笔记百科腊肠的制作方法和配方的全过程？
要说冬天的年味，就数这挂着的一串串腊肠了。现在的城市，很少有年味了。为了给家里的孩子找点年味，为了在腊月里做应景的事儿，为了尝试新的美味，为了在过年时能吃上这一份独特，今天就来做做灌腊肠。
用料
猪肉（一半夹心肉一半五花肉）
10斤盐115克砂糖200克高度白酒180克生抽80克盐渍肠衣7-8米
自制腊肠的做法步骤
步骤 1
肉切条，洗干净，用厨房纸吸干水分。
步骤 2
肠衣和灌肠器买的这种。某宝搜一搜就有。
步骤 3
瘦肉肉切成小块。肥肉打成泥。10斤肉这个步骤慢，我切了1个小时。
步骤 4
盐115克，糖200克，生抽80克，白酒180克称好，倒入肉中。
步骤 5
肉拌匀拌匀，放入两个大盆，放冰箱腌制4小时。
步骤 6
肠衣用温水清洗后，清水浸泡2小时，白酒浸泡半小时。
步骤 7
用灌肠器灌香肠。先把肉灌入灌肠器，挤出肉到口子上。在口子上套上肠衣。
步骤 8
肠衣末端用绳子打结，旋动灌肠器，把肉挤出来，肉就自动灌入肠啦。
步骤 9
末端再打结，灌好的香肠用手匀一下使粗细均匀。用棉绳绑成一节一节的。
步骤 10
然后挂在杆子上。用锥子戳孔排气。
步骤 11
全部做好就都挂在杆子上，放阳台风吹日晒15天。
豆角炒腊肠的家常做法大全怎么做好吃
- 具体哪一道？0Nry2w82UY
青椒炒腊肠的家常做法大全怎么做好吃
- 用料 香肠 青椒 蒜末 姜末 盐 鸡精 青椒炒香肠的做法 香肠切片，青椒切条，姜蒜切末锅烧热不放油，直接放香肠，小火把辅畅滇堆鄄瞪殿缺东画香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐加一点儿鸡精或者味精
煲腊肠的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料大米70克腊肠2根辅料香菇4朵油菜2根鸡蛋1个调料酱油2茶匙冰糖8粒葱适量姜2片生抽1汤勺香菜3棵香叶1片鱼露1茶匙鸡汁1茶匙煲腊肠的做法1.大米洗净，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮开后盖上锅盖，小火约10分钟，蒸煮至7分熟2.香菇、油菜洗净焯水备用。香菇对半切开，腊肠切片码放在米饭中3.磕一个生鸡蛋在米饭上，盖上盖子焖煮5-8分钟左右即可，具体时间需根据自家火力和米饭量自行判断。把烫好的油菜摆在米饭上4.小锅中加入适量清水，水不必多，够一顿饭的用量即可。放入葱姜片、香菜、香叶煮开，转小火熬煮5分钟左右，捞出煮过的料不要留水备用5.生抽+美极鲜香油+鱼露+鸡汁+冰糖混合6.倒入煮过的菜水中，碃础百飞知读版嫂保讥混合烧开，如果觉得太稀可以调制薄芡。吃的时候浇在米饭上即可
西芹炒腊肠的家常做法大全怎么做好吃
- 主料西芹200g广东腊肠1根蒜瓣3瓣辅料油适量盐适量酱油适量步骤1.西芹洗净稍微刮一下去除老筋2.西芹切段再切丝3.腊肠切片再切丝4.蒜切蒜蓉5.热锅冷油，小火下腊肠炒一下6.加入西芹，点少许的水，不要加多水哦，只是几滴，不要干锅就好7.放蒜蓉炒匀8.放少许盐调味9.关火后滴入几滴美极鲜酱油调味即可
芹菜炒腊肠的家常做法大全怎么做好吃
- 主料芹菜 腊肠 辅料油· 盐 糖 腊肠炒芹菜的做法步骤1. 芹菜和腊肠均切段，锅中倒油，油热放入腊肠翻炒出油，2. 变软后放入芹菜翻炒几下后放入盐和糖翻炒 即可。
荷兰豆炒腊肠的家常做法大全怎么做好吃
- 用料： 荷兰豆:200克盐:适量大蒜:2瓣油:少许鸡精:筏龚摧夹诋蝗搓伟掸连适量腊肠:100克步骤：1准备食材，荷兰豆撕去筋膜洗净，腊肠和大蒜切片备用。2锅中烧开水放入荷兰豆焯至变色，捞出过凉水备用。3另起锅放少许油烧热后，放入腊肠小火煸炒至透明。4再放入荷兰豆和蒜片改大火快速翻炒一分钟左右。5调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。6成品图。
腊肠煲仔饭的家常做法大全怎么做好吃
- 腊肠煲仔饭步骤1大米洗净提前用水浸泡一个小时步骤2砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油步骤3腊肠煲仔饭的做法大全将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水步骤4砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖步骤5趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片步骤6准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵步骤7在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油孩埂粉忌莠涣疯惟弗隶一勺，糖一小勺调成料汁步骤8大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀步骤9将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋步骤10用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其漫漫渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右（尝一下米熟了就好）关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿步骤11此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟步骤12十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了腊肠煲仔饭成品图烹饪技巧砂锅需选用质量好一些的蒸米饭的水量要掌握好，水太多湿湿的不好吃，水少夹生更没有办法吃哦西兰花在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮开动之前不要忘记将姜丝挑出来哦菜品特色
腊肠饼怎么做好吃，腊肠饼的家常做法
- 1煮土豆,表面划个十字,方便去皮…2煮好的土豆压成泥。3洋葱切丁。4腊肠也同样切丁。
香拌腊肠怎么做好吃，香拌腊肠的家常做法
- 主料腊肠2根辅料香油适量盐适量蚝油适量醋适量步骤1.自已熏的腊肠，2.切片，3.放进微波炉里加热五分钟，4.切点青红辣椒丁，蒜，再放少许盐。5.淋上蚝油 ，6.淋上香油，7.放碃处百肺知镀版僧保吉点香豆豉，8.拌匀，9.倒进加热好的腊肠，10.再次拌匀即可。小贴士切好的腊肠放进微波炉里加热五分钟。
腊肠饭怎么做好吃，广式腊肠饭的家常做法
- 用料1 广式腊肠 大米 鸡蛋 小油菜 用料2 蚝油 凉开水 六月鲜酱油 广式腊味煲仔饭的做法1 准备材料取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟把腊肠切片，再切点姜丝锅中水份快干时，在米饭表甫订颠寡郯干奠吮订经面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份做调味汁焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用广式腊味煲仔饭的做法2 (调味汁)汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀
