笔记百科烙饼怎么做又软又好吃？
烙饼，是用面粉加水和油等材料烙制而成的，是老百姓喜爱的传统面食之一，深受北方人的喜欢。要想做出松软可口，香气怡人好吃的烙饼，首先和面不能太硬，要尽量软；而且用温水和面，用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发挥好。北京的烙饼是用烫面的，总感觉不怎么好吃；烙饼时，尽量用小火，火不能太旺。记得在老家时，用柴火，特别是麦秸秆烧火烙饼，特别好吃；烙饼时，刷上点底油，让烙饼更滋润。
具体的方法如下：
原料：面粉500克，香油50克，葱花适量，盐少许，温水350g。
做法：
1，先和面。面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，醒面，目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。然后将面团揉透，富有弹性。搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成一个大长方条，将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一侧卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。
2，擀好之后，将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。烙制一面金黄后涂上一层油，然后翻面。等大饼烙到上酥，膨胀起来，两面金黄的时候，就可以出锅了。也可以用电饼铛，上火220度，下火250度，烙至两面金黄即熟。
烙饼方法简单方便宜学，但要做的好吃，还要多动手做，熟练就行了。
大家试试吧
厚烙饼家常做法？
厚烙饼是一种传统的中国面食，家常做法简单易懂。以下是一份简单的厚烙饼家常做法:
所需食材：
– 中筋面粉 500 克
– 温水 250 毫升
– 盐 适量
– 食用油 适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合在一起，徐徐倒入温水，搅拌成面团。
2. 将面团揉成表面光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面 30 分钟。
3. 将面团揉成长条，分成大小相同的剂子。
4. 将每个剂子搓成圆球状，用擀面杖将其擀成薄饼。
5. 在薄饼上刷一层食用油，然后将薄饼卷起来。
6. 将卷好的薄饼切成长度相等的小段，将每一段拉长后卷成螺旋状。
7. 将卷好的厚烙饼放入平底锅中，用中火烙至两面金黄即可。
食用时，可以将厚烙饼切成块状，或者直接卷起来吃。这道美食口感酥脆，香气四溢，是家庭聚餐或早餐的好选择。
南瓜烙饼怎么做?
- 拉丝烙饼以上掸酣侧叫乇既岔习唱卢好白面为原料，制作时，将面粉倒入盆内；加人少量的精盐和少量的花椒面，拌匀，倒入适量的温开水，用棍顺一个方向缠绕，成如拉面条一样软硬。面和好后，还必须在上面洒少许水，双手用力
烙饼怎么做
- 自制烙饼材料：面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升做法：1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的敞骸搬缴植剂邦烯鲍楼柔软；3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
怎么做厚而松软的葱花烙饼
- 食材用料：高筋面粉350克 葱70克相克食物盐适量 水180克花生油适量菜谱做法：1.把葱切末备用，切的碎一点以防擀饼时破开。2.把面粉和70~80度热水准备好备用。3.和成面团，盖上保鲜膜醒20~30分钟备用。4.把醒好的面团擀成大大的饼，均匀的涂上油。5.然后撒上葱花和盐卷起来。6.分成四等份醒十分钟7.醒好后擀成饼，起锅，平底锅放适量油，油七分热把饼放入烙至两面金黄色即可。
好吃的麦麸烙饼怎么做好吃又简单，做法图
- 1.麦麸放到盆子里面。2.用适量的水和成面团。饧发一会。3.饧发好的面团擀成长条形。4.放入适量的盐，用手弄均匀。5.放入五香粉，弄均匀。6.放入花生油。7.把面片都沾满花生油。8.从一头卷起。9.最后收口，两头捏严。10.分成两个面剂子。两头捏严。11.取一个面剂子按扁，用擀面杖擀成厚10厘米的圆形。12.不粘锅里面放少量的油，小火烧热。13.把擀好的烙饼坯子放入锅中。盖上锅盖1分钟。14.烙饼翻面。15.烙饼连续翻3次面，用锅铲按压饼边，饼边能起来说明烙饼就熟了，出锅。16.切块装盘。可以享用了！
