笔记百科酸辣粉的家常做法？
原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。
制作过程：
1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。
2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。
3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。
4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。
酸辣粉绝密配方？
配方
红薯粉 (200克)
油菜 (250克)
花生 (50克)
黄豆 (50克)
榨菜丁 (50克)
香菜 (50克)
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
白芝麻 适量
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
鸡汤 适量
1、红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。
2、炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
3、待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。
4、干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。
5、制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。
6、另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
7、煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。
8、粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
9、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
10、混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
11、浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整）。
12、将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。
13.美味又好吃的酸辣粉绝密配方完成开吃了。
做法，高汤酸辣粉怎么做好吃，高汤酸辣粉的家常做法
- 1）用鸡块加水、枸杞和葱姜烧汤。2）将鸡汤放入碗中。3）倒入碗中备用。4）准备红薯粉适量。5）上锅加水熬煮。6）将粉煮至呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7）碗里放辣椒、麻椒花椒适量。8）锅里放油加热。9）放入芝麻，用高温加热的油浇上去。10）切五花肉片备用。11）豆腐皮切丝。12）锅里加少许底油。13）放入切薄片的五花肉和蒜苗煸炒。14）倒入鸡汤。15）放豆腐皮。16）放入煮好的粉。17）加油菜。18）加盐。19）放木耳。20）放酱油少许。21）加辣油，这个按照个人口味酌情加减。22）煮开。23）放烘熟的花生米。24）放老陈醋。25）出锅。
粉汤怎么做好吃，酸辣粉汤的家常做法
- 主料红薯粉条150g土豆1个鸡蛋1个干黄花50g鸡脯肉100g鱼丸8个辅料油适量盐适量豆瓣酱1勺蒜蓉辣酱12勺老干妈12勺醋12勺葱适量干姜花椒面适量老抽适量柿子12个步骤酸辣粉汤的做法步骤11.土豆切丁，柿子切条，葱切末酸辣粉汤的做法步骤22.鸡蛋做蛋皮酸辣粉汤的做法步骤33.红薯粉、干黄花开水泡软，黄花切段，蛋皮切块，鸡脯肉切条，鱼丸切半酸辣粉汤的做法步骤44.把土豆丁、柿子、葱末放盆里，放大半茶匙干姜面、半茶匙花椒面、1法供瘁佳诓簧搭伪但镰茶匙盐、少半勺老干妈、半勺蒜蓉辣酱，少许老抽酸辣粉汤的做法步骤55.热油下一勺郫县豆瓣酱炒出红油酸辣粉汤的做法步骤66.加入鸡肉炒酸辣粉汤的做法步骤77.鸡肉快炒干时加入鱼丸一起炒酸辣粉汤的做法步骤88.倒入4中的所有材料、黄花酸辣粉汤的做法步骤99.加入蛋皮炒匀酸辣粉汤的做法步骤1010.放土豆丁的盆接水倒入锅中酸辣粉汤的做法步骤1111.煮开煮至土豆将熟加入泡好的粉条酸辣粉汤的做法步骤1212.加大半勺醋，看咸淡调味，熬两三分钟出锅即可酸辣粉汤的做法步骤1313.美味的酸辣汤就好了
粉条的做法，酸辣粉条怎么做好吃，酸辣粉条的家常做法
- 酸辣粉原料：红薯粉（提前泡软）、油菜、花生碎、榨菜、香菜、葱末、香葱末、盐、味精、糖、郫县豆瓣、蒜泥、老干妈辣椒酱、生抽、醋、高汤、香油。做法：1、锅热后倒入油倒入葱末炒出香味，下入郫县豆瓣、老干妈辣酱炒香。2、放入榨菜翻炒数下，放入2汤匙生抽、0.5汤匙糖翻炒均匀。3、旦法测盒爻谷诧贪超楷加入适量高汤煮开后下入粉条煮至粉条成熟加适量盐、少许味精调味，下入油菜煮15秒后关火。4、碗内放入花生碎、香菜末、想葱末、蒜泥、醋盛入酸辣粉上面再滴少许香油。5、搅拌后即可食用。
自制酸辣粉家常做法，正宗自制酸辣粉怎么做
- 自制酸辣粉的做法1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中2.砂锅中加入清水，放火上小火2小时3.熬成高汤4.红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中5.锅里放油，将1小片紫草放入锅中6.放火上烧热7.倒入放有辣椒的碗中8.炸成红油9.炒锅中放一大勺油10.放入花生，然后开小火，不断翻炒花生11.等到花生颜色变红，即可捞出放凉12.黄豆清洗干净13.晾干水分14.然后将黄担礌曹啡丨独查扫肠激豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐15.然后微波炉高火3分钟即可16.红薯粉放凉水中浸泡20分钟17.然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出18.另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用19.取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各12小勺，放入12小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油20.加入大半碗的高汤21.将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰
粉汤怎么做好吃，酸辣粉汤的家常做法
- 主料红薯粉条150g土豆1个鸡蛋1个干黄花50g鸡脯肉100g鱼丸8个辅料油适量盐适量豆瓣酱1勺蒜蓉辣酱12勺老干妈12勺醋12勺葱适量干姜花椒面适量老抽适量柿子12个步骤酸辣粉汤的做法步骤11.土豆切丁，柿子切条，葱切末酸辣粉汤的做法步骤22.鸡蛋做蛋皮酸辣粉汤的做法步骤33.红薯粉、干黄花开水泡软，黄花切段，蛋皮切块，鸡脯肉切条，鱼丸切半酸辣粉汤的做法步骤44.把土豆丁、柿子、葱末放盆里，放大半茶匙干姜面、半茶匙花椒面、1法供瘁佳诓簧搭伪但镰茶匙盐、少半勺老干妈、半勺蒜蓉辣酱，少许老抽酸辣粉汤的做法步骤55.热油下一勺郫县豆瓣酱炒出红油酸辣粉汤的做法步骤66.加入鸡肉炒酸辣粉汤的做法步骤77.鸡肉快炒干时加入鱼丸一起炒酸辣粉汤的做法步骤88.倒入4中的所有材料、黄花酸辣粉汤的做法步骤99.加入蛋皮炒匀酸辣粉汤的做法步骤1010.放土豆丁的盆接水倒入锅中酸辣粉汤的做法步骤1111.煮开煮至土豆将熟加入泡好的粉条酸辣粉汤的做法步骤1212.加大半勺醋，看咸淡调味，熬两三分钟出锅即可酸辣粉汤的做法步骤1313.美味的酸辣汤就好了
做法，高汤酸辣粉怎么做好吃，高汤酸辣粉的家常做法
- 1）用鸡块加水、枸杞和葱姜烧汤。2）将鸡汤放入碗中。3）倒入碗中备用。4）准备红薯粉适量。5）上锅加水熬煮。6）将粉煮至呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7）碗里放辣椒、麻椒花椒适量。8）锅里放油加热。9）放入芝麻，用高温加热的油浇上去。10）切五花肉片备用。11）豆腐皮切丝。12）锅里加少许底油。13）放入切薄片的五花肉和蒜苗煸炒。14）倒入鸡汤。15）放豆腐皮。16）放入煮好的粉。17）加油菜。18）加盐。19）放木耳。20）放酱油少许。21）加辣油，这个按照个人口味酌情加减。22）煮开。23）放烘熟的花生米。24）放老陈醋。25）出锅。
