笔记百科炒金针菇的家常做法？
你好，以下是炒金针菇的家常做法分段回答：
1. 准备金针菇：将金针菇洗净、切掉根部，用手撕成小段备用。
2. 准备粉丝：将粉丝用温水泡软，备用。
3. 炒金针菇：加热平底锅，放入适量油，待油热后加入金针菇，翻炒至变软。
4. 加调料：加入少量盐、鸡精、蚝油等调味料翻炒均匀，再加入泡软的粉丝，继续翻炒至粉丝变软、热透。
5. 出锅：出锅前可以撒入葱花、香菜等辅料增加口感，最后关火装盘即可。
以上是炒金针菇的家常做法，希望对您有帮助。
金针菇的十种最佳吃法？
1、茄汁金针菇
主料：金针菇500克
辅料：番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克
做法：
1. 将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。
2. 锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。
3. 加入番茄酱，煸炒出红油。
4. 倒入适量的热水。
5. 将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。
6. 将煮熟的金针菇盛到碗内。
7. 将青红辣椒放在金针菇上面。
8. 换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。
2、白灼金针菇
主料：金针菇200g
辅料：植物油0.5汤匙、香葱4根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
做法：
1. 金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；
2. 煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；
3. 将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；
4. 空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；
5. 香葱洗净，切成葱花；
6. 小米辣洗净，切成辣椒圈；
7. 将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱；
8. 炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；
9. 金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可；
3、凉拌芹菜金针菇
主料：金针菇、胡萝卜、芹菜、辅料、醋、蒜末、生抽、辣椒油、香油、盐
做法：
1. 金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。
2. 锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。
3. 把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
4、香煎孜然培根金针菇
主料：培根4条、金针菇适量
辅料：孜然粉、孜然粒
做法：
1. 金针菇剪掉根部洗净，如果太长的，可以适量的多切些，留作其他菜哦。
2. 培根中间一刀切2半。
3. 取适量金针菇放培根上。
4. 散金针菇上面些孜然粉。
5. 卷起来，用牙签固定住。
6. 依次做好。
7. 电饼铛预热，抹少许的油。
8. 摆烤盘上金针菇卷开始煎。
9. 煎到培根熟至透明，里面的金针菇变软，撒上面些孜然粒即可装盘。
5、葱油金针菇
主料：金针菇300克
辅料：葱油适量、盐少许、生抽少许、青红椒3个
做法：
1. 备料
2. 金针菇去根撕开，洗净
3. 青红椒洗净切段
4. 金针菇用沸水焯一下
5. 盛出沥干备用
6. 适量葱油温热
7. 下青红椒段炒片刻
8. 随即加入金针菇快速翻炒几下
9. 加少许生抽与盐调味，撒上葱段即可起锅
6、胡萝卜炒金针菇
主料：金针菇100克、胡萝卜100克、木耳30克、蒜苗30克
辅料：橄榄油适量、葱姜适量、盐适量、糖1克、鱼露10毫升、香油适量、鸡精少许、香醋2毫升
做法：
1. 准备好所有的食材。
