5.炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀6.倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉7.最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好了
的做法，酸甜锅包肉怎么做好吃，酸甜锅包肉的家常做法
- 酸甜锅包肉食材明细猪里脊肉200克万用炸粉150克菜油3杯水1杯盐13茶匙料酒1茶匙白胡椒12茶匙番茄沙司3汤匙甜辣酱2汤匙微辣口味炸工艺半小时耗时普通难度田园时光：酸甜锅包肉的做法步骤1猪里脊肉切片，放入盐、料酒、白胡椒粉，腌30分钟。2万用炸粉倒入半杯水调成糊状.3将里脊肉挂上糊.4锅倒入菜油，烧至7成熟後，直接将肉片放入热油里炸至金黄色，捞起沥乾。5炒锅烧热，倒入番茄沙司和甜辣酱加半杯水，煮开并搅拌至浓稠。6倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，起锅。
的做法，传统锅包肉怎么做好吃，传统锅包肉的家常做法
- 用料 里脊肉 200g 蛋清 少量 大葱 半根 姜 适量 蒜 3瓣 香菜 适量 色拉油 适量 生粉 7-9汤匙 料酒 2-3汤匙 胡椒粉 适量 盐 少量 生抽 2汤匙 白醋 5-6汤匙 白糖 4汤匙 传统锅包肉的做法 剔去里脊肉上的白筋，切成薄厚适中的片肉上撒料酒1-2汤匙，胡椒粉1汤匙，盐适量，蛋清适量，生粉适量（保证淀粉包住里脊肉），抓匀腌制大葱半根竖着切丝，姜适量切丝（姜约为葱的13），蒜3瓣切片小碗内放料酒1汤匙，生抽2汤匙，白醋5-6汤匙，白糖4汤匙，盐少许，生粉2汤匙，搅拌均匀大碗内生粉和水（比例2:1），调成糊状开中火，锅内倒入色拉油半锅，将腌制好的里脊肉蘸生粉糊，一片片放入锅中。待里脊肉炸至金黄色，捞到铺好纸的盘子上沥油另起一锅放色拉油1汤匙，大蒜片、姜丝和葱丝爆香，将炸好的里脊肉倒入锅中，中小火慢炒。将调好的酱汁搅拌均匀倒入锅中，收汁撒香菜碎，起锅
锅包肉怎么做好吃，菠萝锅包肉的家常做法
- 主料菠萝100克猪肉500克辅料番茄酱适量糖适量油适量淀粉适量步骤1.菠萝切块2.猪肉切薄片3.倒入生粉4.猪肉裹上生粉5.全部裹好6.锅中倒入油后下猪肉7.炸好后盛起8.锅中加油后倒入番茄酱9.倒入白砂糖，煮至起泡10.倒入猪肉11.加入菠萝块小贴士裹好粉的猪肉用大火炸
番茄酱锅包肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 番茄酱版锅包肉的做法1.里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下（我平生最不爱切肉，拿肉都是难为我了，我想等妈妈回来切，谁知到左等右等，等到了十二点，还是我自己动手，我爱吃酸，所以最后调汁的时候加番茄酱，酸甜味儿就更浓了，番茄酱锅包肉）2.葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用3.淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊4.锅内放油，虎发港菏蕃孤歌酞攻喀把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出5.炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀6.倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉7.最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好了
怎么做好吃，酸甜锅包肉的家常做法
- 食材主料猪里脊200克鸡蛋2个面粉50克辅料清水适量番茄酱45毫升白醋15毫升盐5克白糖8克料酒15毫升白胡椒5克步骤1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味；2.另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下；3.锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油；4.炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。小贴士肉片除了用里脊之外，还可以用后臀尖。后臀尖有一点肥肉口感比较香嫩，而且用后臀尖即使炸得时间较长也不会太干硬；锅包肉要现做现吃，最后上桌的时候要保持酥脆的口感。如果是宴客，建议最后作这个菜，要不然等菜齐了客人再吃就觉得疲软了；除了用番茄酱来调味，也可以酣讥丰客莶九奉循斧末用蜂蜜和白醋，总之要做酸甜口儿的，尽量选择白醋，千万不要用家里常备的酸醋和香醋，这样颜色会很奇怪！要想整个菜味道和造型更好，最后可以撒上适量葱丝
