笔记百科雪鱼怎么做好吃又营？
鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。
做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。
把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。
蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。
做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。
根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。
蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。
做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。
将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。
鳕鱼做法大全，鳕鱼怎么做简单又好吃，鳕鱼的营养价值
- 鳕鱼做法材料主料：鳕鱼1斤，锡箔纸。酱油2汤匙，酒1汤匙，水4汤匙，葱段，姜片，胡椒粉少许。做法1.将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。2.每片用锡箔纸分别包好。3.水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。
鳕鱼的做法，糖醋鳕鱼怎么做好吃，糖醋鳕鱼的家常做法
- 用料主料鳕鱼500g调料食盐适量酱油适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量调和油适量元贞糖适量胡椒粉适量面粉适量糖醋鳕鱼块的做法1.鳕鱼。2.鳕鱼切块用料酒、盐、鸡精、胡椒粉先腌一下（15分钟左右）。3.备好面粉，把腌好的鱼块均匀的粘上面粉。4.再裹上一层鸡蛋液。5.下油锅中炸。6.炸到金黄色时捞出。7.调配好料汁（糖、醋、酱油、盐、酒泡枸杞子、鸡精、料酒）。8.葱姜蒜备好待用。9.上油锅，放入葱姜蒜。10.下炸好的鱼块翻炒。11.把兑好的料汁倒入。12.兑入点适量的清水，盖上盖煮上大约5-7分钟。13.出锅时放入蒜瓣翻炒。14.装盘上桌。
柠檬蒜香烤鳕鱼怎么做好吃
- 主料鳕鱼块1-2块 黑胡椒适量 海盐适量 柠檬1个 蒜瓣4-5个 迷迭香一根 芝士片一片 柠檬蒜香烤鳕鱼的做法步骤1. *鳕鱼有很多品种，建议在较好的超市、市场等渠道购买。*海盐可以用普通食用盐代替。2. 鳕鱼块提前拿出化冻一般能买到的鳕鱼都是冷冻的横截面切片或者单侧肉切片，建议提前一宿放到冰箱冷藏柜中化冻。着急做饭时，可套上保鲜袋，放在常温水中化冻。一定要充分化冻，否则烤制时会出大量的水份。我准备了两种冷冻鱼块，以下分别做展示。化冻后务必把融化出的水倒掉。3. 化冻之后，将鳕鱼块双面撒上黑胡椒和海盐，腌制20分钟，同时也在室温环境中进一步化冻。如果没有海盐，可以用普通食用盐代替。如果你喜欢黑胡椒的味道，请一定不要客气，多多放！4. 准备调味：把蒜剥皮、压碎、略切几刀成比较大的块；柠檬切片；制作迷迭香碎叶。柠檬切薄片；一块鱼一般需要两片；我的习惯是如图所示在13处切第一刀，这个13后面留下来有用，然后在23的柠旦禒测溉爻防诧狮超饯檬上切出2-4片最大横切面，用于烤鱼。5. 将柠檬片、蒜碎铺在烤盘上，如果喜欢迷迭香也可以铺上一些。迷迭香如果放在鱼块上面烤制，会变干变糊，放在烤盘之上、鱼块之下不仅不会糊，还会让迷迭香的气味随着烤制渗透到鱼块当中，一举两得。蒜和迷迭香的量可根据口味和喜好增减。烤盘可以用纯瓷、不带金属的盘子，也可以放在烤箱带的烤盘上，如果是后者则需要垫烧烤纸。6. 将腌制好的鳕鱼块放到柠檬片上，放进已经预热的烤箱。上下火200度，20-25分钟。每个烤箱都有它自己的脾气，20-25分钟是我的烤箱，时间供参考哦。7. 烤好后撒上一些迷迭香和刚才切出的柠檬块，鱼鲜味、胡椒味，融合着迷迭香幽微的香气，怎么能不大快朵颐？放柠檬块不光是为了摆盘哟，可以将柠檬挤在鱼块上，不知你会不会与我有同样的感受：柠檬酸味的清香、熟透的蒜末和成块的鳕鱼肉简直是绝配。8. 这是另一种鱼块烤好的样子。9. 自选项，加芝士：机智的你一定发现原料中的芝士片还没有用到吧！不是写错了，而是真的可以加芝士。依照你的喜好来定吧，方法如下：在烤鱼到15-20分钟的时候，在鱼的表面铺上芝士片，再继续烤制。烤箱中逐渐融化的芝士，给烤鱼增添了一番别样的风味，烤鱼和芝士也很搭哟。10. 自制配餐饮品这里其实并不是认真的推荐，是用烤鱼剩下的柠檬块顺手自制，搭配烤鱼很不错，顺手写给大家。简单得不能再简单：柠檬苏打水。（不用写制作过程了吧，捂嘴笑）
