笔记百科泡青椒的腌制方法？
泡青辣椒最简单的腌制方法
先把酱油，醋 ，油盐，白糖，白酒倒在锅里加热，直到酱油在出泡泡之后在 加热一会就可以，等完全凉透，这是做的泡水。
青辣椒洗干净，然后把青椒切开.
姜蒜洗净切块状备用，
把事先准备的密封罐准备好，把切好的青椒跟姜蒜拌匀，装进密封罐，再将第一步准备好凉透的泡水倒入密封罐里的青椒上淋上。最后压紧密封。大概过半个月就可以直接食用青椒，吃起来又香有脆。
泡青辣椒的腌制偏方
【方一】
原料
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
正常成色
色泽绿，味咸辣。
【方二】
原料
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2：泡青辣椒最简单的腌制方法
先把酱油，醋 ，油盐，白糖，白酒倒在锅里加热，直到酱油在出泡泡之后在 加热一会就可以，等完全凉透，这是做的泡水。
青辣椒洗干净，然后把青椒切开.
姜蒜洗净切块状备用，
把事先准备的密封罐准备好，把切好的青椒跟姜蒜拌匀，装进密封罐，再将第一步准备好凉透的泡水倒入密封罐里的青椒上淋上。最后压紧密封。大概过半个月就可以直接食用青椒，吃起来又香有脆。
泡青辣椒的腌制偏方
【方一】
原料
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
正常成色
色泽绿，味咸辣。
【方二】
原料
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
怎样腌制青辣椒青辣椒的腌制方法
- 材料青椒，盐，醋做法1、辣椒洗干净，放罐子里面，一层盐，一层辣椒。2、最辅梗滇妓鄄幻殿潍东璃后放一些陈醋，盖好，密封冰箱里一天就可以
糖醋辣椒的腌制方法
- 食材明细青辣子3斤蒜8两醋8两嫩生姜8两冰糖8两盐8两花椒5两菜籽油8两白糖5两酸辣口味腌工艺数天耗时普通难度腌制糖醋辣子的做法步骤1买那种比较嫩一点的辣子，吃起来比较嫩一点，(*^__^*) 嘻嘻。2去头，切成段，方便入味。3加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，自己掌握哟，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。4嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。5剥一小碗蒜。6花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。7烧一碗菜籽油待冷却后用（防止辣椒生霉）8冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）9白糖（放上5-6小勺就可以了）10找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋可以放半瓶的样子，（不想那么酸可以少一点点）11找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了。
自家腌制辣椒会腐烂，为什么？有什么方法可以避免此类情况出现？
- 自家腌制辣椒的汤料是煮熟了的，辣椒下缸前也专门用牙签钻了洞；自从三四天前发现有一两个坏的之后，不知道是为什么辣椒腐烂的很迅速，有没有懂得此道的高人，急求指点啊！
- 你密封了吗？不能加水又加油吧
辣椒。腌制方法。
- 辣椒腌制方法。
- 辣椒腌制方法。辣椒洗干净，切碎，晾干水分。然后放入适当的盐，放半小时。然后把多余的水挤出去，加入大蒜子和一点明矾。最后放入玻璃瓶中密封盖子，十天后加一点芝麻油就可以吃了。
