青椒炒鸡蛋的做法视频(青椒炒蛋先炒青椒还是先炒蛋)-笔记百科

青椒炒鸡蛋是我们日常生活中常见的一道家常菜，在餐馆也经常见到它的身影，鸡蛋的营养，辣椒的香辣，交织在一起，非常下饭，而且用来配着馒头吃也非常不错！那么做青椒炒鸡蛋的时候，究竟是先放辣椒还是先放鸡蛋呢，这个问题一直很有争议，可能很多人觉得肯定是先放鸡蛋啊！但是今天我却要说，不一定哦！

对于这个问题，我专门请教了十多年的老厨子，师傅是这样回答我的：老厨子多年秘诀：辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是先炒鸡蛋？很多人都做错了！

我们来看一下传统做法——辣椒炒鸡蛋之先炒鸡蛋做法

先炒鸡蛋的做法：先炒鸡蛋再放辣椒，鸡蛋特别容易熟，放在锅里炒成型就可以了，然后这个时候再放入辣椒，辣椒不容易炒熟，而且辣椒的水分会是鸡蛋变得很碎，鸡蛋之前吸收的油太多，吃起来很腻，但是辣椒由于缺乏油会炒不香。这样一来青椒炒鸡蛋就会出现，鸡蛋油腻辣椒不香得问题。

老厨子秘密做法——青椒炒鸡蛋之先炒青椒先炒青椒得做法：

可能很多人会比较诧异，这样得做法闻所未闻，做出来得能吃吗？难道你还不相信10多年经验的老厨子吗？首先，我们来看一下如何打鸡蛋，这里边可是很有学问的。

1 :鸡蛋打入碗中，先不要着急大撒，这个时候稍微加入一点凉开水，然后沿着一个方向，将鸡蛋打散，打匀。

2 .:稍微加入点水的鸡蛋炒的时候不会太吸油，这样炒出来的鸡蛋更嫩也更大！

3 :然后，炒锅里放油，油需要稍微多放一点，等到油温八成热的时候，倒入切好的青椒，爆炒，翻上三五下之后，倒入打好的鸡蛋液，这个时候不要翻炒，只需要端着锅均匀的晃几下，防止鸡蛋粘锅即可。等到鸡蛋在青椒上均匀成型的时候，就可以翻炒了，稍微翻炒几下，加点蚝油和食盐调味，青椒炒鸡蛋就可以出锅了！

4 :青椒炒鸡蛋，先放青椒的好处，这样的做法，青椒会变得更加香辣，更有味道，而且鸡蛋包裹在青椒上，可以很好得锁住青椒得水分，青椒吃起来特别香嫩，鸡蛋得味道也会和青椒更好得融合在一起，味道更加美味！青椒炒鸡蛋时，先放辣椒还是先放鸡蛋？很多人都做错了，现在听了老厨子得做法，你学会了吗？

材料原料：西红柿，青椒，鸡蛋配料：花生油，蒜，盐做法1：分别将西红柿、青椒洗净切块孩珐粉貉莠股疯瘫弗凯2：将鸡蛋炒熟，蒜切小片3：底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋5：出锅前加盐即可

主料青椒1个香菇5个鸡蛋2肌法冠盒攉谷圭贪氦楷个辅料料酒1匙盐巴1g鸡精1g油2匙步骤青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤11.鸡蛋加几粒盐巴打散青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤22.热油锅里倒入鸡蛋青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤33.炒成鸡蛋花青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤44.热油锅里加入香菇炒2分钟左右青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤55.加入青椒料酒盐巴青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤66.加入鸡蛋鸡精炒入味

主料鸡蛋3个青椒1个辅料油适量盐适量葱适量熟白芝麻适量白胡椒粉适量白糖少量步骤1.准备好食材：青椒+鸡蛋+葱+熟白芝麻（生的芝麻可以先炒好备用）2.调味料：盐+白糖+白胡椒粉3.鸡蛋打入碗内4.调入少量的盐5.搅拌均匀6.青椒去籽，切小块；葱切粒7.锅内下油，烧热，下葱炒出香味8.倒入鸡蛋液，立即滑散9.盛出备用10.锅不下油，倒入青椒（不下油，为的是将青椒炒出虎皮，味道更香）11.不断翻炒出虎皮12.炒出虎皮后，倒入少量的油13.翻炒调入适虎耿港际蕃宦歌为攻力量的盐14.将鸡蛋回锅，撒入适量的白胡椒粉15.少量的白糖16.多多的白芝麻17.翻炒均匀18.哇，太香啦小贴士1.喜欢吃辣的，将青椒换成青辣椒也可以。2.白芝麻的量要多些，那样特别香。

食材主料青椒50克鸡蛋100克西红柿300克辅料油适量盐适量葱花适量步骤1.准备葱花2.青椒切大丝3.西红柿切大块。4.鸡蛋磕碗里打散，炒锅热油，炒鸡蛋。炒好后用铲子分成大块。5.重新起锅热油，油热后先放葱6.再放入西红柿翻炒出汁7.放上青椒，盐翻炒8.倒入炒好的鸡蛋。炒两分钟即可出锅西红柿青椒炒鸡蛋

材料原料：西红柿，青椒，鸡蛋配料：花生油，蒜，盐做法1：分别将西红柿、青椒洗净切块孩珐粉貉莠股疯瘫弗凯2：将鸡蛋炒熟，蒜切小片3：底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋5：出锅前加盐即可

主料青椒1个香菇5个鸡蛋2肌法冠盒攉谷圭贪氦楷个辅料料酒1匙盐巴1g鸡精1g油2匙步骤青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤11.鸡蛋加几粒盐巴打散青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤22.热油锅里倒入鸡蛋青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤33.炒成鸡蛋花青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤44.热油锅里加入香菇炒2分钟左右青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤55.加入青椒料酒盐巴青椒香菇炒鸡蛋的做法步骤66.加入鸡蛋鸡精炒入味

青椒炒鸡蛋的做法视频(青椒炒蛋先炒青椒还是先炒蛋)