笔记百科蒜香猪排骨做法？
1.猪肋排800克，洗净后，斩成8厘米左右的长块，饭店一般先用松肉粉（嫩肉粉）先腌一个小时，然后冲水沥干，家庭制作，我们少去这一步骤。
取大蒜一大把，切碎，剁成蒜泥。
2.起锅烧水，排骨冷水下锅，放入两片姜片，淋入料酒。水开后，打去浮沫，捞出排骨，用冷水冲洗。
3.蒜泥置于盆中，加入食盐，胡椒粉，蚝油，料酒，老抽搅拌均匀后，倒入排骨，颠动盆子，让蒜泥浸满排骨，盖上保鲜膜腌30分钟。
4.30分钟以后，倒出盆里的水分，或者用吸水纸吸出水分。打入一个鸡蛋，搅匀以后，撒上红薯粉或者糯米粉，实在没有的话，玉米淀粉也行。
然后，再把排骨粘上面包糠，没有面包糠的，可以用头一天的干馒头揉碎来用。
5.锅里烧油，油烧至微微冒烟时，放入排骨炸制，一定要用小火慢慢炸，要是火太大了，排骨还不熟，外表已经变黄变黑，就不行了。
慢火把排骨炸透了，转中火，升一下油温，把排骨外表炸脆，就可以出锅沥油，然后装盘就可以了。
蒜香排骨最正宗的做法是怎样的？
步骤 1
准备食材及配料，计量看用料明细。姜葱切丝加水制成葱姜水。排骨提前用冷水冲洗寖泡二十分钟，中间换水两三次，以便去除血水，沥干水分。
步骤 2
排骨腌制：1/3盐、二勺葱姜水、一勺生抽、一勺料酒，一勺蒜粉，少许胡椒粉，一个小鸡蛋（鸡蛋大的话就半个）抓拌均匀，抓匀后加两大勺玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。
步骤 3
大蒜切沫，小米辣、小葱切粒。
步骤 4
起锅烧热油，油温六成热把腌制好的排骨一个个放入油锅炸第一遍，时间五分钟（中火）
步骤 5
五分钟后捞起排骨，开大火让油重新升温约一分钟，倒入排骨复炸一遍，时间约两分钟捞起备用（大火），这时候排骨已经外酥里嫩了。
步骤 6
另起锅放少许油，油温不要高，放蒜末、小米辣一起炒香（小火），蒜末微微黄，马上把炸好的排骨放入锅中一起翻炒，同时放入葱花一起快速翻炒出锅。
步骤 7
这样做出来的蒜香排骨外酥里嫩、微辣，咸香可口，蒜香味浓郁。
蒜香排骨的做法
- 1.排骨300克，剁去头和尾骨头。2.将排骨剁成小段。3.排骨洗净，准备蒜头5小个。4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。7.锅放油，烧至五成热时，放入排骨炸约8分钟，将排骨捞出沥干油即可。
蒜香陈皮排骨的家常做法怎么做好吃
- 蒜香陈皮排骨的做法1. 5 瓣 蒜蓉切沫2. 排骨洗净切块3. 加入蒜蓉、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐、白糖，搅拌腌制30分钟4. 蒸锅烧热上火，将排骨装盘放入蒸锅内，中火蒸30分钟，出锅备用5. 将排骨面上蒜沪护高咎薨侥胳鞋供猫蓉去掉，水隔掉，加入淀粉搅拌6. 锅内放色拉油七成热，放入排骨炸成金黄色，捞起控油7. 3瓣蒜、青椒、红椒切沫8. 锅内取少许色拉油，大火煸炒9. 煸炒后，撒在排骨上10. 使用豆浆机 把陈皮搅碎沫11. 撒上排骨表层即可
腐乳蒜香排骨的做法，腐乳蒜香排骨怎么做好吃
- 排骨200克油适量盐适量大蒜适量腐乳适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1大蒜剥皮，切末2大蒜把排骨腌制一下，放一些腌料3再放两块腐乳4淋一些酱油，拌匀，放冰箱里冰藏一夜5准备大葱和洋葱6切片7洋葱垫在上面，放上排骨，放上葱丝8袱发递菏郛孤店酞锭喀放到微波炉里，高火，叮5分钟。
蒜香炒排骨怎么做 排骨的做法
- 用料 排骨 500克 蒜 10瓣 姜 2片 淀粉（地瓜粉／木薯粉） 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 蒜香排骨的做法 蒜头切末排骨洗净排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时加适量淀粉抓匀，是这样的状态。热油锅，油温升高后，下排骨炸制转中火（一定要注意调整火候，中火！！！油温太高容易糊哦！），稍肠沪斑疚职狡办挟暴锚微定型后再翻动排骨炸至这样的程度。捞出沥油转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）四五十秒后捞出即可。装盘。小贴士排骨最好选择肥瘦相间的大排，肉质比较嫩，粉要足够量，裹匀，油热后转中小火炸，以防蒜糊掉。
蒜香炸排骨的做法，蒜香炸排骨怎么做好吃，蒜香
- 1.猪肋排洗净2.下适量的蒜3.下两勺烧烤汁4.适量的生粉5.一勺蚝油6.少量的盐7.把排骨涂抹均匀，用保鲜袋装好放到冰箱里过夜，第二天可以拿出来旦恭测枷爻磺诧委超莲搅拌一下8.空气炸锅预热160度，5分钟9.将腌制好的排骨放置到炸篮里10.刷上一点油11.160度，10分钟12.拉出炸篮，将排骨翻面13.刷上腌制过的酱汁14.继续160度，10分钟即可
