笔记百科莲藕要怎么炒才好吃？
用料
藕 一节
大蒜 4-5粒
生抽 适量
米醋 适量
盐 适量
小葱葱花 适量 也可不用
好吃好做的炒藕片的做法步骤
步骤 1
藕切薄片，放盆里用清水冲洗几遍直到水清澈。然后泡水盆里。
步骤 2
蒜拍碎切末。
步骤 3
锅里放油，小火。放蒜末。炒至蒜末略泛黄。把泡藕片的水扔掉，将藕片放锅里中大火翻炒。
步骤 4
藕片略透明时加入一勺盐，适量生抽，翻炒均匀。
步骤 5
觉得锅里干，可加入少许清水，热水凉水均可。继续翻炒至藕片透明并略有粘稠状。沿锅边加入一勺米醋。翻炒均匀出锅。
步骤 6
可撒上葱花增加菜的可视性。也可不放。可以吃了，第一口一定放在嘴里嚼嚼品味一下。是不是清香爽脆？
步骤 7
嗯。是的
莲藕的10种做法？
食材清单
莲藕 1节 、 鸡蛋 3 、 淀粉 适量 、 大蒜 适量 、 小米椒 适量 、 小葱 适量 、 白醋 适量 、 生抽 适量 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤1
首先，准备好一截莲藕，然后去掉莲藕的头和尾，再把莲藕削皮，最后把削完皮的莲藕切成薄片，全部切好以后放入到大碗中，然后加点清水，再加点白醋清洗浸泡备用。
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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤2
准备一只小碗，碗中打入三个鸡蛋，再加点淀粉搅散；然后我们来煎个鸡蛋皮，先把平底锅预热，均匀的刷上食用油，油热后，倒入搅好的鸡蛋液煎成鸡蛋皮。
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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤3
煎好以后，把鸡蛋皮盛出来酿凉，然后把鸡蛋疲皮卷起来，用刀切成细细的长条，然后装入盘中备用。
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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤4
再来切点蒜末和小米椒，还有葱花，装入碗中备用；然后起锅烧水，锅中水开后，放入一点白醋，再把藕片下进去焯一下水，藕片焯水焯至断生后，捞出来过一遍凉水。
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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤5
现在我们来调一个等下要用的料汁，另起锅，烧点热油，然后淋在装有蒜末和小米椒还有葱花的碗中，爆出香味，再加入生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀；然后将切好的鸡蛋皮放在装莲藕的碗里，再淋上调好的料汁。
最后一步
莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤6
翻拌一下，让藕片、鸡蛋皮充分的与料汁混合在一起，搅拌均匀后，即可装盘食用。这样，一道美味的藕片凉拌鸡蛋皮就做好了，是不是特别简单呢，不仅做法简单，而且吃起来也是清脆可口、开胃下饭，喜欢的朋友就赶紧去动手试试吧！
做法二
食材清单
莲藕 自己定量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 干辣椒 10个 、 辣椒面 适量 、 花椒面 适量 、 小葱 一根 、 生姜 20克 、 蒜 10瓣 、 醋 适量 、 糖 适量 、 食用油 30克 、 香油 一勺 、 生抽 20克
烹饪步骤
1/6
莲藕去皮切大块，加盐，放凉水里泡20分钟
2/6
冲洗至少三遍以上，注意别把莲藕洗碎了
3/6
锅里烧开水，水开下莲藕，根据莲藕的量，不超过六分钟，即可捞出，也可以自己尝一下，发脆，不生捞出即可，备干辣椒，生姜，蒜瓣
4/6
莲藕下锅，准备凉水，焯水后的莲藕直接下入凉水，反复冲洗两遍，加入切好的，干辣椒，蒜，姜
5/6
加入，盐，鸡精，糖，生抽，香油，老陈醋，花椒粉，辣椒面（魔鬼辣）最佳
步骤6
起锅烧油，淋热油，搅拌均匀，装盘，撒葱花即可
当只有莲藕这一道菜材时该怎么做才好吃
- 你可以炸着吃 再加点胡椒粉登等 随你的口味
莲藕怎么做来才好吃了
- 主料莲藕1节 辅料葱适量香醋适量白糖适量蒸鱼豉油适量麻油少许盐少许干虾米10g 步骤1.首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。2.准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。3.锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。4.准备好藕片，淋入调好的碗缉虎光臼叱铰癸歇含忙汁拌匀。5.锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
莲藕的做法 蒸藕泥怎么做才好吃
- 主料藕150g山药80g猪腿肉150g辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量香油适量白糖适量细葱适量步骤1.将莲藕与淮山药洗净去皮（莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便）莲藕与淮山药切碎剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成2.葱、姜切细末。3.将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻4.葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐、料酒、香油进行调味，放少许白糖提鲜5.用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯6.剁好的藕与山药泥与肉末放在一起顺着一个方向搅拌均匀7.将搅拌好的藕泥放入耐高温碗内，用勺子压平8.用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟盖上保鲜膜，用牙签插几个孔9.将碗放微波炉内，高火4分钟。10.香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用
