笔记百科家常蒸馒头简单做法？
家常蒸馒头是比较常见的一道主食，下面是简单的做法：
所需材料：
– 面粉 500克
– 干酵母粉 5克
– 温水 适量
做法步骤：
1. 将干酵母粉加入面粉中，搅拌均匀；
2. 慢慢加入适量温水，揉成光滑的面团；
3. 将面团放在碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处静待发酵至两倍大小（约1小时左右）；
4. 取出面团，排气揉捏，分成大小均匀的小剂子，揉圆放置案板上，盖上布再次发酵30分钟；
5. 蒸锅加水烧开，将蒸锅内架上蒸屉，把馒头用手轻轻放在蒸屉内，留意馒头之间要有一定的距离，因为发酵后的馒头会再次膨胀；
6. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，关火焖5分钟即可。
小贴士：
1. 在揉面时，如果感觉面团有点硬，可适量加入水或牛奶；
2. 馒头蒸制过程中，尽量不要开盖看，否则可能会影响馒头的口感；
3. 在蒸制馒头前，可以在蒸屉底铺上一些干净的物品（如鲜竹叶、干荷叶、棉布等），这样可以有效防止馒头底部粘锅。
希望这份简单的家常蒸馒头做法能对您有所帮助。
蒸馒头5个诀窍？
蒸好馒头有哪些窍门？–
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 —
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 —
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 —
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 —
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 —
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。 –
如何蒸出又软又萱的馒头的做法
- 1.将面粉放入盆中，按比例加入适量的梅山即发高活性干酵母，（干酵母放的量可参考说明书，并适害龚愤夹莅蝗缝伟俯连量多加一点点）将干酵母与面粉和均，并加入适量的清水（或牛奶），约220克左右。2.根据喜好可加入适量的白糖，不宜多放，现在把面团使劲的揉，要面光手光盆光。3.把揉好的面团放入干净的锅里（比如：炖稀饭的砂锅，煮饭的电饭锅，砂锅都可以），一定要 湿润，放面团的锅一定 湿润，再用湿手在面团表面抹一下，让面团的表面湿润起来，千万不要干，否则面团发不起来，最后盖好盖子，醒发1-2小时，时间越久，蒸出来的馒头越软越好吃，但时间也不能太长了，否则面发酸。4.好了，现在面团发好了，有好多的泡泡。接下来在面板上洒点干面粉，把发酵好的面团弄成你想要的形状。5.用削皮刀把红萝卜削成一片一片的，放置在蒸笼的竹筷子上面铺好。6.把馒头坯子放在蒸笼内，盖好盖子，防止面团干了，继续醒半个小时，再将蒸笼放置在已经烧开了水的锅里大火蒸。半小时后关火，等待三至五分钟，又软又萱的馒头就可以吃了。
红糖开花馒头做法 怎样和面蒸馍技巧
- 步骤 1准备红糖水，红糖加入开水搅拌至溶化。如果全部溶化好了还有杂质，要滤去杂质。步骤 2待红糖水晾至室温……加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟左右，待液体表面产生丰富的泡沫即可。步骤 3干粉类：低粉、澄面、泡打粉加入上述混合液中，用筷子搅拌成团；再手揉成表面光滑的面团即可加盖发酵。步骤 4将揉好的面团加盖，放在28-35℃的环境下发酵至2倍大。时间大概为50-110分钟，视发酵的环境温度不同，时间也不同。 判断依据：手指沾上少许面粉，轻按发酵面团表面，按压处慢慢恢复即可。若不能恢复光滑表面即是发酵过度，若很快弹回则发酵不足，继续发酵即可。步骤 5发酵好的面团取出，案板上洒薄面粉，将面团稍微整理成圆饼型，切成8等分，再轻搓成圆球型垫上蒸笼纸即可。 整形的时候不可太用力，一定是一直保持面团柔软，以免影响成品的松软程敞讥搬客植九邦循鲍末度。步骤 6整形好的小面团放入蒸笼，醒发10-20分钟(视醒发环境温度而定)。蒸锅加入温水，放入醒发好的面团， 开火，水烧开开始计时，大火蒸制12分钟左右，关火焖3分钟左右再开盖。开口大笑的馒头即成啦！
怎样蒸花样馒头的做法
- 花样蒸馒头的做法分成小块，一会造型用步骤3花样蒸馒头的家常做法选取一块，平均分成六小块，做花瓣，在弄一块做花芯步骤4花样蒸馒头的简单做法把小块擀成皮子，要比饺子皮厚一点步骤5花样蒸馒头怎么吃依次叠加，花芯在中间步骤6花样蒸馒头怎么做用一根筷子在中间压一下步骤7花样蒸馒头怎么炒开始卷起来吧步骤8花样蒸馒头怎么煮卷好后步骤9花样蒸馒头怎么炖分成两朵步骤10花样蒸馒头怎么煸竖起来，整形好后完成制作步骤11花样蒸馒头怎样煸擀一个小皮，做几个小爪子步骤12花样蒸馒头怎样做像这样卷起来步骤13花样蒸馒头怎样炒用皮抱住小爪子步骤14花样蒸馒头怎样煮用红豆做眼睛，再用把前爪剪开，完成咯步骤15花样蒸馒头怎样炖小花朵步骤16花样蒸馒头的制作小刺猬步骤17花样蒸馒头的制作方法小兔子步骤18花样蒸馒头的制作大全蒸之前袱阀递合郛骨店摊锭揩等上15分钟，开火蒸20分钟出锅
花式蒸馒头的家常做法大全怎么做好
- 花式蒸馒头的家常做法材料主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克做法1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；2.葱去皮洗净，切成末，备用；3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；6.烹入料酒、酱油，加水少许，开怠敞糙缎孬等茬劝长滑锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
南瓜馒头的做法，怎么用南瓜蒸馒头
- 食材明细面粉2碗南瓜一小块(约100克酵母12汤匙水3汤匙白糖1汤匙甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度南瓜馒头的做法步骤1南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下15汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,2剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.3把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.4洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.5桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.6蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.小窍门1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次碃饥百渴知韭版血保摩2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.
