笔记百科街边炒板栗的做法窍门？
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在板栗尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
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栗子洗干净，用白糖和水的混合液浸泡半小时，沥水，
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将高压锅洗净，倒进去板栗，盖上盖子，去掉气阀大火烧热，大概三四分钟的功夫锅就烧热了，然后调小火。
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每隔几分钟抓着锅把，摇晃几下。差不多20分钟，就会闻到一阵阵香气，关火。
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将高压锅冷却后，开盖，一锅美味的粟子就炒好了。
正宗炒板栗技术方法？
1.准备材料
一、新鲜带皮的板栗1000克
二、食用盐800克
三、白砂糖20克
2.处理板栗
一、先将板栗放入盆中用温水浸泡大约3小时，这一步的目的是软化板栗皮，为下一步的破皮工作做准备；
二、将浸泡好的板栗用锋利的到将其表皮破开一道小口，这一步的目的是当炒至板栗时，使味道能进入到板栗肉里。
3.制作
一、将锅烧热，期间不用加清水也不用加食用油，只需要加入事先准备好的食用盐，待锅冒白烟时即可加入事先处理好的板栗，将板栗在锅中均匀地翻炒，炒制时间为15分钟左右。这一步需要注意的是一定要小火炒制，否则容易将板栗炒焦，影响卖相和口感；
二、15分钟结束后再加入事先准备好的白砂糖，将所有材料翻炒均匀，待其炒至食用盐表面微微发黄且板栗表皮带有粘性时，说明离最后的成品不远了，这时候需要开中火快速翻炒大约5分钟，然后用一个筛子将板栗表皮的食用盐筛掉，最后待其冷却就可以食用了
炒板栗的做法
- 步骤1.将新鲜板栗洗净。2.用刀将板粟横切一刀，不用划太深。3.用水泡半个小时以上。4.将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下。 的氦笭份蝗莓豪逢通抚坤板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干。5.盖上盖子，转小火，时常翻动一下。6.粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅。7.炒好的粟子，很好剥壳
沙炒板栗的做法
- 制作方法 1．原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏。4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。7．炒制：预先将砂炒热袱互递就郛脚店协锭茅，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮、香气宜人。
炒板栗怎么做好吃，炒板栗的家常做法
- 1.买回来的板栗，不要太大的，太大电饼档的盖子会顶起来。2.用水冲洗干净。3.板栗放到板上面，用刀的后尖切小口。4.逐一切好。5.电饼档预热后，打开放入板栗，盖上盖子。6.12分钟左右打开，逐一翻面。7.12分钟左右，当听到有噼里啪啦的声音，切断电源，5分钟左右打开盖子，把板栗倒在无水的容器即可，一般中等大小的旦尝测妒爻德诧泉超沪板栗，20分钟多一点就可以熟了，大一点的开始适当淋一点水，比较容易熟。
焦炒盐板栗的做法，焦炒盐板栗怎么做好吃，焦炒
- 板栗也称栗子。板栗常见的做法是糖炒板栗，味道喷香，今天我来做盐炒板栗，我喜欢炒的焦一些。板栗好吃又补肾哦。食材主料板栗200g 辅料油适量盐适量清水适量 步骤1.准备主料：板氦袱份惶莓耗逢同抚括栗200g2.水洗板栗3.锅里加，开火，放入板栗4.盖住盖子煮5.煮好取出，剥皮6.另起一锅，开火7.加入食用油8.加入板栗炒9.关火后，炒几下，再加盐10.盛碗食用小贴士板栗煮一下才好剥皮。
香炒板栗玉米的家常做法怎么做好吃
- 健康功效板栗：健脾、补肾、益气食材用料板栗7单畅厕堆丿瞪搽缺敞画个相克食物耗油香油菜油玉米粒8两甜香肠1个青红椒 香料3小瓣盐 味精 酱油 花椒粉香炒板栗玉米的做法1.将板栗用水焯至三成熟去掉外皮切丁备用2.将青红椒洗净切丁， 两瓣蒜用刀背排烂，香料少许备用3.甜香肠蒸熟切片备用4.热锅放油，油热后倒入玉米炒至八成熟捞出备用。5.锅留底油，烧热后放蒜、香料爆香，再放入耗油、香油、酱油，微炒片刻后放入板栗翻炒片刻加少许水焖至水干。6.放青红椒炒片刻加入玉米翻炒至全熟7.最后放入盐、味精、花椒粉、香肠微炒即可。用手机看这道菜做法小贴士不爱吃辣的人可适当少放辣椒哦*^_^*
手工炒板栗的做法
- 1首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右2铁锅烧干，将盐倒害恭愤枷莅磺缝委俯莲入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。3这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。4待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