2. 金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3. 锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用，
4. 锅中加入橄榄油。
5. 爆香葱花。
6. 倒入胡萝卜丝翻炒。
7. 再放入木耳。
8. 加入糖和盐。
9. 在加入鱼露。
10. 把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
11. 淋入少许香醋炒均匀。
12. 再加入鸡精，淋入香油。
13. 翻炒均匀关火。
7、剁椒金针菇
主料：金针菇、剁椒
辅料：麻油、葱
做法：
1. 金针菇切掉根部，清洗干净；
2. 稍为沥水后平铺在盘子中；
3. 根据口味放入一大勺剁椒，如果口味重可以洒一点点盐；
4. 烧开一锅水，水开后放入金针菇；
5. 大火蒸8~10分钟，出锅后倒掉汤汁；
6. 撒上葱花；
7. 小火煮开适量油，马上把滚油淋在葱花上；
8. 拌匀即可开吃。
8、清炒金针菇
主料：金针菇、小芹菜、红椒
辅料：盐、蒜、姜
做法：
1. 金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片。
2. 锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
9、捞拌金针菇
主料：金针菇1把、胡萝卜1小段、青瓜1小段、青椒1/3个、香葱白2根、矿泉水小半瓶
辅料：蒜2瓣、干辣椒2个、酱油、蚝油、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐、鸡精、白芝麻
做法：
1. 主要材料。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝；
3. 取一大点的碗，把黄瓜、胡萝卜、青椒丝放碗底；
4. 香菜切段；葱切末；蒜切片；辣椒切小段；
5. 调捞拌汁：碗中放入少许盐，鸡精，白糖；再加入酱油、蚝油、香醋，然后放入辣椒油，香油和白芝麻；最后加入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱待用；
6. 金针菇去掉根部洗净，焯水；
7. 焯好的金针菇放在三丝上面；
8. 倒入冰镇的捞拌汁，洒上香菜；
9. 炒锅烧热放油，放入葱蒜、干辣椒烧开；
10. 把锅中的热油浇在上面即可。
10、番茄金针菇蛋汤
主料：番茄两个(450克)、金针菇150g、生鸡蛋一枚、番茄酱两勺、盐三小勺(平勺)、白胡椒粉一小勺(平勺)、水700ml、淀粉三小勺兑少量水、大蒜两瓣、小葱一根
做法：
1. 备料
2. 鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用。
番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了，我图省事直接切的
3. 锅里放油爆香葱蒜
4. 下番茄翻炒
5. 炒出红汤
6. 倒入700毫升水
7. 两勺番茄酱
8. 水开后加入金针菇
9. 一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减
10. 水淀粉勾芡
11. 转圈细流淋蛋液
12. 蛋液基本凝固撒葱绿即可。
金针菇炒牛柳的家常做法大全怎么做好吃
- 用料主料牛里脊100克金针菇1把辅料尖椒1个调料花生油2汤匙食盐1茶匙蒜4瓣干辣椒1个料酒1茶害範愤既莅焕缝唯俯沥匙老抽1茶匙蚝油1汤匙淀粉1茶匙水1茶匙蚝汁金针菇炒牛柳的做法1.将牛里脊肉切丝，放盐、料酒、老抽、淀粉、清水(均为1勺约2.5克) 抓匀，腌制10-15分钟2.金针菇剪去底部的根须，用盐水浸泡10-15分钟后捞出控水3.尖椒洗净去籽切丝4.大蒜切片，干辣椒去籽切成小段5.平底锅内放适量的花生油，油温热后放入腌制好的牛肉丝，快速用筷子划散6.为了保证牛肉的滑嫩度，牛肉丝不能炒太久，肉丝变色后即可将牛肉丝盛出7.利用锅底的余油，将蒜瓣和干辣椒爆香8.放入切好的青椒丝和金针菇，快速翻炒两下9.放入刚才炒好的牛肉丝10.调入一大勺蚝油，快速将牛肉和蔬菜翻炒入味即可出锅，尖椒和金针菇都非常容易熟，所以这一步大概1-2分钟即可完成
金针菇豆腐皮怎么做好吃，炒金针菇豆腐皮的家常做法
- 步骤炒金针菇豆腐皮的做法步骤11.准备食材：金针菇去蒂，撕开洗净沥干炒金针菇豆腐皮的做法步骤22.再将豆腐皮切条炒金针菇豆腐皮的做法步骤33.锅中倒入少量油，油热将红辣椒和单範厕既丿焕搽唯敞沥葱末爆香后再将金针菇下锅加料翻炒炒金针菇豆腐皮的做法步骤44.最后将豆腐皮放入翻炒熟，出锅装盘撒上葱末，即可食用