蒜香烤排骨的做法，蒜香烤排骨怎么做好吃，蒜香
- 蒜香烤排骨的做法1.准备排骨和蒜2.把排骨洗净剁成两半，沥干水分，蒜剁碎3.将盐、蒜末、烧烤汁、蚝油、料酒调匀4.把排骨放入酱料里添抹均匀5.盖上保鲜膜，放冰箱里腌制24小时6.把腌制好的排骨放锡纸上7.然后包起来放烤盘里8.烤箱预热200度，烤30分钟9.烤30分钟后取出，把排骨放烤网上刷上酱料，再烤10分钟10.再次取出刷上蜂蜜11.最后再烤5分钟即可
孜然蒜香排骨为什么做好吃，孜然蒜香排骨的做法
- 主料排骨500g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量干辣椒2个八角1个桂皮适量孜然粉适量大蒜适量步骤1.排骨洗净入凉水锅焯一下2.姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮准备好3.锅里油烧热，放入步骤2里的调料煸香，倒入焯好的排骨翻炒4.倒入豆瓣酱，适量生抽翻炒一会，加入适量水没过排骨大火烧开，小火慢炖，汤汁快干的时候倒入适量孜然粉翻炒5.装盘出锅，撒上适量芹菜叶装饰一下
豉汁蒸排骨的做法，蒜香豉汁蒸排骨怎么做好
- 一直都非常喜欢吃排骨。这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味，味道十分香浓可口。推荐大家都做来吃吃！食材主料肋排300g 辅料大蒜籽3瓣豆豉1小把红辣椒1串油300g香葱适量白酒适量盐适量生抽适量步骤1.将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；2.将蒜籽擦成蒜蓉；3.排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；4.锅内倒入油热至6成；5.腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；6.排骨炸到两面肉缩紧后即可尝沪佰疚脂狡拌挟饱锚捞出；7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；8.在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。小贴士排骨好吃的妙招：1，排骨一定要腌入味；2，排骨必须炸透（炸可使排骨更香，而且锁住肉内水分，使排骨鲜嫩）或蒸烂，烹饪时间不够，肉指会显得老；3，排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。
蒜香豉汁蒸排骨的做法，蒜香豉汁蒸排骨怎么做
- 食材主料肋排300g辅料大蒜籽3瓣豆豉1小把红辣椒1串油300g香葱适量白酒适量盐适量生抽适量步骤1.将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；2.将蒜籽擦成蒜蓉；3.排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；4.锅内倒入油热至6成；5.腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；8.在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
蒜香蒸排骨的做法，蒜香蒸排骨怎么做好吃，蒜香
- 蒜香蒸排骨（超详尽版）的做法 我用的瘦排，洗净然后用厨房纸或毛巾吸干水分。（这样好入味）蚝油不论牌子，都一样的。然后姜、辣椒、蒜头重点步骤：把蒜头捣成蒜泥。我没有捣蒜器T^T所以用保鲜纸包着锤它。（为了不吃到明显的蒜头，尽量捣成泥状，如果你不单偿厕锻丿蹬搽拳敞哗在乎也无所谓哈）其实我也锤不到那么成泥状坑爹啊！！！！等我全部腌完居然发现家里有这个捣泥神器！（用法：把蒜头剥皮之后直接放上去磨就能出蒜泥了）这个磨人的小妖精！！！！！姜切丝，辣椒切碎然后跟蒜泥一起丢到排骨上面。然后混合它们给排骨按摩，让辅料跟排骨摩擦～摩擦～上一轮按摩完之后加蚝油跟糖继续按摩。（爱吃甜就多放点，不爱甜就放一点，提味）第二轮按摩完之后，撒上生粉继续按摩～终于按摩完毕，腌制1～2个小时～芋头切块塞进肉里蒸，我的盘子不够大只能铺上去了（有什么蒸什么，南瓜土豆番薯都可以。不喜欢也可以不加直接蒸）起码蒸个40分钟，越久越嫩。芋头太硬请忽略我的刀功完成之前撒几个辣椒装饰，不喜欢就不撒耶！看这可爱的排骨，下饭又好吃
