笔记百科煮鸡蛋老破壳，怎么煮鸡蛋才不会破壳呢？要煮多久鸡蛋才熟？
一、白水蛋怎么煮不会破
平时我们煮鸡蛋的时候肯定都遇到过把鸡蛋煮破的情况，那么大家知道怎么操作才能防止这个情况的发生吗?首先我们先把鸡蛋洗干净然后把鸡蛋放入锅里面，往锅中加入凉水就可以了，不过我们要注意的是如果鸡蛋是刚刚从冰箱中拿出来的话需要先放在一旁晾一下，为了防止鸡蛋受热不均匀而发生破裂的现象出现，然后我们往水中加入少许的食用盐，这样如果有鸡蛋跑出来就会及时的凝固了。最后我们要把煮好的鸡蛋及时放到冷水中降温。
二、开水煮蛋需要几分钟
如果我们煮鸡蛋的时候是开水下锅的话，只需要再煮3分钟鸡蛋就可以熟了。在水开的时候把鸡蛋放到锅里，由于此时水温在100摄氏度，所以在下到锅里之后鸡蛋中的蛋白质凝固是瞬间的，所以只需要3分钟的时间鸡蛋就成熟可以吃了。
如果我们煮鸡蛋的时候是冷水下锅的话，我们则需要8分钟的时间。因为我们需要等着让水烧开，在这个时间鸡蛋中的蛋白质凝固速度是比较慢的，所以需要的时间比开水下锅的要稍微长一点。
我们平常吃煮鸡蛋的时候会发现有的鸡蛋比较难剥皮，其实有一个方法可以解决这个问题。鸡蛋煮熟后不要着急拿出来，在热水中再放几分钟，然后迅速放到凉水中降温，在凉水中鸡蛋的温度很快下降，致使蛋清会发生缩小的情况，剥的时候就比较好剥了
正确的煮鸡蛋步骤？
1、煮鸡蛋前先泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了
当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一
2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟
3、煮鸡蛋的时间
很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过煮鸡蛋试验，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态
有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟
4、煮鸡蛋时的火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜
除了炸肉圆和煮好对半切开的鸡蛋一起炖，鸡蛋还能怎么烧？
- 简单的。
- 煮熟的鸡蛋可以切小粒和沙拉酱拌在一起，放点糖就是蛋黄酱
别人常说早餐一杯牛奶加两个鸡蛋有助营养，两个鸡蛋是怎么回事 是不是大早上起床煮的鸡蛋 还是隔夜
- 别人常说早餐一杯牛奶加两个鸡蛋有助营养，两个鸡蛋是怎么回事 是不是大早上起床煮的鸡蛋 还是隔夜存好的鸡蛋呢？？？
- 现煮一个就可以满足需要。
把冻在冰箱已经煮熟的鸡蛋放到微波炉里加热半分钟蛋爆炸了我现在不敢开微波炉怕再炸怎么办在线等挺急的！
- 求救！！！！
- 鸡蛋不能用微波
鸡蛋要怎么煮才容易去壳呢？木人开始卖吃的，可是怎么鸡蛋煮了很难去壳，有什么办法吗？我朋友说鸡蛋太新
- 鸡蛋要怎么煮才容易去壳呢？木人开始卖吃的，可是怎么鸡蛋煮了很难去壳，有什么办法吗？我朋友说鸡蛋太新鲜会这样，真的吗？和我想想办法我的蛋丢很多了。谢谢大家给意见
- 有小窍门的，煮好的熟鸡蛋趁热轻轻敲破壳放到冷水里一段时间即可（只要把壳敲出裂缝就行）。望采纳
在线等答案，我要做水煮肉片，忘了买鸡蛋怎么办？现在也买不到了，郁闷
- 如题 急等
- 可以用淀粉~~~~~~~
电磁炉上用不锈钢盆煮鸡蛋怎么样不烧焦
- 正常煮不会烧焦的
红酒和鸡蛋红和红糖和红枣怎么煮。
- 红酒和鸡蛋和红糖和红枣怎么煮啊。
- 放到一起煮。但是你做给谁吃呢？
要鸡蛋揉眼睛煮了之后鸡蛋有个洞还变成暗色的,是怎么回事?
- 因为你的湿气太重咯，鸡蛋就会变色
梦见茶壶煮鸡蛋怎么回事
- 太想吃了！
这种电煮锅可以做什么呀。蒸鸡蛋糕怎么做呀？
- 火锅 鸡蛋糕用小一的盆子
