笔记百科清蒸鲈鱼正确做法？
1
食材集合。
2
扯去鲈鱼的鱼鳃及周边筋骨，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之一。
3
抠去鱼腹部的黑膜或筋膜，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之二。今日这条鱼鱼腹没有黑膜。抠开脊骨的筋膜，将贴骨血冲洗干净，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之三。
4
尽管店家做了刮鳞处理，回来之后还要再刮一下残留的鱼鳞，并用刀刮掉鱼身上的粘液，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之四。
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将鱼冲洗干净沥水，两面各开三刀。
6
放入1克糖和1汤匙料酒涂抹鱼全身，在开口处夹上姜片，鱼腹内塞上姜丝。
7
鱼身上摆上小葱白，腌制20分钟。
8
红椒、姜、大葱、小葱分别切细丝，浸泡在清水中备用。
9
大葱一开二，垫在鱼盘底部，中间摆上姜丝，摆上鱼。
10
入锅前均匀地淋上广东米酒。
11
鱼锅上汽之后放入鱼盘，蒸8分钟，虚火2分钟。
12
时间到，取出鱼盘，捡出大葱、小葱和姜片姜丝，倒掉蒸鱼水，蒸鱼水很腥要倒掉，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之五。鱼身上摆上葱姜红椒丝。
13
均匀地淋上冒烟的花生油，嗞~香气被激发出来。
14
蒸鱼的同时，另一灶头将蒸鱼豉油蒸热，最后淋在鱼盘中，美味完成。
怎样清蒸鲈鱼好吃 ho
- 折叠原料鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）、）。折叠制作过程一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬笭工蒂继郦荒垫维叮哩菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
怎样做清蒸河鲈鱼好吃
- 主料河鲈鱼500g迹袱管惶攮耗归同害括辅料油适量蒸鱼豉油适量葱适量姜适量料酒适量步骤1.鲈鱼一条洗净2.准备备好葱，姜，一部分切片，一部分切丝3.在鱼身上划几刀，并用料酒在鱼身上抹一遍，鱼肚子里也要抹。4.把葱片和姜片塞进划好的口子里，一片葱，一片姜，鱼肚子里也要塞上5.上锅蒸，水开后蒸五分钟，关火虚蒸三分钟开锅6.碗中倒入蒸鱼豉油，及蒸鱼下来的汤7.把葱丝，姜丝洒在鱼身上8.锅中放油，6步的料倒进锅里烧开9.浇在7步的鱼身上即可
清蒸鲈鱼怎样做最好吃
- 你好主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油清蒸鲈鱼1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
怎样做清蒸河鲈鱼好吃
- 主料河鲈鱼500g迹袱管惶攮耗归同害括辅料油适量蒸鱼豉油适量葱适量姜适量料酒适量步骤1.鲈鱼一条洗净2.准备备好葱，姜，一部分切片，一部分切丝3.在鱼身上划几刀，并用料酒在鱼身上抹一遍，鱼肚子里也要抹。4.把葱片和姜片塞进划好的口子里，一片葱，一片姜，鱼肚子里也要塞上5.上锅蒸，水开后蒸五分钟，关火虚蒸三分钟开锅6.碗中倒入蒸鱼豉油，及蒸鱼下来的汤7.把葱丝，姜丝洒在鱼身上8.锅中放油，6步的料倒进锅里烧开9.浇在7步的鱼身上即可
怎样清蒸鲈鱼好吃 ho
- 折叠原料鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）、）。折叠制作过程一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬笭工蒂继郦荒垫维叮哩菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
