笔记百科青椒炒腊肉的家常做法？
1、食材：腊肉条400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。
2、腊味条比较干，先将腊味条放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，基本烧熟了。
3、利用高压锅烧腊味条的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。
4、烧好的腊味条捞出洗一下控干水。
5、锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。
6、加入腊味条翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊味条均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。
7、见腊味条出油了，可以加入蒜苔和辣椒。
8、适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下腊味条的咸味，根据腊味条的咸度加入适量食盐。
9、然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的，可不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。
10、喜欢吃辣椒的，也可适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。
腌肉的大忌？
第一件事，在腌制腊肉的时候，为了让肉更干净，大部分人都会做的一件事就是用水反复冲洗鲜肉，而实际上这种做法就是多此一举。既不能减少细菌的滋生，反而会让肉变质的速度加快。只需把肉的水分晾干，然后涂一层白酒即可，就算是洗的话，也要用热水快速洗一遍，然后晾干再进行下一步。
第二件事就是添加一些多余的去腥的调味。大多数人为了去腥，都会加一些生姜和大葱，这是不对的，因为这些调料的汁水在腌制的过程中会发酵，就会导致肉变质，最后发酸。腊肉本身只需要一些干的香料以及经过风干、烟熏等步骤，就足以去除腥味儿了，所以根本不需要特地用调味料去腥。
最后一件事也非常的重要，有的人为了让自己的腊肉更加的红亮，就会在腌制时加上一些酱油，这个做法是完全不正确的，因为酱油中含有大量的水分和各种酸类物质，这都是让腊肉发霉的源头之一，所以千万不要做这三件事，用最简单的方法即可做出最好的腊肉。
吃了腊肉炒青椒香菇土豆酸萝卜不-舒服
- 懂。吃点胃乳片或正气水吧！
青椒炒腊肉吃了上火吗
- 会上火的材料青椒 2颗,姜 1匙,腊肉 14,米酒 1匙,鸡粉 少许,盐 少许做法1、将青椒.姜片洗净，青椒切块，姜丝切丝2、爆香姜丝，加入腊肉翻炒一下；花礌羔啡薏独割扫公激续加入青椒以中火略炒再加入米酒和2大匙的水。3、略炒之后再加入调味料鸡粉.盐调味。
青椒炒五花腊肉怎么做好吃
- 将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切片。2.青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝。3热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出。4.将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子。5.加入大蒜窢长促短讵的存痊担花和生姜继续翻炒，直到青椒变软。6.放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟。7.淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘。
腊肉怎么做好吃，青椒蒜苗炒腊肉的家常做法
- 用料主料蒜苗150g柿子椒50g腊肉250g调料食盐适量调和油适量红椒适量青椒蒜苗炒腊肉的做法1.蒜苗,青椒,腊肉2.青椒蒜苗切成约4厘米长的段3.将腊肉洗净切成片,4.锅内倒油后放入红椒爆香,放入腊肉片快炒5.腊肉片煸炒出油后加入青椒和蒜苗翻炒辅窢滇喝鄄估殿台东郡6.青椒蒜苗炒熟后加少许食盐调味出锅即可
