苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃视频(苦瓜炒鸡蛋的步骤有哪些)-笔记百科

食材:鸡蛋2个，苦瓜1个，香葱末15克，盐8克，鸡精少许，油适量

做法:

1，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

2，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

3，锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

4，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

5，锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀

6，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出

主料虎贰港荷蕃沽歌泰攻骏苦瓜1根鸡蛋三个辅料豆油少许咸盐少许苦瓜炒鸡蛋的做法步骤1. 苦瓜去瓤切片加入少许食盐2. 拌均匀待用3. 鸡蛋打散4. 热底油5. 倒入鸡蛋后紧接着倒入苦瓜6. 炒至苦瓜变软，慢火炒不然鸡蛋容易老7. 加盐少许（少些，因为之前已经加过盐了）

主料 2人份苦瓜1根、鸡蛋2个调料白酒少许、色拉油适量、食盐适量苦瓜炒鸡蛋步骤1苦瓜洗净，用刀从中间切开步骤2用勺子挖去瓤和白色的膜步骤3切成薄片，用盐腌一下步骤4鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散步骤5炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出步骤6锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可

材料苦瓜，鸡蛋，葱末（葱白部分），盐，鸡精，植物油做法1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌（这是去苦味的第一步^_^）2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油（护稜篙谷蕻咐戈栓恭兢这是为了保持苦瓜的绿色^_^）3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了

材料用量苦瓜一根，约300g左右鸡蛋 2只猪肉 50～100g左右黄酒适量糖适量盐适量油适量做法1. 先将苦瓜洗净，竖切成2半，用小勺把中间的籽囊去除干净，然后切片 2. 将切好的苦瓜放入料理盆中加入盐和糖，大概在糖盐比1.5：1左右。充分腌渍一下苦瓜备用 3. 将猪肉洗净切片放入黄酒（建议选取好的黄酒，这样酱出来的肉会比较香）盐，糖，拌匀备用，这样处理过的肉质会吃起来比较香嫩爽口 4. 取2只鸡蛋打散备用 5. 取锅把水烧开，然後倒入苦瓜快速用水焯一下待水再次烧开用爪濂把苦瓜水控干备用 6. 开火加油，建议用玉米油或者葵花油，烧至油锅6成热的时候将鸡蛋下锅翻炒至金黄色（注意火候不要过大否则容易变焦）盛在盘中备用，在往锅里加入适量的油，8成涪丁帝股郜噶佃拴顶茎热的时候把肉片下锅迅速翻炒至肉片变色全熟即可，盛出备用 7. 将苦瓜倒入锅中，如果觉得油不够可以适当再加点，苦瓜比较吃油，加入糖用中火翻炒一分钟左右把实现准备好的肉片和鸡蛋一起倒入锅中加入盐翻炒一分钟左右，即可出锅 8. 最后盛出锅即可

主料苦瓜140克辅料鸡蛋3个香菇适量蒜适量洋葱适量胡椒适量盐适量食油2勺步骤护顶篙雇蕻概戈谁恭京1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。2.苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。3.鸡蛋打散，加盐拌好。4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。5.锅中余油爆香洋葱、蒜。6.倒入苦瓜翻炒。7.加入香菇，加盐，炒匀。8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。9.调好味盛入盘中。小贴士1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。

食材苦瓜400克鸡蛋3酣钉丰固莶改奉爽斧鲸个木耳50克油适量盐适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1将苦瓜，鸡蛋，木耳准备好2苦瓜去瓤，切片3将苦瓜焯水4再捞出5鸡蛋打散6锅中放入油，放入鸡蛋炒7再放入葱花8加入苦瓜，加入盐，快速炒制出锅

食材主料鸡蛋3个苦瓜50g洋葱50g尖椒50g辅料料酒适量盐适量鸡精适量食用油适量步骤1.准备好鸡蛋苦瓜尖椒洋葱。2.鸡蛋打入大碗中，加入盐鸡精料酒搅打均匀。3.洋葱苦瓜鸡精洗净，分别切成小丁。4筏敞摧缎诋等搓劝掸滑.把苦瓜丁，洋葱丁，尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。5.锅中放入油烧热，6.倒入加入3丁的蛋液。7.快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。

主料苦瓜200克鸡蛋3个辅料油适量盐1勺姜适量蒜适量苦瓜炒鸡蛋的做法1.准备好鸡蛋2.准备好苦瓜3.苦瓜洗净切片4.鸡蛋打入碗里5.加盐调散6.锅热油，下蛋液7.晃动一下锅8.翻面再煎一下9.用锅铲切块10.盛出备用11.锅另热油，放姜蒜炒香12.加入苦瓜13.加盐炒熟14.加入鸡蛋15.再翻炒均匀16.装盘

主料 2人份苦瓜1根、鸡蛋2个调料白酒少许、色拉油适量、食盐适量苦瓜炒鸡蛋步骤1苦瓜洗净，用刀从中间切开步骤2用勺子挖去瓤和白色的膜步骤3切成薄片，用盐腌一下步骤4鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散步骤5炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出步骤6锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可

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