笔记百科整只大闸蟹香辣蟹做法？
食材主料：蟹子300克，基围虾250克
辅料：豆瓣酱50克，麻椒10克，油20毫升，葱姜蒜适量，笋尖150克，土豆150克，盐5克
做法步骤
1.将蟹子刷洗干净。
2.把虾在开水里焯烫变色捞出。
3.蟹子切开成两半。
4.将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。
5.将笋尖改刀成小段。
6.起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香，倒入蟹子和虾一起翻炒，加入少许清水中火收汁，加入笋尖和土豆炒匀，出锅前加盐炒匀即可
红烧大闸蟹的做法简单又好吃？
1、螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2、蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3、把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。
4、锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。
5、往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
6、倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅
香辣大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃
- 主料大闸蟹3只 辅料油适量年糕1条大葱1根姜片6片大蒜8瓣干辣椒5颗干花椒1小撮八角2个香叶2片郫县豆瓣酱1勺甜面酱2勺蚝油1勺鲜酱油适量糖2勺玉米淀粉适量油炸花生米适量芹菜1根料酒适量白胡椒粉适量 步骤1.大闸蟹三只，在清洗时最好先把蟹钳剪掉，这样手就不会被夹伤，蟹壳太紧，我是用小刀撬开的2.洗净后将螃蟹一切两半，蟹钳用刀背拍裂，蟹黄另放小碗中3.年糕切小条，大葱一根切寸段（取葱白部分），生姜片6左右，大蒜8瓣香叶2片，干辣椒5颗（掰段去籽），八角2个，干花椒一小撮4.将蟹的切面沾上淀粉5.放入油锅中开中火炸制，沾有淀粉的一面炸定型后，再把整个都炸至酥脆捞出6.再继续炸制蟹脚，炸好后捞出7.将步骤3的调味料全都放入油锅中煸炒出香味袱沪递疚郛狡店挟锭锚8.放入一勺剁碎的郫县豆瓣酱、料酒、一勺蚝油煸炒片刻9.放入2勺甜面酱炒匀10.放入鲜酱油、2勺白糖和白胡椒粉炒匀11.放进年糕翻炒片刻12.倒入蟹黄炒匀13.倒入一碗清水，盖上盖子中小火焖3到5分钟（期间用锅铲翻动一下，避免糊锅）14.汤汁烧浓稠后，放入油炸花生和芹菜段15.翻炒均匀，最好让浓稠的料汁都裹在螃蟹上16.起锅装盘即可开吃啦
清蒸大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃
- 主料：螃蟹(2500克) 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。步骤1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
花雕焗大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料 2人份大闸蟹3只调料花雕酒50克、紫苏2克、姜5克花雕焗大闸蟹步骤1花雕焗大闸蟹的做法大全吃之前盆中加没过大闸蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。然后用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓步骤2花雕焗大闸蟹的做法刷干净的螃蟹戒指要剪掉步骤3花雕焗大闸蟹的家常做法三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁步骤4花雕焗大闸蟹的简单做法酒汁倒入锅中，加几片姜步骤5花雕焗大闸蟹怎么吃水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用步骤6花雕焗大闸蟹怎么做中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成步骤7花雕焗大闸蟹怎么炒我还是喜欢吃母蟹，蟹黄那个香啊，满嘴流油。公蟹的膏我受不了，粘乎乎的花雕焗大闸蟹成品
黄酒煮大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 大闸蟹：4只 黄酒：400-500ML 姜片：大量 蟹醋：适量 蒜：8-10个 砂糖：少许 油：少许 麻油：少许 1、大闸蟹冲水刷洗干净后备用，蒜切碎，姜片切丝备用。2、黄酒加入适量水煮至微开后放入姜丝和大闸蟹(浸过蟹面）中慢火焖煮15-20分钟左右即可。3、蒜下锅炒出香味后盛起，加入适量的蟹醋，少许砂糖，少许麻油搅拌均匀即可。4、取出煮好的大闸蟹配合醋汁进食即可。烹饪小贴士（7）1、鲜活的大闸蟹在冰箱冷藏格（约4-5度）保存为佳，千万别放冷冻格。单禒厕溉丿防搽狮敞饯2、煮螃蟹时千万别松绑，这样蟹会在煮时挣扎蟹黄漏出影响味道。3、大闸蟹不是所有部位都能吃，进食时揭开蟹掩后，剪掉蟹胃，蟹心，蟹肺等不能食用的部位。4、再用厨房剪剪掉蟹脚，再揭开蟹盖把身体一分为二，用勺子挖掉蟹黄慢慢进食。5、食大闸蟹时配姜茶或温热的黄酒最好。6、假如一次煮多只大闸蟹，黄酒和水的份量需要适当增加。7、蒸煮以及装大闸蟹的器皿可混入白醋清洗去掉腥味。
姜葱炒大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材明细螃蟹适量姜片适量葱适量蒜瓣适量辣椒适量盐适量淀粉适量料酒适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度姜葱炒螃蟹的做法步骤1所有的材料2螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩3碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉4抖去多余的淀粉，放一旁备用5锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型6把炸好螃蟹捞出沥油7讥互罐就忒脚闺协酣茅锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香8然后下炸好的螃蟹炒一会儿9接着放入适量盐和料酒炒均10最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可
香辣大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃
- 主料大闸蟹3只 辅料油适量年糕1条大葱1根姜片6片大蒜8瓣干辣椒5颗干花椒1小撮八角2个香叶2片郫县豆瓣酱1勺甜面酱2勺蚝油1勺鲜酱油适量糖2勺玉米淀粉适量油炸花生米适量芹菜1根料酒适量白胡椒粉适量 步骤1.大闸蟹三只，在清洗时最好先把蟹钳剪掉，这样手就不会被夹伤，蟹壳太紧，我是用小刀撬开的2.洗净后将螃蟹一切两半，蟹钳用刀背拍裂，蟹黄另放小碗中3.年糕切小条，大葱一根切寸段（取葱白部分），生姜片6左右，大蒜8瓣香叶2片，干辣椒5颗（掰段去籽），八角2个，干花椒一小撮4.将蟹的切面沾上淀粉5.放入油锅中开中火炸制，沾有淀粉的一面炸定型后，再把整个都炸至酥脆捞出6.再继续炸制蟹脚，炸好后捞出7.将步骤3的调味料全都放入油锅中煸炒出香味袱沪递疚郛狡店挟锭锚8.放入一勺剁碎的郫县豆瓣酱、料酒、一勺蚝油煸炒片刻9.放入2勺甜面酱炒匀10.放入鲜酱油、2勺白糖和白胡椒粉炒匀11.放进年糕翻炒片刻12.倒入蟹黄炒匀13.倒入一碗清水，盖上盖子中小火焖3到5分钟（期间用锅铲翻动一下，避免糊锅）14.汤汁烧浓稠后，放入油炸花生和芹菜段15.翻炒均匀，最好让浓稠的料汁都裹在螃蟹上16.起锅装盘即可开吃啦
清蒸大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃
- 主料：螃蟹(2500克) 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。步骤1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
花雕焗大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料 2人份大闸蟹3只调料花雕酒50克、紫苏2克、姜5克花雕焗大闸蟹步骤1花雕焗大闸蟹的做法大全吃之前盆中加没过大闸蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。然后用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓步骤2花雕焗大闸蟹的做法刷干净的螃蟹戒指要剪掉步骤3花雕焗大闸蟹的家常做法三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁步骤4花雕焗大闸蟹的简单做法酒汁倒入锅中，加几片姜步骤5花雕焗大闸蟹怎么吃水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用步骤6花雕焗大闸蟹怎么做中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成步骤7花雕焗大闸蟹怎么炒我还是喜欢吃母蟹，蟹黄那个香啊，满嘴流油。公蟹的膏我受不了，粘乎乎的花雕焗大闸蟹成品
黄酒煮大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 大闸蟹：4只 黄酒：400-500ML 姜片：大量 蟹醋：适量 蒜：8-10个 砂糖：少许 油：少许 麻油：少许 1、大闸蟹冲水刷洗干净后备用，蒜切碎，姜片切丝备用。2、黄酒加入适量水煮至微开后放入姜丝和大闸蟹(浸过蟹面）中慢火焖煮15-20分钟左右即可。3、蒜下锅炒出香味后盛起，加入适量的蟹醋，少许砂糖，少许麻油搅拌均匀即可。4、取出煮好的大闸蟹配合醋汁进食即可。烹饪小贴士（7）1、鲜活的大闸蟹在冰箱冷藏格（约4-5度）保存为佳，千万别放冷冻格。单禒厕溉丿防搽狮敞饯2、煮螃蟹时千万别松绑，这样蟹会在煮时挣扎蟹黄漏出影响味道。3、大闸蟹不是所有部位都能吃，进食时揭开蟹掩后，剪掉蟹胃，蟹心，蟹肺等不能食用的部位。4、再用厨房剪剪掉蟹脚，再揭开蟹盖把身体一分为二，用勺子挖掉蟹黄慢慢进食。5、食大闸蟹时配姜茶或温热的黄酒最好。6、假如一次煮多只大闸蟹，黄酒和水的份量需要适当增加。7、蒸煮以及装大闸蟹的器皿可混入白醋清洗去掉腥味。