莲藕怎么做才好吃菜谱
- 比较常见的是莲藕排骨汤材料莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐做法1、莲藕去皮洗净切片。2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时讥窢罐喝忒估闺台酣郡左右，放适量盐，撒上葱末即可。
莲藕排骨汤怎么做才好吃
- 1.将莲藕切成楔形块状。莲藕炖排骨(18张)2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。讥哗罐狙忒缴闺斜酣铆做法二1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。莲藕炖排骨(16张)2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。注意事项1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。
莲藕怎么做才好吃，一起学习一下厨师们的做法吧
- 1）清炒藕片。将藕切成薄薄的片状，注意：一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油，先爆葱花，再放入藕片，加盐调味，害敞愤缎莅等缝劝俯滑直至炒熟。中途如遇干锅，可少量加点水。2）藕夹。将猪肉绞碎，在肉碎中加入适量的葱花、盐和酱油，拌匀。将藕切成薄片，在两片藕中放入适量肉碎，稍稍按压至藕洞中有肉。再用少许生粉调制一小碗水。准备工作做好后，在烧热的锅中放油，先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下，捞起，放入油锅煎至半熟，起锅先放在一边，再象这样煎第二个。。。，至煎完所有藕夹，再将它们全部倒回锅中，加入酱油、少许白糖红烧，直至熟透。 骨藕汤 原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。 制法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入 清水中浸泡待用。 2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉… 推荐几款： 1。橙汁藕片 藕切片放入开水中煮到断生，捞入橙汁与白糖调匀的汁水中，浸泡2个小时以上2。炝藕丁 藕切丁，青椒切片。锅内烧油至热，加入花椒和干辣椒爆香，然后加入藕丁和青椒，炒熟后加盐味精酱油少许的白糖调味，出锅冷后吃。（热吃也不错)3。凉拌藕丝 藕切粗丝，放入开水锅中煮断生，捞出漂凉，甩干水分加盐味精白糖酱油醋（辣椒油花椒油）等调味即成。
莲藕怎么做才好吃菜谱
- 比较常见的是莲藕排骨汤材料莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐做法1、莲藕去皮洗净切片。2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时讥窢罐喝忒估闺台酣郡左右，放适量盐，撒上葱末即可。
莲藕的做法 蒸藕泥怎么做才好吃
- 主料藕150g山药80g猪腿肉150g辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量香油适量白糖适量细葱适量步骤1.将莲藕与淮山药洗净去皮（莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便）莲藕与淮山药切碎剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成2.葱、姜切细末。3.将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻4.葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐、料酒、香油进行调味，放少许白糖提鲜5.用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯6.剁好的藕与山药泥与肉末放在一起顺着一个方向搅拌均匀7.将搅拌好的藕泥放入耐高温碗内，用勺子压平8.用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟盖上保鲜膜，用牙签插几个孔9.将碗放微波炉内，高火4分钟。10.香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用
莲藕怎么做来才好吃了
- 主料莲藕1节 辅料葱适量香醋适量白糖适量蒸鱼豉油适量麻油少许盐少许干虾米10g 步骤1.首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。2.准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。3.锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。4.准备好藕片，淋入调好的碗缉虎光臼叱铰癸歇含忙汁拌匀。5.锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
