笔记百科滑蛋虾仁怎么做吃起来才嫩？
用料主料
鸡蛋4枚
虾仁16个辅料
小葱3根
盐1茶匙
糖半茶匙
料酒1茶匙
生抽酱油一茶匙
超嫩的滑蛋虾仁的做法1.准备鸡蛋2.虾仁准备（我这是一种大的虾仁，特意改刀了，而且这个是腌制过的，正常的做法就是鲜虾仁加上料酒、生抽和少许盐腌制10分钟）3.鸡蛋打到容器里4.打散5.锅中放油，比平常烧菜要多一点点6.下虾仁7.炒到变色8.马上倒入虾仁，下盐、糖9.炒到这么湿哒哒的马上关火10.用余温再用锅铲推熟11.装入盘中撒上葱花烹饪技巧两点需要讲究的，第一虾仁一变色马上倒入蛋液，蛋液一到浓稠凝固状态马上关火用余温炒熟
虾仁滑蛋的营养价值？
虾仁滑蛋是广东省传统的特色名菜，主要由鸡蛋和虾仁做成。
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。
虾仁木耳滑蛋的家常做法大全怎么做好吃
- 虾仁木耳滑蛋的做法：黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻,倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可烹饪技巧:1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发，口感最好，也很有韧劲2、鸡蛋液中加点水，热锅冷油滑炒，这样的鸡蛋口感很嫩滑3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美，个头也不要太大，那样口感也更嫩些
滑蛋虾仁盖饭的做法，滑蛋虾仁盖饭怎么做好吃
- 主料北极虾仁100g鲜香菇50g鸡蛋1个 辅料白米饭适量高汤300ml水淀粉适量葱适量姜适量白胡椒粉适量糖适量盐适量香油适量油菜芯2个步骤1.备料：北极虾去皮剥仁备用2.油菜芯切开，香菇切片3.锅子上火加少许油，爆香葱姜4.下入虾仁（若是鲜虾仁快炒至刚刚变色）5.加入香菇片，炒出香味6.加入高汤，煮至沸腾，用适量白胡椒粉、盐、糖调味7.放入油菜芯8.关小火后将打散的鸡蛋液淋入锅中9.不要马上搅拌，静置一会儿再略微搅拌，马上淋上少许香油，起锅浇在热的白饭上即可。小贴士若使用新鲜虾仁当然也很棒喽，我只是用家里现有的材料（北极虾）
丝瓜虾仁滑蛋怎么做
- 1.丝瓜刨皮洗干净备用2.备好鸡蛋3个(去壳)3.丝瓜切小丁~虾去壳剥虾肉出来。备用4.锅烧沸水、放入虾仁煮8成熟捞起、将部分虾仁切小丁、留下一部分作盘面点缀。5.虾仁丝瓜放入鸡蛋碗里6.鸡蛋、虾仁、丝瓜混合在一起、用适量水勾水淀粉调入鸡蛋液里、调入小半匙米酒、适量盐拌匀。7.锅热油、将鸡蛋液(小火炒)8.鸡蛋小火炒、迅速将另一面翻炒至熟关火盛盘。9.锅热油、将用来点缀盘面的虾仁放入锅、调入很少的盐炒入味盛起待用。10.丝瓜虾仁滑蛋炒熟盛盘、盘面用炒入味的虾仁点缀。11.丝瓜虾仁炒滑蛋成品
虾仁木耳滑蛋的家常做法大全怎么做好吃
- 虾仁木耳滑蛋的做法：黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻,倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可烹饪技巧:1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发，口感最好，也很有韧劲2、鸡蛋液中加点水，热锅冷油滑炒，这样的鸡蛋口感很嫩滑3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美，个头也不要太大，那样口感也更嫩些
