笔记百科香辣蟹怎么做最好吃？
香辣蟹是一种美味的小吃，如果您想做好吃的香辣蟹，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱等。
2. 将梭子蟹洗净，切成4块备用。
3. 将生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
4. 在锅中放入适量的油，烧热后放入切好的蟹裹上面粉，煎炸至定型后再翻动，这样肉和膏就不会散开。
5. 把蟹推至锅边，在热油里放入葱白、蒜和生姜炒香。
6. 放入豆瓣酱炒香。
7. 将蟹翻炒至调料里，再放入蟹壳。
8. 倒入适量的清水，加入生抽、老抽、料酒、蚝油翻匀。
9. 盖上锅盖，用中小火煮5分钟。
10. 放入少许盐和葱段调味增香。
11. 出锅装盘即可享用美味的香辣蟹。
希望这些步骤能帮助您做出美味的香辣蟹！
王刚四川香辣蟹最正宗的做法？
用料：
大闸蟹10只、芹菜1把、大葱5颗、蒜瓣2个、生姜1块、干辣椒100克、花椒20克、豆瓣酱2勺、火锅底料1块、鸡精2勺、油适量、料酒4勺、生抽2勺、淀粉适量。
做法：
（1）海鲜市场买回来的活蹦乱跳的新鲜的大闸蟹。记得一定要买新鲜的活的大闸蟹哦。
（2）用剪刀先把大闸蟹的大钳子剪下来，以免咬着自己啦。
（3）把大闸蟹的肚脐剪下来。公蟹的肚脐是尖尖的，母蟹的肚脐是圆圆的。
（4）用剪刀插进蟹壳里，轻轻向上一掰，蟹壳就可以轻松的揭下来啦。
（5）把大闸蟹的腮清理干净，用水冲洗一下。
（6）用剪刀把大闸蟹从中间一分为二剪开。
（7）依次把所有的大闸蟹都处理好了后，清洗干净备用。
（8）大闸蟹中加入生姜，葱段，料酒，生抽拌匀，腌制10分钟左右。
（9）蒜瓣剁碎，芹菜切成段，大葱切成段，干辣椒切成段，生姜切成条，花椒，火锅底料，豆瓣酱准备好备用。
（10）盘里放入适量的淀粉，把大闸蟹均匀的裹上一层淀粉。
（11）锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入裹好淀粉的大闸蟹炸至金黄稣脆，捞出沥干油分备用。
（12）把大闸蟹的壳和钳子也放进油锅里炸至金黄色捞出备用。
（13）锅里留适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒和干辣椒爆香。
（14）放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火煸炒出红油来。
（15）倒入炸好的大闸蟹翻炒片刻。
（16）放入芹菜段和葱段翻炒均匀。
（17）起锅前加入适量的鸡精调味即可
香辣蟹怎么做？
- 1.准备好螃蟹3只2.将螃蟹去壳，洗净内脏。3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。6.将配料切好备用。7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。8.螃蟹炸至变红后盛起备用。9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。10.加入郫县豆瓣酱，炒香。11.将炸好的螃蟹重新入锅。12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。15.香喷喷的香辣蟹完成 了。
香辣蟹（家庭版）怎么做好吃又简单，做法图
- 食材怠花糙拘孬饺茬邪长矛用料小葱 白糖 姜 八角 盐 生抽 家庭版香辣蟹的做法1蟹一只、土豆一个、老抽、料酒、花椒、辣椒大料、糖、盐、葱、姜2土豆切稍厚点的片、葱切断、姜切片3飞蟹洗净壳后先入白酒成醉蟹，将盖扒开去除蟹鳃及胃，切适量块备用4锅内入油，炸香花椒大料后取出扔掉5放入土豆片来回煎炒一下6翻炒煎至两面金黄7将蟹块放入8放入辣椒、葱段、姜片、半勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均匀后和加量水，按个人口味加少许盐，小火9收汁即可
咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）怎么做
- 用料 大闸蟹2只咸蛋黄4-5个姜片若干大蒜瓣若干八角1-2个桂皮一小块盐少许生粉少许花椒若干干红椒5-6个白糖若干料酒少许咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 传说将筷子斜插入螃蟹倒数第一只和第二只腿中间，螃蟹就不动了。事实证明，我插了好几次才成功。所以要么去掉大钳子，要么戴个厚手套哦。螃蟹洗净，去腮去心，待用。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤1螃蟹对半切开，加料酒，胡椒粉，盐腌一会。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤2热锅下油，烧至六七成，蟹块在切口处沾点淀粉。以防蟹油蟹肉掉出。下油锅炸。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤3下锅油炸成红色，喜欢脆的可以久炸下，炸脆好吃。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤4沥油咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤5锅留少许油，放姜片笭窢蒂喝郦估垫台叮郡蒜片爆香，下干辣椒，桂皮，八角，花椒煸香。下炸好的蟹爆炒。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤6生咸蛋黄去白，烤箱烤7-8分钟。也可以用熟蛋黄。咸蛋黄易碎，可以不切或者切大块。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤7蛋黄下锅，翻炒片刻，即可出锅。
避风塘香辣蟹的做法，避风塘香辣蟹怎么做好吃（恬静的