鳕鱼狮子头怎么做如何做好吃
- 主料鳕鱼 五花肉 蟹黄 辅料葱 姜 盐 味精 料酒 淀粉 鳕鱼狮子头的做法步骤1. 五花肉切成薄片，切成丝，切成小粒2. 鳕鱼切丝，切成小粒3. 鳕鱼粒放入切好的五花肉粒中，姬揣灌废弑肚鬼莎邯极放入点葱姜碎，放入点味精，放入点盐和料酒，充分搅拌，摔肉。4. 放入些淀粉，继续摔肉。摔成肉与肉之间拉粘。5. 挤丸子。6. 将蟹黄裹在丸子里面。7. 小火煮三十分钟即可。
香烤银鳕鱼扒怎么做如何做好吃
- 菜谱简介鳕鱼一般都是清蒸或是炸的.改用烤的味道不错材料鳕鱼 1片,柠檬椒盐粉 适量,虎罚港核蕃姑歌太攻咖日式七味唐辛子 适量,酱油 2茶匙,胡椒粉适量,五香粉 适量,鲜味炒手 4分之一茶匙,糖 适量,酒 少许做法1、鳕鱼切块加入腌料腌制一晚2、烤箱预热10分钟后再将鳕鱼放进烤箱烤20分钟3、鳕鱼可翻面也可不翻面.烤好的鳕鱼撒上柠檬椒盐粉和七味唐辛子{胡椒盐粉也可}即可
鳕鱼怎么做好吃 果仁鳕鱼的做法 美食制作
- 材料:鳕鱼块250克，核桃仁30克，花生米30克，鸡蛋1个，泡打粉12汤匙，生粉2汤匙，新鲜红绿辣椒各两个，生姜1片，大蒜头2瓣，花椒几粒，白酒，食盐，白胡椒粉 做法:1.【果仁碎的制作过程】2.将花生米与核桃仁放在一个容器里，加入温水以没过食材，浸泡至外皮软3.将浸泡好的花生米与核桃仁剥去外衣4.将剥好的果仁放在微波炉的转盘上，高火100度转2～3分钟，至果仁发干熟透5.将熟果仁装在保鲜袋中6.将装有果仁的保鲜袋平铺在案板上，用一擀面杖来回在保鲜袋上滚压7.直到将果仁压成细小的颗粒状8.【鳕鱼块的腌制与煎制】9.将鳕鱼块用清水洗净，正反两面均匀的抹上食盐、胡椒粉，上面铺好生姜片，再淋入1汤匙白酒，腌制约30分10.钟入味11.将腌好的鳕鱼块用厨房纸巾吸去表面的水分12.将鳕鱼块切成大小均匀的小块13.取2汤匙生粉和12汤匙泡打粉放在干净无水的盘内，用筷子混合拌匀14.小鳕鱼块放在混合粉里，将每个切面都均匀的裹上薄薄的一层干粉15.1个鸡蛋可在小碗里，用筷子搅拌均匀16.裹好干粉的鳕鱼块放在蛋液里，每个切面都裹上蛋液17.将锅放火上烧热18.倒入适量的缉筏光禾叱鼓癸态含卡食用油19.将裹好蛋液的鳕鱼块放在油锅里，电磁炉220度煎制20.煎到一面变金黄色时，翻面再煎另一面21.等两面都成金黄色时，捞出22.【果仁香酥鳕鱼块的制作过程】23.将生姜片和大蒜分别切成末24.新鲜红绿辣椒洗净，切成细小的丁25.小葱的葱白和葱绿分开，分别切成末26.锅放火上，倒入食用油，放入几粒花椒，小火炸香27.放入蒜蓉、生姜末和葱白末，煸出香味28.放入红绿辣椒丁煸香29.往锅中倒入制作好的果仁碎，小火稍微翻炒几下，使果仁碎用油浸透30.放入煎好的鳕鱼块31.轻轻翻炒均匀，使每个鳕鱼块都沾满果仁碎32.撒入切好的小葱绿末33.加入12茶匙食盐34.加入白胡椒粉，翻炒均匀即可
清蒸鳕鱼冬瓜怎么做如何做好吃
- 料鳕鱼 冬瓜 胡椒粉 葱姜蒜 盐 香油 清蒸冬瓜鳕鱼的做法步骤1. 先将鳕鱼放在碗底，再将切成片的冬瓜码上去。2. 用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁，淋到冬瓜上。看看，鳕鱼就被浸在汁里了。（特地拿了个玻担饥曹渴丨韭查血肠摩璃碗，这样方便看到鳕鱼，不然不知道的，还以为是清蒸冬瓜呢）3. 大概蒸20分钟就好了，然后倒扣到盘子里，汤汁就会渗入冬瓜的。
婴儿鳕鱼粥怎么做好吃
- 红罗卜鳕鱼粥1）用干贝泡水待软后切碎。干贝水，碎干贝同大米加水一起煮 烂，再把磨烂了的红罗卜加入粥里再煮一会儿。2）把鳕鱼洗净，再蒸至全熟，小心去骨并压制成鱼泥。3）盛一碗熬好的干贝酣甫丰晃莶浩奉彤斧廓粥，加上鳕鱼泥搅拌均匀即可。
火腿蒸鳕鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 火腿蒸鳕鱼的做法 粻礌纲啡蕺独告扫梗激 鳕鱼解冻去冰洗净擦干，轻抹少量盐，用火腿片垫在鱼肉下，或将鱼肉包裹起来，加半勺黄酒，葱姜丝，腌制片刻此时蒸锅坐水，待水滚沸后将蒸屉架上，鱼碟置其中，再加些葱姜丝。把其中软趴趴的葱姜丝捡出来，放些新的，再撒上香葱香菜就妥了。也可以摆几颗花椒，加热一勺油泼一下提香。小贴士
香辣鳕鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料鳕鱼1块辅料西红柿适量 洋葱适量调料色拉油适量 食盐适量 姜适量 白萝卜(辣)适量 小葱适量滑炒鳕鱼的做法鳕鱼化开洗净后放入容器中加盐和姜搅拌均匀，放入冰箱中冷藏一上午；2.将所以调料切成小丁，锅内油烧热后放入姜片；（图2、3）3.取出腌好的鳕鱼块擦干水分，放入油锅内煎至两面金黄取出备用；（图4、5）4.锅内再倒入少许油，放洋葱炒出香味，加入萝卜条煸炒；5.加入西红柿一起翻炒；6.待西红柿的汤汁快收干时放入香葱即可。
