卤鸡腿怎么做(卤鸡腿的制作方法)

卤鸡腿怎么做？

卤鸡腿是一道美味的家常菜，鸡腿软嫩，调料充分渗透入肉，使得口感更好。以下是制作卤鸡腿的方法：

所需材料：

– 鸡腿2个

– 水适量

– 料酒适量

– 姜片适量

– 蒜头适量

– 葱段适量

– 香叶适量

– 八角适量

– 桂皮适量

– 生抽适量

– 老抽适量

– 盐适量

– 冰糖适量

步骤：

1. 鸡腿用清水洗净，用厨房用纸巾擦干水分，然后沿鸡腿骨头两旁划上几刀备用。

2. 取一锅加水，放入几片姜、几瓣蒜、一些葱段和香叶，加入适量的料酒，把鸡腿放入水中焯水约3分钟，去掉血沫。

3. 控干焯水后的鸡腿，放入压力锅中，加入生抽、老抽、盐、冰糖、适量清水和适量的八角、桂皮。翻动几次，使鸡腿能够均匀吸取调料。

4. 盖上锅盖，加热到释放蒸汽后转到小火，焖煮15分钟。

5. 关火后，等待完全冷却后打开锅盖，盛装入盘中即可上桌。

温馨提示：

1. 焯水的目的是去掉鸡腿上的杂质，让卤鸡腿更为干净卫生。

2. 加入适量的生抽和老抽能够使鸡肉更加入味，而冰糖的加入则可使卤汁更加浓稠，口感更为融合。

希望以上步骤可以帮到您，制作出美味的卤鸡腿。

卤鸡腿的做法？

食材

鸡腿6个、生姜片、葱段、辣椒2个、八角3个、6勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺醋、花椒油、少许糖（这是6个鸡腿的用量，大家可以根据鸡腿的数量以及个人爱好调配）

做法

1、鸡腿清洗干净，去皮改刀（因为鸡皮的脂肪含量很高，减脂期间就不要吃了）加料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右

2、腌制好的鸡腿冷水入锅，大火烧开焯水，撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用

3、焯完水的鸡腿放入砂锅中，倒入热水至没过鸡腿，放入葱段、姜片、八角3个、1勺耗油、1勺陈醋、1勺老抽、6勺生抽、2颗冰糖、倒几滴花椒油。大火烧开后撇去浮沫，转小火炖30分钟

4、30分钟后倒入辣椒圈转大火收汁。快熟的时候可以用勺子把汤浇在鸡腿上以便均匀入味。

小贴士

1、如果你买的是新鲜鸡腿，鸡皮比较容易去掉，用手轻轻一撕一扯就掉了；如果是冰箱里冷冻的鸡腿，可以提前拿出来解冻，然后再去皮。

2、不爱吃辣的小伙伴可以少放或不放辣椒。

3、由于是减脂鸡腿，卤制过程中没有放盐，用生抽提味。收汁的时候可以留一点汁，鸡腿捞出后将汁倒在鸡腿上面浸泡一下更入味。

4、卤制鸡腿时可以放几个鸡蛋一起卤，当然这就根据个人爱好。

香卤鸡腿的做法，香卤鸡腿怎么做好吃，香卤鸡腿

• 食材主料鸡腿500g鸡脖子200g辅料卤汁适量 步骤香卤鸡腿的做法步骤11.将鸡腿从冰箱内拿出香卤鸡腿的做法步骤22.与鸡脖子一起浸泡在清水中解冻香卤鸡腿的做法步骤33.融化后放入锅注入清水香卤鸡腿的做法步骤44.点火加热进行焯制，将血水逼出香卤鸡腿的做法步骤55.然后用水冲洗上面粘附的沫子香卤鸡腿的做法步骤66.洗净后的鸡腿鸡脖重新放入锅内香卤鸡腿的做法步骤77.注入卤汁，点火卤制30分钟左右香卤鸡腿的做法步骤88.成熟后捞出即可装盘食用啦

卤鸡翅鸡腿怎么做好吃

• 卤鸡翅的制作食材：鸡翅10个，老姜旦梗测妓爻幻诧潍超璃小块，蒜3瓣，香葱2棵。盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。卤鸡翅的做法详细步骤1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。4 关火，加葱末、麻油拌匀。

卤鸡腿面的做法，卤鸡腿面怎么做好吃，卤鸡腿面

• 食材明细鸡腿2只面条150克姜适量葱适量空心菜适量生抽适量精盐适量老卤汤适量五香口味煮工艺半小时耗时简单难度卤鸡腿面的酣叮丰顾莶该奉双斧晶做法步骤1食材图。2鸡腿洗净，改刀。3锅里加入姜葱，水烧开。4加入鸡腿烫一下即可拿出来洗一遍。5把鸡腿放卤汤里。6烧开后转小火，转小火卤约半小时，熟了之后泡在卤汤里。7把空心菜洗好。8烧开水煮面条。9取碗，放点酱油、盐、和葱花，加入面汤。10装上面条和空心菜11装上面条和空菜心。12放上卤好的鸡即可。