- 主料梭子蟹2只辅料油适量盐适量面包粉20g姜3片大蒜2瓣细香葱2棵红辣椒1个辣椒粉1勺玉米淀粉2大勺步骤1.螃蟹刷洗干净，用刀尖从蟹的脐部撬开，剥掉蟹壳；2.去掉螃蟹的鳃和内脏，然后把螃蟹钳子切下来；3.切下来的螃蟹钳子，用刀背拍破壳，螃蟹从中间切成2半；4.切好的螃蟹全部均匀的裹上干淀粉；5.油温6、7成热的时候下入螃蟹炸至蟹壳变红即可捞出；6.姜、蒜切末、葱、辣椒切碎，炒锅放油先把姜、蒜炒至发黄；7.放入辣椒碎和辣椒粉炒出香味，然后放入面包渣和盐炒均匀；8.放入炸好的螃蟹，翻炒1分钟后，撒香葱即可出锅。小贴士1、切好的螃蟹一定要均匀的裹上淀粉，这样有利于保持水分，使蟹的鲜味不至于流失，而且炸的时候也不会崩油；单法厕盒丿谷搽贪敞楷2、炸螃蟹的油温不易过高，以免炸糊，中火即可。
香辣蟹钳怎么做 香辣蟹钳好吃的做法
- 主料蟹钳350克 辅料油适量盐适量花椒粒适量干辣椒粉适量豆瓣酱适量生姜适量葱花适量蒜瓣适量料酒适量蚝油适量步骤香辣蟹钳的做法步骤11.蟹钳，洗刷干净。香辣蟹钳的做法步骤22.每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味香辣蟹钳的做法步骤33.准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。香辣蟹钳的做法步骤44.锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。香辣蟹钳的做法步骤55.改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。香辣蟹钳的做法步骤66.放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒，直至炒出浓郁的香味。香辣蟹钳的做法步骤77.蟹钳下锅后改大火翻炒。香辣蟹钳的做法步骤88.放入适量的料酒。香辣蟹钳的做法步骤99.再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的多少，因为豆瓣酱是比较咸的。香辣蟹钳的做法步骤1010.放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。香辣蟹钳的做法步骤1111.焖煮至汤汁基本收干即转为小火，放少量的蚝油。怠碃糙度孬道茬权长护香辣蟹钳的做法步骤1212.撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了。小贴士1蟹钳用刀背拍碎一点，可以更好的入味。2盐的用量要根据豆瓣酱的多少来放，因为豆瓣酱是比较咸的。
年糕香辣蟹怎么做如何做好吃
- 1.冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分2.年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要3.蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好4.把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用5.起油锅，先放入豆豉酱爆香6.接着放入蒜、姜、红辣椒爆香7.放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒8.加入料酒9.加点盐10.加适量生抽11.加点老抽12.加砂糖炒匀13.加入年糕一起炒匀14.加少量清水煮开15.等汁水快收干时撒上葱花16.淋上香油翻炒均匀出锅
家庭版香辣蟹怎么做好吃
- 家庭版香辣蟹的食材和调料： 蟹一只 土豆一个 老抽 料酒 花椒 辣椒 大料 糖 盐 葱 姜 生抽 家庭版香辣蟹的的家常做法，家庭版香辣蟹怎么做好吃 一、蟹一只、土豆一个、老抽、料酒、花椒、辣椒大料、糖、盐、葱、姜 二、土豆切稍厚点的片、葱切断、姜切片 三、飞蟹洗净壳后先入白酒成醉蟹，将盖扒开去除蟹鳃及胃，切适量块备用 四、锅内入油，炸香花椒大料后取出扔掉 五、放入土豆片来回煎炒一下 六、翻炒煎至两面金黄 七、将蟹块放入 八、放入辣椒、葱段、姜片、半勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均匀后和加量水，按个人口味加少许盐，小火 九、收汁即可 家常美食小贴士： 配菜可随意，也可不放。榕宝儿爱吃土豆，我就尝试一下，她说是相当的成功。花椒及辣椒按个人口味可以多放些，会更麻更辣
麻辣香辣蟹怎么做好吃
- 将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻担揣曹废丨肚查莎肠极辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
请教香辣蟹怎么做，都用什么配料配料是什么
- 第一种：将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。第二种：把花椒和干辣椒用搅拌器搅碎，待用。把螃蟹剁成块，用油滑熟，然后把辣椒末用油煸炒，然后放入螃蟹，加入白糖、醋、盐，再加入少量的水，淋上红油，翻炒一下就可以了.主料： 大闸蟹500g 辅料： 色拉油50g，干红辣椒，麻椒，白糖，精盐，料酒适量，生姜片，葱段 制法： 油烧热，放入干红辣椒，麻椒，炒至出味，倒入蟹翻炒，加入料酒，精盐，白糖。放入葱段，姜片翻炒至熟，盛盘即可。
香辣蟹脚（钳）怎么做如何做好吃
- 依.蟹钳洗刷干净 贰.每都用刀背轻微拍碎花定羔剐薏溉割税公粳点帮助入味 三.准备葱姜蒜、辣椒青蒜花 四.锅内油烧热放入葱姜蒜爆香锅 5.改火放入花胶颗粒慢慢煸炒 陆.放入干辣椒粉同煸炒炒香味放入贰勺豆瓣酱再起炒直至炒浓郁香味 漆.蟹钳锅改火翻炒 吧.放入适量料酒 9.再放点点盐放盐少取决于豆瓣酱少豆瓣酱比较咸 依0.放入青蒜花加少量水稍微焖煮 依依.焖煮至汤汁基本收干即转火放少量蚝油 依贰.撒葱花炒匀即关火锅食