蒜苗油渣烙饼怎么做好吃，蒜苗油渣烙饼的家
- 蒜苗油渣烙饼主料麦芯粉200克清水110克酵母3克白糖2克辅料油少许盐少许蒜苗100克油渣40克步骤1.面粉中加入白糖。2.酵母用60ml的温水搅匀。3.酵母水和剩余的温水倒入面粉中。4.揉成光滑的面团。5.盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。6.准备好油渣。7.将油渣和蒜苗切细碎。8.将发酵好的面团排气揉匀，分成8等份。9.取一块面擀成圆饼。10.刷一层薄油。11.撒上少许的盐和五香粉。12.撒上蒜苗和油渣。13.从一头卷起。14.将面卷盘个圆饼。15.再用擀面杖擀成圆饼。16.电饼铛刷上一层油，将擀好的饼放入饼铛内煎制。17.煎至一面金黄色时翻面煎至熟透即可。小贴士油渣需要切的细碎一点，否则容易穿透面饼。也可以将面团分成四份或者两份，煎成大饼，随自己喜好。
猪肉韭菜馅烙饼怎么做
- 猪肉韭菜馅烙饼怎么做：用料 韭菜200克猪肉200克面粉150克鸡蛋2个盐适量生抽一小勺老抽一小勺白胡椒少许生姜粉少许 准备好所需食材。（面粉和酵母可以用自发粉代替。）步骤 2和面：面粉加入一个鸡蛋和少量盐、胡椒粉，边倒热水（低于70℃）边搅拌。（千万不要粻亥纲酵蕺寂告檄梗漏一下子倒多，较干为宜。）步骤 3揉面：将面团揉均匀放在锅内醒发待用。步骤 4拌馅儿1：肉末加入一个鸡蛋和一小勺老抽、一小勺生抽、少许盐、少许生姜粉。搅拌至上劲。（酱油的加入能够使馅料提鲜且汤汁丰富。）步骤 5拌馅儿2：韭菜切碎拌入。馅料醒15分钟后再次搅拌。步骤 6包饼1：将面团和馅料等分成相同数量。（大小可以根据个人喜欢，我做的要比平常的小包子大一些。）步骤 7包饼2：这一步和做包子的方法一样，边包边打褶。步骤 8包饼3：最后收口一定要收牢，以免汤汁漏出。步骤 9包饼4：将包子翻个身压扁。步骤 10烙饼1：饼铛内涂少许油，放入馅饼后表面也涂点油。步骤 11烙饼2：大约15分钟后就熟啦！（如果家里没有饼铛，平底锅也能代替，只不过中间要翻一次面。）
全麦烙饼的做法，全麦烙饼怎么做好吃，全麦烙饼
- 做法1. 中筋面粉、全麦粉混合倒入盆中，尝偿佰锻脂蹬拌拳饱哗滚水以划圈的方式倒入盆中，用筷子搅拌成松散的面粉团。 2. 冷水、盐加入盆中，搅拌成团。倒出，揉成"三光"面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。 3. 静置后的面团，光滑有延展性。开始整形。分割至6个小面团，每个小面团约81g。将面团滚圆。 4. 取一个小面团，用掌按扁。用擀面杖将面团擀成直径20cm的薄圆饼。 5. 将擀好的面饼，放在平底锅上用小火两面烙熟即可。 6. 成品图
烙饼怎么做又软又好吃
- ①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯 子揿扁，擀成圆饼待用；③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
榄菜猪肉烙饼的做法，榄菜猪肉烙饼怎么做好吃
- 材料主料：小麦面粉200g、前腿猪肉150g、酵母3g；辅料：油适量、盐1g、橄榄菜适量榄菜猪肉烙饼—平底锅版1面粉加酵母，盐，混合好2已是加温水，揉成光滑的面团3盖上保鲜膜发酵至两倍大4准备前腿猪肉，洗净5发酵好的面团分成10剂，醒15分钟6剁成肉馅7加上生姜末，榄菜，鸡精，两勺清水8朝一个方向搅成肉馅9取一剂子压成圆饼形，包入肉馅10封好口，封口朝下，用手掌压成圆形的饼11依次做好所有的饼12平底锅抹油，中小火烙饼13盖上盖子，饼会发涨14烙至一面焦黄时翻面，烙另一面15等另一面也煎焦黄时，放一点水，加盖焖一二分钟就可以了。小贴士尽量把饼压的薄一些，易熟。因为是发过的面，在做的时候，会自然鼓起来的。
三伏烙饼摊鸡蛋怎么做
- 三伏烙饼摊鸡蛋的做法 提前把饼准备好，可以是现烙的，也可以是冷冻的，不用解冻。 鸡蛋+盐在碗中打散，平底锅开小火，火，小火，加许油，把蛋液倒进去转动一下锅子让蛋液均匀铺满锅底。趁蛋液没有凝固时放上烙饼，用铲子稍压以便粘的更牢固，到鸡蛋完全凝固时关火。倒出大饼，切开或直接卷菜吃。卷上生菜，卤肉，香~小贴士