卤鸡腿怎么做好吃，（电饭锅）卤鸡腿的家常做法

• 主料鸡腿4根姜片适量老抽一茶匙生抽一汤匙烧烤酱一汤匙盐一小勺护触篙吠蕻杜戈森恭缉味精一小勺步骤1.鸡腿化冻2.洗净，划几刀，姜切片3.加盐，味精，老抽，生抽，烧烤酱抓匀，入冰箱冷藏4.中间翻动几次5.放电饭锅内胆，按煮饭键6.开锅后，再按煮饭键收干汤汁

味卤鸡腿豆干怎么做好吃

• 步骤1.备料鸡腿，干香菇，豆干。2.锅里加水加细盐加姜煮开。3.将去皮的鸡腿下锅焯洗。4.另起锅加姜，加辣椒及汤水。5.再加入料酒，酱油，蚝油来提味。6.再将焯洗好的鸡腿下锅卤煮。7.并加入泡发好的香菇。8.再加入豆干一同卤煮。9.大火煮开，转小火煮卤至食材入味熟透即可。10.这样子一款简单易做的家宴菜也完成了。

油豆腐卤鸡腿怎么做好吃

• 主料鸡腿5个油豆腐80克辅料油适量盐适量卤肉酱油适量糖适量八角适量小葱适量姜蒜适量步骤1.所有材料洗净备用2.锅里放油爆香姜蒜片3.放入鸡腿和油豆腐炒至微黄4.接着放入适量卤肉酱油和糖炒至上色5.再放入适量盐炒均6.最后注入清水，放入葱、八角大火煮沸转中小火煮至收汁即可

懒人法卤鸡腿的做法，懒人法卤鸡腿怎么做好吃

• 食材主料鸡腿800g鸡蛋6个豆腐皮4张辅料姜适量盐适量五香粉适量老抽适量红烧汁适量水适量步骤1.准备好所有材料2.鸡腿用牙签扎小洞，加入盐和五香粉腌渍半个小时。没时间的话可以省略这步。3.锅中添清水，倒入腌好的鸡腿。4.加入姜片。5.加入老抽。6.加入盐涪姬帝肯郜厩佃询顶墨，加盐的时候稍微多放点，这样卤出来的鸡腿咸咸的有味道，盐少的话鸡腿味道淡。7.再加入红烧汁。8.放入鸡蛋和豆腐皮开火，如果高压锅的话半个小时就行，我家用的电饭锅，时间长，我用了一个小时。9.卤好的鸡腿成品图。

茶香卤鸡腿的做法，茶香卤鸡腿怎么做好吃，茶香

• 1.鸡腿洗净，茶用开敞氦搬教植寄邦犀鲍篓水泡开2.锅中烧水，将鸡腿冷水下锅煮，水开后撇去浮沫4.将煮熟的鸡腿捞出，剁成段5.另取锅，将部分汤汁勾芡，浇到鸡腿上，再撒上香葱即可

鸡腿怎么做好吃 普洱茶卤鸡腿

• 食材主料鸡腿1只普洱茶5克辅料盐适量葱适量姜适量干辣椒适量酱油适量花椒适量香叶适量桂皮1块八角2个绍酒适量卤水汁适量冰糖适量步骤1.鸡腿2.调料3.普洱茶4.将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟肌龚冠夹攉蝗圭伟氦连5.将茶水滤出6.把大鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分7.锅中放入大鸡腿，加入清水、茶水8.酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒9.加盐、卤水10.大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟。将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可。小贴士厨房小语：1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等

怎么做好吃，自家卤鸡腿和鸡爪的家常做法

• 用料 八角桂皮香叶冰糖生姜辣椒花椒老抽生抽料酒步骤 1鸡腿鸡脚洗尽，开水煮沸炒掉孩沪粉疚莠狡疯挟弗锚血水。完了用冷水再冲洗一遍。步骤 2热油，把姜片、八角、桂皮、香叶下锅炒香。步骤 3放入干辣椒，炒至辣椒变色，注意不能炒糊，控制好油温。步骤 4加入洗净的鸡腿鸡脚，加入冰糖、老抽、生抽、料酒翻炒，炒出糖色后加开水没过鸡腿鸡脚，加入大葱，放少许盐，煮开之后转电饭锅，跳档之后就可以享受美味了。