笔记百科酱油与生抽有啥区别？
1、口感不同：生抽口感偏咸；而酱油口感苦和酱味十足。颜色不同：生抽的颜色呈红褐色；而酱油的颜色在生抽和老抽之间，几乎是黑色。
2、用途不同：炒菜、做凉菜大多选择用生抽；而酱油则用来增加和改善菜肴的味道及色泽，使食物色香味俱佳。
3、作用不同：生抽是用来帮助菜品提味；而老抽则是用来帮助菜品提色的。
酱油、老抽、生抽的区别是什么？
酱油包括老抽和生抽两种，老抽和生抽的区别：
1、主要原料不同
生抽：水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉或面粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5’－肌苷酸二钠，5′-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖。
老抽：水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，草菇。
2、颜色不同
生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
3、味道不同
生抽：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。
老抽：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。
4、用途不同
生抽：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
老抽：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
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急！！！做菜需要生抽和老抽，但家里只有酱油！！哪位大神知道肿么办吗！买就不可能了，市场很远！！有没
- 急！！！做菜需要生抽和老抽，但家里只有酱油！！哪位大神知道肿么办吗！买就不可能了，市场很远！！有没有什么窍门之类谢谢啊的
- 生抽和老抽是酱油的分类好嘛
颅咽管瘤可吃生抽酱油一类的东西吗
- 生病了，最好吃些清淡食物
生抽酱油，不管烧什么菜都喜欢放，孕妇可以吃吗
- 少吃点吧，有色素的。最好不吃，有些化学物品怎么说对胎儿不太好
酱油和生抽有什么本质的区别吗 – 手机爱问
- 没有本质区别。酱油包括生抽和老抽，是他们俩的总称。而生抽和老抽是不同的，是针对中国烹任所讲究的色，香，味的不同要求而制作的。区别是，生抽：在调色方面不明显，而在调味方面很强，主要针对有色而无味的菜进行调配；老抽：调色明显而调味不明显，主要针对有味而无色的菜进行调配。在生碃氦百教知寄版犀保篓活中，自家用生抽多，因为它味道比较好，而且省盐，它的盐味调节精度比盐要高；而老抽在我们家那很少用，如果是某些很需要上台面的菜（家里有客人来了）才用，酒店饭馆里用的比较多。
酱油可以代替生抽吗 酱油可以代替盐吗
- 哈哈哈，我们是生产酱油的，酱油分生抽和老抽，凉菜凉拌一般用生抽，生抽里含有盐份，放了生抽，盐就籂辅焚恍莳喝锋桶福垃可以放少些~~老抽是炒肉，烧菜用的，
家里面没有生抽用酱油代替可以吗？
- 少放点可以
想做酱油炒饭，百度上写着用生抽和老抽，酱油可以吗？
- 想做酱油炒饭，百度上写着用生抽和老抽，酱油可以吗？不用生抽和老抽，直接用酱油？
- 酱油就分生抽酱油和老抽酱油
用普通酱油代替老抽和生抽做红烧肉可以吗
- 酱油可以分为生抽，老抽。 生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧乏害催轿诎计挫袭旦陋等需要上色的菜时使用比较好。 烧红烧肉用老抽
海鲜酱油是生抽吗，海鲜酱油是生抽还是老抽
- 哪个也不算啊，海鲜酱油就是海鲜酱油啊
煎牛肉。炒糊的酱油，生抽，老抽会致癌吗？
- 酱油，生抽，老抽，还加了点料酒打均匀 。。用来腌牛肉在煎牛肉时候 没清理干净 直接下锅，到后面很多黑块结在牛肉上，那黑块就是糊了的配料这些?腌制材料是不是要在下锅前清理干净？吃多了是不是会致癌？
- 离开话说大家哈市的
