笔记百科青团怎么做才好吃？
【食材】：艾草、糯米粉、白糖、黄油、澄粉、豆沙、肉松、咸蛋黄
【具体做法】
准备适量的艾草，先把艾叶都摘下来，放在水中清洗干净，在锅里倒上水，先开大火煮开，加上点小苏打，再把艾叶放进去焯20秒，时间到，捞出来过一遍凉水，倒在料理机中，加上少量的清水，打成细腻的艾草泥。
下面准备糯米粉350克、白糖60克、黄油30克、艾草泥300克搅拌均匀，下手揉成偏软的面团，盖上盖子醒发10分钟。准备澄粉130克、热水160毫升，先搅拌均匀，下手揉成团，放在糯米团中，让两个面团充分融合在一起备用。
接下来，在肉松中加上咸蛋黄、沙拉酱搅拌均匀，这样馅料部分就调好了，揪起一块肉松，下手揉成团，每个肉松团大约是30克，准备点豆沙馅料，也是团成小圆球，每个圆球大约30克，揪起一块面团，大约40克，先团成圆球按扁，放上馅料包起来，用虎口处收拢，这样生胚就做好了。
取出一张油纸，切成小方块，均匀铺在蒸笼中，再把生胚放进去，一块油纸上面放一个生胚，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到刷上一层食用油，再用保鲜膜逐个包起来，这样青团就可以开吃了。
小高姐青团配方？
食材用料
糯米粉 500克，艾草 150克，黑芝麻 200克，花生 80克，白糖 80克，黄油 60克，牛奶 60克，奶粉 3勺
糯米青团做法步骤：
步骤 1
先准备好艾草，选用艾草的嫩头。
步骤 2
馅料的制作：将黑芝麻、花生都炒熟放凉，再放入料理机中加入奶粉后分次打成粉状。然后加入白糖、黄油、牛奶揉成若干个小芝麻团放入冰箱冷冻。
步骤 3
锅里烧开水，放入少许碱粉，再放入艾草焯水2分钟，捞出来。将艾草放入料理机中打成汁，再过滤一下。
步骤 4
将艾草汁倒入糯米面里，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒一会儿。
步骤 5
分成若干个相同大小的小剂子。
步骤 6
再包入芝麻馅，像包包子一样团起来，倒扣。
步骤 7
将每一个青团垫上油纸。
步骤 8
放在蒸锅里蒸8分钟左右。
步骤 9
好了，香甜软糯的糯米青团就做好了。
青团（豆沙和肉松咸蛋黄两种）怎么做
- 青团（豆沙和肉松咸蛋黄两种）的做法 肌珐冠貉攉股圭瘫氦凯 把淀粉放在容器里，我用的是不锈钢汤锅，加入滚开的沸水。搅拌均匀。加入麦青粉，糯米粉。加入植物油，先加油，是为了后面加水的时候，调整水量。加入凉水，一点点加，，边加边揉，直到成团。上面的量，是个参考，不精确。一点点加，慢慢调整。把糯米粉团分成8份。大约40克左右一份。20克一份豆沙馅。（1）或者，加入咸蛋黄、肉松、色拉酱馅。（蛋黄四个，搅碎，加入肉松适量，一茶勺色拉酱，拌成团。分成8份。）（2）像包汤圆一样，包成团。蒸锅开后，放入，中火9分钟。出锅后，的确有点塌，不够挺括，不过，糯，好吃。趁热，刷上熟植物油。温热后，放入保鲜袋，或者保鲜膜包裹。小贴士
青团的做法，艾草青团怎么做好吃，艾草青团的家常做法
- 主料糯米粉150g小麦淀粉50g艾叶20g辅料油适量盐适量豆沙馅适量步骤1.艾叶放在水里洗净。2.锅里烧开水，放点盐。3.放入艾叶焯烫。4.捞出用冷水过凉。5.放在料理机里打碎。6.糯肠肠斑段职灯办犬暴华米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。7.揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。8.捞出放进面团里继续揉至有黏性。9.分成小份。10.豆沙也分成小份。11.用一份面包一份豆沙收口。12.放在铺了菜叶的蒸锅上。13.大火蒸5分钟即可。14.出锅刷上橄榄油防干。小贴士佳宁心得：1、用盐水焯烫艾叶可以让颜色更碧绿。2、放一点煮熟的面团再揉面可以使面团有黏性，好包馅。3、我是用荠菜铺笼屉的，用白菜也可以。4、下剂子的时候可以撒点干粉防粘。
