笔记百科家庭版茶叶蛋的做法及配料？
食材：鸡蛋15个、茶叶20g、葱1段、姜3片、桂皮1块、香叶3片、花椒1把、大料3个、干红辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺
具体做法：
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了
茶叶蛋的做法鸡蛋还用生水激一下吗?
- 做法： 1、蛋洗净放入敞海搬剿植济邦汐鲍搂锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮 10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗
卤茶叶蛋家常做法，正宗卤茶叶蛋怎么做
- 香卤茶叶蛋的做法步骤香卤茶叶蛋的做法图解11. 鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟。香卤茶叶蛋的做法图解22. 将除冰糖，盐，害罚愤核莅姑缝太俯咖和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋。香卤茶叶蛋的做法图解33. 鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋，大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟。香卤茶叶蛋的做法图解44. 待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹。香卤茶叶蛋的做法图解55. 将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火。放置一晚，入味即可食用。
茶叶蛋做法
- 食材主料鸡蛋8个辅料酱油适量茴香适量桂皮适量八角适量菊花适量枸杞适量茶叶适量步骤1.准备的配料，2.将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中，3.把鸡蛋煮熟了，4.煮熟后的鸡蛋，将壳敲出裂痕，5.把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮，6.6.煮开后，最好焖一会，更加的入味。
冰裂纹茶叶蛋的家常做法大全怎么做好吃视
- 原料鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。做法煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中护袱篙惶蕻耗戈同恭括加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
茶叶蛋做法
- 主料鸡蛋30个辅料八角桂皮花椒香叶茶叶五香粉盐老抽糖鸡精茶叶蛋的做法步骤茶叶蛋的做法图解11. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。茶叶蛋的做法图解22. 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）茶叶蛋的做法图解33. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。茶叶蛋的做法图解44. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。茶叶蛋的做法图解55. 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶（如图那么多量），茶叶蛋的做法图解66. 加半碗老抽、半碗白糖，茶叶蛋的做法图解77. 加五勺盐、加五香粉（五香粉量看图），茶叶蛋的做法图解88. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）茶叶蛋的做法图解99. 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。10. 关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最姬俯灌谎弑荷鬼捅邯拉好再煮一下，煮开就行。
玫瑰花茶叶蛋的做法，玫瑰花茶叶蛋怎么做好吃
- 食材鸡蛋8个玫瑰花10g八角2粒花椒适量香叶2片生抽老抽适量冰糖适量步骤 1准备好原单畅厕堆丿瞪搽缺敞画料,新鲜鸡蛋和各种香料。 2锅中加水，放入鸡蛋，生抽老抽，玫瑰花，八角大料，煮10分钟。 3取出鸡蛋，敲出花纹，再放入锅中。 4加入三颗冰糖，煮10分钟左右，关火，泡一夜食用味道更佳。 5捞出即可食用。小贴士做好的茶叶蛋记得泡一晚上再吃，这样才入味。
卤五香茶叶蛋的做法，卤五香茶叶蛋怎么做好吃，卤五香
- 卤五香茶叶蛋的做法1.鸡蛋从冰箱里拿出在凉水中泡半个小时2.把鸡蛋凉水下锅，小火煮开，煮10分钟，煮熟后马上捞出放冷水盆里泡着3.鸡蛋皮均匀的磕一下4.锅花骸羔缴薏剂割烯公楼中做水，放入花椒，八角，盐，酱油，花茶，水烧开后，关火盖上锅盖闷上24小时，就入味可以吃了
茶叶蛋的做法，卤五香茶叶蛋怎么做好吃，卤
- 1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；2酣稜丰谷莶咐奉栓斧兢 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
茶叶蛋的做法
- 茶叶蛋的具体做法： 将鸡蛋放入肠罚斑核职姑办太暴咖冷水中煮沸，再煮五分钟，加入以上的材料再小火炖煮大概半个小时（也可以看着点）； 2然后关火，不要捞出，直接就在锅中，（也可以连汤带鸡蛋）在常温下放置最好24小时以后，让其味道完全融入鸡蛋中 多图324小时之后，你就可以吃上美味的茶叶蛋了！4 但是茶叶煮鸡蛋就会影响健康，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康，所以即使很喜欢，也要适当的食用！
