笔记百科怎么做清蒸螃蟹才好吃？
配料：大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。
注：大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
流程——
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可；
参考资料：
营养价值——
能量 103千卡/蛋白质 17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/胆固醇 267毫克/维生素A 389微克/硫胺素 0.06毫克/核黄素 0.28毫克/烟酸1.7毫克/维生素E 6.09毫克/钙126毫克/磷 182毫克等等。
饮食禁忌——
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
参考资料：
螃蟹凉水蒸还是热水蒸？
螃蟹凉水蒸
蒸螃蟹一般建议最好是冷水下锅，不建议热水下锅。理由如下：
1、热水下锅蒸螃蟹易断腿。由于热水下锅螃蟹瞬间接触温度过高，而螃蟹本身常年生活在冰冷的水中对于高温反应自然剧烈，即使绑住腿脚也会疯狂挣扎，导致最终发生蟹腿断裂；
2、热水下锅蒸螃蟹易流黄。同理温度过高螃蟹会剧烈挣扎，在挣扎过程中螃蟹容易身体翻转，导致蟹黄从身体缝隙流出浪费；
怎么做清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹 螃蟹的做法
- 1.准备好食材。2.用牙刷清洗干净大闸蟹。3.准备好配料，把姜切片，葱切段。4.锅里乏袱催惶诎耗挫同旦括烧开水把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上，这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失，再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味。盖上锅盖蒸20分钟就熟了。5.准备配料：用小碗装些醋，把剁碎的姜蓉放入碗里。6.装盘。
清蒸螃蟹之原味版的家常做法怎么做好吃
- 材料螃蟹数只，姜末、醋适量。做法1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净。乏叮催顾诎该挫双旦晶2、起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。3、螃蟹稍凉蘸姜醋食用。
清蒸赛螃蟹怎么做好吃，清蒸赛螃蟹的家常做法
- 食材主料猪肉馅200g鸡蛋4个辅料大葱适量姜适量香油适量色拉油适量生抽适量料酒适量精盐适量步骤1.葱、姜切末；2.猪肉馅微波炉解冻，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐拌匀；3.加入葱末和姜末；4.顺一个方向搅拌均匀；5.将拌好的肉馅倒入平盘，抹平；6.磕入4个鸡蛋；7.用筷子将蛋黄划散；8.蒸锅提前加热，上气后入蒸锅，转中火蒸15分钟；9.赛螃蟹已蒸熟；10.出锅用刀划成小块；11.沾醋与生抽、姜末调的汁食用。小贴士1．如果肉馅太干，可适当调入一些水；2．如果想让“蟹”味更浓郁，可在肉馅内调入咸蛋黄。
螃蟹清蒸毛豆的家常做法大全怎么做好吃视
- 步骤1.螃蟹刷洗干净。2.毛豆籽3.螃蟹从脐一面切断4.放入大碗中，放上葱姜5.加入料酒，食盐，酱油，少许油。喜欢江南风味的可加入少许白糖。6.表面放上毛豆籽，放袱胆递感郛啡店拾锭浆入蒸锅，大火煮开，小火蒸10－15分钟。
怎么做好吃，清蒸螃蟹的家常做法
- 清蒸螃蟹的做法步骤清蒸螃蟹的做法步骤：1 1材料：螃蟹2只。清蒸螃蟹的做法步骤：2 2螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。清蒸螃蟹的做法步骤：3 3用废旧牙刷将螃蟹刷干净。清蒸螃蟹的做法步骤：4 4再把螃蟹盖揭开。清蒸尝互佰就脂脚拌协饱茅螃蟹的做法步骤：5 5把身体一分为二。清蒸螃蟹的做法步骤：6 6切蒜茸。清蒸螃蟹的做法步骤：7 7将蒜茸撒在螃蟹上。清蒸螃蟹的做法步骤：8 8上锅大火蒸15分钟即可。
怎么做清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹 螃蟹的做法
- 1.准备好食材。2.用牙刷清洗干净大闸蟹。3.准备好配料，把姜切片，葱切段。4.锅里乏袱催惶诎耗挫同旦括烧开水把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上，这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失，再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味。盖上锅盖蒸20分钟就熟了。5.准备配料：用小碗装些醋，把剁碎的姜蓉放入碗里。6.装盘。
清蒸螃蟹之原味版的家常做法怎么做好吃
- 材料螃蟹数只，姜末、醋适量。做法1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净。乏叮催顾诎该挫双旦晶2、起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。3、螃蟹稍凉蘸姜醋食用。
清蒸赛螃蟹怎么做好吃，清蒸赛螃蟹的家常做法
- 食材主料猪肉馅200g鸡蛋4个辅料大葱适量姜适量香油适量色拉油适量生抽适量料酒适量精盐适量步骤1.葱、姜切末；2.猪肉馅微波炉解冻，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐拌匀；3.加入葱末和姜末；4.顺一个方向搅拌均匀；5.将拌好的肉馅倒入平盘，抹平；6.磕入4个鸡蛋；7.用筷子将蛋黄划散；8.蒸锅提前加热，上气后入蒸锅，转中火蒸15分钟；9.赛螃蟹已蒸熟；10.出锅用刀划成小块；11.沾醋与生抽、姜末调的汁食用。小贴士1．如果肉馅太干，可适当调入一些水；2．如果想让“蟹”味更浓郁，可在肉馅内调入咸蛋黄。