肉松咸蛋青团怎么做
- 咸蛋黄肉松青团的做法 咸蛋黄(我用的新鲜咸蛋剥出的)上锅蒸熟，冷却后压碎，不用颗粒压到很细粻触纲吠蕺杜告森梗缉肉松放入部分糖后搅松把咸蛋黄拌入肉松这里注意：喜欢口感湿润的可以拌入100g的卡仕达酱或者色拉酱喜欢口号偏干一点的可以拌入橄榄油或者玉米油后加热下馅料搅拌均匀后，分20g一个捏成团面皮艾草粉加入120g热水搅拌均匀，再添加450g冷水搅拌均匀500g糯米粉+100g粘米粉+60g糖粉拌匀后，加入已调和完的艾草汁充分搅拌均匀后分成35g一个面团将馅料包入面皮中，表面整形揉匀在容器内垫上油纸，放入青团胚，上锅，蒸10-15分钟出锅，稍冷后包上保鲜膜打开看看
咸蛋黄肉松青团怎么做好吃
- 1.准备的食材，家里只有2个咸蛋了2.我的是熟咸蛋，直接把咸蛋的蛋黄取出来3.把咸蛋黄捣成泥状4.炒锅中放人适量色拉油加热，把咸蛋黄泥加入翻炒均匀5.加入肉松翻炒均匀6.这是炒均匀的咸蛋黄肉松馅7.用一张保鲜膜裹上适量的咸蛋黄肉松后拧紧成圆球8.取一盆加入水磨糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉9.加入适量的温水，我还加了一点猪油混合均匀10.揉成粉团11.取一个35克左右的粉团搓圆，用大拇指挖一个孔然后边转边捏大12.放入咸蛋黄肉松13.慢慢用虎口收口放在垫上油纸的 蒸笼上14.大火蒸12分钟即可，可以在上面抹点熟油
芝麻馅青团的做法，花生芝麻馅青团怎么做好
- 青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。 用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻氦浮份簧莓毫逢桐抚昆馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子.
青团的做法有哪些 艾草青团怎么做
- 主料糯米粉150g小麦淀粉50g艾叶20g辅料油适量盐适量豆沙馅适量步骤1.艾叶放在水里洗净。2.锅里烧开水，放点盐。3.放入艾叶焯烫。4.捞出用冷水过凉。5.放在料理机里打碎。6.糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。7.揉法掸瘁赶诓非搭石但将成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。8.捞出放进面团里继续揉至有黏性。9.分成小份。10.豆沙也分成小份。11.用一份面包一份豆沙收口。12.放在铺了菜叶的蒸锅上。13.大火蒸5分钟即可。14.出锅刷上橄榄油防干。小贴士佳宁心得：1、用盐水焯烫艾叶可以让颜色更碧绿。2、放一点煮熟的面团再揉面可以使面团有黏性，好包馅。3、我是用荠菜铺笼屉的，用白菜也可以。
红豆馅青团的做法，红豆馅青团怎么做好吃