清蒸馒头鱼怎么做好吃，清蒸馒头鱼的家常做法
- 馒头鱼是一种体型很小，外形类似于黄鱼的一种鱼，肉质非常鲜嫩。清蒸馒头鱼，原汁原味。是我们这一带非常喜欢的做法。食材主料馒头鱼500g 辅料油适量盐适量葱肌碃冠度攉道圭权氦护适量红油豆瓣1勺料酒1勺生抽1勺酱油1勺 步骤1.准备材料，把馒头鱼的鱼鳃，连鱼肚一起掐去。洗净2.放上姜片，葱打结3.放一勺料酒4.放一勺盐5.放一勺豆瓣6.放一勺生抽7.隔水蒸4–5分钟8.挑去葱结，撒上葱末9.勺子中倒油，小火烧热10.浇在葱末上11.放一勺味极鲜酱油即可小贴士主意时间的控制，只需要4-5分钟，时间长了鱼的肉质就会太老
米酒教子的做法？人家说米酒教子蒸馒头好吃，可米酒教子怎么没做的呀？
- 1.面粉中放入米酒适量的温水2.活成软硬适中的面团，醒发1个小时3.发好的面4.在案板上揉匀5.下成大小适中的剂子6.把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟7笭肠蒂段郦灯垫犬叮华.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟8.正好的馒头，带着米酒的香甜，特好吃
巧蒸馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
- 怎样蒸馒头好吃——发面、蒸馒头技巧发面, 技巧, 馒头, 蒸馒头怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和虎耽港甘蕃仿歌湿攻溅面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。5、蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。（你要是蒸出来的馒头有点黄，就喷点白醋，那就不会黄了）6. 馒头上笼蒸时，锅内的水必须大火烧开，10分钟左右要见大气。7、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，蒸锅里放冷水，馒头生坯饧好入蒸屉后，再盖上盖大火烧开蒸锅里的水，上大气后继续大火蒸12~15分钟（注意防止蒸汽外泄）
蒸馒头卷子的家常做法大全怎么做好
- 蒸馒头卷子的做法1.面粉若干，根据人数来。2.准备酵母粉、白糖。喜欢甜甜的可以多加点，个人自创的，加了白糖会有奶香味，面还没有蒸的时候就有奶香味呢～3.用温水化开4.面粉放水，用筷子搅成这种絮状。很多人会控制不好水量，我自己想出一个方法，把盆放入水龙头下，水龙头开小小的，细细的，用筷子不停搅拌，这样就会控制好了。注意不要用太多水，这样面会很软趴趴的，发酵后会更软，没有口感呢～水放少可以加，放多了就完蛋了。哈哈5.喏，揉成这样就好了，因为发酵后可以重新揉，现在揉再好也没用，省点劲哈～尽量面干点，因为发酵水分会多。6.发酵好了，揉成长条，切成块。7.揉成圆形，想要有嚼劲の可以多揉几下。8.蒸的时候小火甫浮颠簧郯毫奠桐订昆5分钟，中火20分钟，大火10分钟，熟了以后不要立即掀盖，过5分钟掀盖。蒸好啦～
红糖开花馒头做法 怎样和面蒸馍技巧
- 步骤 1准备红糖水，红糖加入开水搅拌至溶化。如果全部溶化好了还有杂质，要滤去杂质。步骤 2待红糖水晾至室温……加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟左右，待液体表面产生丰富的泡沫即可。步骤 3干粉类：低粉、澄面、泡打粉加入上述混合液中，用筷子搅拌成团；再手揉成表面光滑的面团即可加盖发酵。步骤 4将揉好的面团加盖，放在28-35℃的环境下发酵至2倍大。时间大概为50-110分钟，视发酵的环境温度不同，时间也不同。 判断依据：手指沾上少许面粉，轻按发酵面团表面，按压处慢慢恢复即可。若不能恢复光滑表面即是发酵过度，若很快弹回则发酵不足，继续发酵即可。步骤 5发酵好的面团取出，案板上洒薄面粉，将面团稍微整理成圆饼型，切成8等分，再轻搓成圆球型垫上蒸笼纸即可。 整形的时候不可太用力，一定是一直保持面团柔软，以免影响成品的松软程敞讥搬客植九邦循鲍末度。步骤 6整形好的小面团放入蒸笼，醒发10-20分钟(视醒发环境温度而定)。蒸锅加入温水，放入醒发好的面团， 开火，水烧开开始计时，大火蒸制12分钟左右，关火焖3分钟左右再开盖。开口大笑的馒头即成啦！