芹菜炒金针菇的家常做法大全怎么做好吃
- 食材主料金针菇300g芹菜100g辅料食用油0适量盐0适量生抽掸俯侧谎乇荷岔捅唱拉0适量步骤1.准备好食材，洗净切段，最好金针菇和芹菜切的长短差不多就好了！金针菇要洗仔细哦2.热锅倒油，油不用倒很多（本人喜欢清淡一点的味道）3.先倒入芹菜翻炒下，不要炒太久，超太熟了芹菜就不好吃了4.芹菜稍微翻炒一下就倒入金针菇5.加盐翻炒，无需加水。6.炒至金针菇输了，少加一点生抽就可以出锅了（我家人都不爱吃味精，所以我们烧菜从来不放味精、鸡精的）
鸡蛋金针菇酱油炒面的家常做法大全怎么做
- 用料 日式炒面专用面条 1包 卷心菜叶 3大片 鸡蛋 1个 胡萝卜 半根 培根 2片 洋葱 14个 蟹味菇 半把（可选） 海苔丝 一小把（可选） 鲣鱼花 一小把（可选） 生抽 老抽 少许 油 焼きそば（日式酱油炒面）的做法 卷心菜叶洗净，切掉硬梗，切成宽条胡萝卜去皮切成丝，洋葱去皮切成细条，蟹味菇切掉根部，用手分离培根切成小块把日式炒面专用面拆开，放在漏盆中，把煮沸的开水浇在面上，用筷子小心把面搅散开，沥干备用锅里倒油，因为要炒面，油量要比炒菜稍大一些，大火，按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、蟹味菇和培根片翻炒，加生抽调味炒熟后倒入沥干的面条，为调整颜色可加入老抽，减至中火，炒至面条上色均匀，关火，装盘干净平底锅，少许油，中火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后关火把溏心荷包蛋放在炒面上，旁边撒上海苔丝和鲣鱼花即可
金针菇炒黄瓜怎么做好吃，金针菇炒黄瓜的家常做法
- 黄瓜炒金针菇主料黄瓜1根调料食盐适量调和油适量金针菇200g黄瓜炒金针菇的做法1.金针菇煎去蒂头，浸泡。2.洗净捞出，沥干水分。3.黄瓜一根，洗净刨去皮。4.切成略粗的丝。5.坐锅热油。6.入黄瓜丝翻炒。7.倒入金针菇翻炒。8讥常罐端忒得闺全酣户.待金针菇与黄瓜丝均变软后，会出一些汁水，入调味料，拌均关火。9.出锅装盆。
瘦肉炒金针菇的家常做法大全怎么做好吃视
- 冬季吃火锅时,吃金针菇比较多,用来炒菜食用比较少食材主料瘦肉300克金针菇400克辅料食用油10克蚝油15克盐5克水适量步骤1.材料：瘦肉2.材料：金针菇3.金针菇切去根部4.金针菇焯水5.热锅热油,放入瘦肉6.放入蚝油7.搅均匀,继续煸炒8.放入焯过水的金针菇9.搅均匀,放入盐,加适量的水10.焖到收汁11.出锅小贴士金针菇需要焯水
怎么做好吃，剁椒炒金针菇的家常做法
- 主料金针菇300克剁椒100克辅料花生油3毫升盐2克生抽1毫升香葱5克步骤剁椒炒金针菇的做法步骤11.准备好金针菇，用刀切去头部；剁椒炒金针菇的做法步骤22.金针菇手撕开，清水浸泡3分钟；剁甫孩颠绞郯悸奠溪订娄椒炒金针菇的做法步骤33.捞出沥干水待用；剁椒炒金针菇的做法步骤44.热锅，倒油，放入剁椒爆香；剁椒炒金针菇的做法步骤55.加入金针菇翻炒；剁椒炒金针菇的做法步骤66.放生抽、盐翻炒均匀，剁椒炒金针菇的做法步骤77.收汁，起锅前放一点葱即可；
酱油炒金针菇的家常做法怎么做好吃
- 用料 白金针菇 300g 生抽 2汤勺 白糖 盐 花椒面 蒜 老姜 酣礌丰啡莶独奉扫斧激 鸡精 醋 半汤勺 二荆条（细长条青椒） 一个 香葱 色拉油 2汤勺 酱油金针菇的做法 金针菇洗净切去根，在沸水中烫熟，大约1分钟，捞起沥水后装盘。拿一个小碗调汁，2汤勺生抽，半汤勺醋，少许白糖和盐，花椒面，鸡精，拌匀。二荆条切圈，香葱切成葱花，蒜切碎，老姜洗净切碎。把二荆条，蒜，老姜铺在金针菇上，锅内放色拉油，烧热后淋在上面，香气扑鼻。倒入调好的酱油汁，洒上葱花即可。小贴士1：我选用的白金针菇，色彩对比更强烈。 2：用生抽不要老抽，免得颜色过深，掩盖了金针菇的白和二荆条的绿。
怎么做好吃，金针菇炒鱼丸的家常做法
- 用料 金针菇 木耳 潮汕鱼丸 油 鸡粉 味椒盐 金针菇鱼丸木耳汤的做法 食材：鱼丸、金针菇和泡发好的木耳。预先煲好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。将食材全部洗净，放入煮锅中。盖锅盖，大火，煮10分钟。揭盖，加入适量的鸡粉。倒入适量的味椒盐。煮滚，即可关火。
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