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发布于 2019-09-05 10:32
- 分类：百科
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烤冷面的做法
密山烤冷面做法是什么？
问题补充：
密山烤冷面做法：将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化
请问有谁知道烤冷面的做法？
问题补充：
（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）各地烤冷面的种类哈尔滨烤冷面做法：先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来
烤冷面的做法是什么呢？
问题补充：
将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，，芝麻，孜然，香菜
烤冷面酱料做法
问题补充：烤冷面酱料做法
主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋做法：1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶；3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。操作注意：1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。参考资料：百度知道
街边烤冷面的做法，详细点的，还有配料的方子，谁有啊，谢谢
问题补充：街边烤冷面的做法，详细点的，还有配料的方子，谁有啊，谢谢
现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味! 再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味! 密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋(也可以不加)，然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口) 哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的其他烤冷面杂图(16张)话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了! 秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。 总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道! 此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与四川麻辣烫结缘的涮.
街边烤冷面做法
问题补充：街边烤冷面做法
主料：冷面1张。辅料：鸡蛋1个。调料：醋3ml，葱2根，蒜泥适量，植物油5ml，水适量，孜然少许，咖喱粉少许，辣酱适量，香菜10g。做法1.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。3.这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬。4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。
干冷面怎么做出烤冷面的做法及调料
问题补充：干冷面怎么做出烤冷面的做法及调料
是在家自己做吗？我姐就爱在家做烤冷面，用平底锅刷上油放冷面，然后在挨着锅的那面放点水然后表面有点皱皱打上鸡蛋 ，蛋白发白了翻过来，在放点水，（水淋上些就行别放多了）然后喜欢两个鸡蛋的再打个鸡蛋就好了，肠也煎一煎。然后就是料了，我姐用的是烧烤酱或者是蒜蓉辣酱撒上点芝麻切点香菜洋葱卷上就好了，喜欢的再放点醋
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