- 食材明细艾草80克糯米粉200克粳米粉100克糖水1碗半碱适量甜味口味蒸工艺一小时耗时简单难度红豆馅青团的做法步骤1材料：艾草（已洗净）、红豆馅2糯米粉、粳米粉、糖水、碱3将已洗净的艾草下入沸水中，搁入适量的碱。4焯一下、捞出。5用清水过凉。6将过凉好的艾草捞起、挤干水分，放在案板上剁碎。7将糯米粉和粳米粉倒入在盆中。8合入剁好的艾草，逐步加入糖水。9和成艾草糯米团。10接着，取一些艾草糯米团捏成一个窝，放上红豆馅。讥厂罐断忒登闺券酣猾11包好揉成圆球压扁一下。12然后， 放入铺有粽叶的蒸锅中。13盖上盖，用大火蒸至15分钟，即可。14最后，开盖、晾凉一下，就可以美美的享用来。。。
豆沙青团怎么做如何做好吃
- 豆沙青团的做法1.所有食材2.艾青洗净切断放料理杯中3.放水搅拌成汁4.再过滤一下5.将过滤的艾青汁倒入粉中6.搅拌均匀，再放油摸匀，放入盘中7.锅中放水煮开，放入面团蒸15分中8.15分钟取出放至温热9.取一面团压扁放上豆沙馅10.收口揉成圆团即可
麦青团子怎么做好吃，清明麦青团子的家常做法
- 主料糯米粉200g粘米粉60g麦青汁70g 辅料芝麻油适量红豆沙馅适量包菜叶3片 步骤清明麦青团子的做法步骤11.先称糯米粉200克放入容器内，在一点点加入粘米粉至260克，搅拌均匀。清明麦青团子的做法步骤22.麦青汁70克。清明麦青团子的做法步骤33.一点点加入麦青汁用筷子搅拌成疙瘩状。清明麦青团子的做法步骤44.再一点点加入清水。清明麦青团子的做法步骤55.揉成光滑的麦青面团。清明麦青团子的做法步骤66.准备红豆沙馅。清明麦青团子的做法步骤77.锅内加水烧开，放入包菜叶，焯烫变软捞出即可。清明麦青团子的做法步骤88.将烫软的包菜叶，平铺在蒸屉上。清明麦青团子的做法步骤99.豆沙馅搓成小圆，麦青面团分成若干小剂子，取一小剂子按成圆面片，放入豆沙馅。清明麦青团子的做法步骤1010.收口搓圆。清明麦青团子的做法步骤1111.做好的麦青团子，放蒸屉上。清明麦青团子的做法步骤1212.中大火蒸10分钟即可。清明麦青团子的做法步骤1313.出锅了，满屋都是麦青的清香。吃之前在表面刷一层芝麻油，咬一口，香甜糯口。比外面卖的要好吃多了。小贴士1.麦青团子馅儿可以根据自己口味来做，甜的咸的都可以。2.没有麦青汁的，也可以用艾草粉代替缉耽光甘叱仿癸湿含溅。3.青团蒸制时间不要过长，以免塌掉变形。
黄豆馅青团怎么做
- 用料 糯米粉 400克 粳米粉 100克 青 若干 白糖 若干 水 若干 黄豆 若干 色拉油 若干 黄豆馅青团的做法 黄豆馅制作：1.先将干黄豆洗净，然后下锅炒熟。2.放凉后，用料理机将黄豆打成粉，用筛子过一下。3.黄豆粉加入适量白糖、水和油，成糊状（不要太湿）。4.锅烧热，开小火，炒制黄豆粉糊，待水分蒸发一部分，成如图所示状即可。制作青汁：1.采摘回来的新鲜青，洗净。2.水烧开后，放少量食用碱（用来去除青的苦味，也可以不放），放入青氽一下，捞出用凉水冲洗干净。3.将青沥干后，切成小段，放入料理机，加适量水，达成青汁。蒸青面团：1.将粳米粉和糯米粉按1:4比例混合，加入适量白糖增加甜味（也可以不放）。2.在混合米粉中倒入适量青汁（边倒边搅拌），然后揉搓粉团，至颜色均匀，粉团不沾手。3.将青粉团平摊在蒸笼上，上锅蒸约30分钟。出锅后倒出，放凉。青团包馅整形：1.蒸熟放凉的青团面比较粘手，制作时要备着色拉油，涂抹在案上和手上。2.将青团面分成大小适中的小剂子，适当摊开后包入黄豆馅，然后揉搓成圆球状。3.面上裹一层籂姬焚肯莳厩锋询福墨松花粉，然后用糕板制作成型。小贴士粳米粉和糯米粉的比例决定青团的软硬程度。如果晚上做好，想要第二天吃，建议比例为1:4。
