笔记百科炒凉粉的家常做法？
炒凉粉是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的炒凉粉家常做法：
所需材料：
1. 凉粉 300克
2. 青红椒各1个
3. 蒜末 适量
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 葱 适量
9. 油 适量
做法：
1. 青红椒洗净，切成丝；蒜切末；葱切碎。
2. 凉粉切成适口大小的块状，备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末，炒出香味。
4. 加入青红椒丝，翻炒均匀，至稍微变色。
5. 将切好的凉粉块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒，让凉粉均匀上色。
7. 炒至凉粉熟透，表面微焦。
8. 出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。
炒好的凉粉色泽红亮，口感滑爽，非常美味。可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、豆芽等，使口感更丰富。
凉粉是水开了放还是凉水放？
做凉粉不能用沸水。开始做凉粉时，把红薯粉或碗豆粉用一比一调成糊状，一碗粉糊用五至六碗水，凉水放锅里烧到水温8O度左右把粉糊倒入锅中，在用勺子去搅拌，大概七八分钟左右都可以了，把它倒入溶器内，就是盆子和碗都行，晾凉热炒或凉拌都行。
炒绿豆凉粉的家常做法大全怎么做好吃
- 材料食材：绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克调料：盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克做法1、准备好食材，绿豆凉粉切成小正方体，碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。2、锅烧热，倒油，把葱白下锅中爆香，再把虾皮放到油中用慢火焙香，取出备用。3、锅里留底油，下豆瓣酱炒出香气，再把腌制过的碎肉倒入锅里，用中火炒香。4、蚝油加清水稀释，倒入碎肉中，小发涪篡皇诂郝磋酮单捆火焖入味，酱汁变得比较浓稠。5、倒入切好的绿豆凉粉，小心地用锅铲翻炒均匀。6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁，倒入焙好的虾皮，撒上葱花即可。
炒凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的窢花促拘讵饺存邪担矛象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
肉丝炒凉粉怎么做好吃，肉丝炒凉粉的家常做法
- 肉丝炒凉粉的做法步骤1凉粉切小块。2黄瓜 尖椒切丝。3猪肉切丝上浆。4葱姜蒜切末。5锅中放油爆香葱姜蒜末，下入肉丝煸炒。6粻礌纲啡蕺独告扫梗激加入酱油 糖 料酒继续煸炒。7倒入 凉粉块轻轻翻炒，加入盐 翻炒至凉粉块边缘变的有些透明。8放入黄瓜丝 尖椒丝加入 鸡精翻炒片刻即可。
炒绿豆凉粉的家常做法大全怎么做好吃
- 材料食材：绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克调料：盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克做法1、准备好食材，绿豆凉粉切成小正方体，碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。2、锅烧热，倒油，把葱白下锅中爆香，再把虾皮放到油中用慢火焙香，取出备用。3、锅里留底油，下豆瓣酱炒出香气，再把腌制过的碎肉倒入锅里，用中火炒香。4、蚝油加清水稀释，倒入碎肉中，小发涪篡皇诂郝磋酮单捆火焖入味，酱汁变得比较浓稠。5、倒入切好的绿豆凉粉，小心地用锅铲翻炒均匀。6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁，倒入焙好的虾皮，撒上葱花即可。
