冬瓜怎么做才好吃又简单(清炖冬瓜汤的做法)-笔记百科

冬瓜脆爽多汁，又有消热利水的功效，尤其适合炎热的夏季食用，因此它深受人们喜爱。常见的冬瓜做法大多是把它和排骨一起炖成冬瓜排骨汤，虽然美味，但是每次都这样做不免有些麻烦。那冬瓜怎样做才能既好吃又简单呢？

我推荐素炒冬瓜，只需2步就能做出来美味的冬瓜，而且成菜闻起来清香诱人，吃起来爽嫩可口，我可是经常做给家人吃呢，家人都大为称赞。现在我就把这款简单又好吃的素炒冬瓜做法分享给大家。

首先准备好食材：冬瓜适量、尖椒1个、蒜瓣2个、油、盐

开始做啦：

第一步：

冬瓜去皮去瓤，切成大小均匀的条状，放在开水锅中焯一下水捞出过凉备用。

第二步：

尖椒和蒜切碎，锅中加油烧热放切好的辣椒和蒜，稍微煸炒一下放冬瓜，急炒，冬瓜变得透明的时候放少量盐调味，盛出即可。

最后提醒：

1、放一个辣椒是为了提味，并不会因为辣影响冬瓜清爽的口感哦。

2、冬瓜焯水后过凉可以增加其脆爽的口感

出锅的素炒冬瓜看起来色泽清亮，又有鲜红的干辣椒点缀，闻起来清香诱人，尝一口清爽脆嫩，口感完全不同于常见的冬瓜汤中绵软的冬瓜哦。

原料:

冬瓜300克

清汤1000克

绍酒1茶匙

盐、味精、胡椒面各适量

面粉1汤匙。

步骤:

1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。

2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。

3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。

4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可

食材用料：鸭腿冬瓜一颗葱一颗姜2块盐一勺味精一勺菜谱做法：1.鸭腿从冰箱拿出来自然化冻。2.葱切段、姜切片。3.鸭腿放到开水锅里淖一下。4.淖好的鸭腿。5.砂锅里放入鸭腿、葱、姜、料酒后，添加适量热水用大火烧开，转小火炖1个半小时。6.冬瓜去皮和籽。7.切成大小均匀厚度1公分的块。8.煮到1小时后放入冬瓜，大单阀厕合丿骨搽摊敞揩火烧开转小火再煮20分钟。出锅前放入盐、味精即可。9.盛入碗中，即可享用。

主料冬瓜500克辅料油适量盐适量花椒适量八角适量大葱10克姜汁适量麻辣酱适量酱油适量干红辣椒适量鸡精适量白糖适量步骤1.小冬瓜一个备用。2.葱洗净备用。3.准备调料备用。4.将冬瓜削去外皮，洗净备用。5.用勺子挖去冬瓜瓤备用。6.将冬瓜切成厚块备用。7.葱切长段备用。8.炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。9.炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。10.下入冬瓜块翻炒。11.加入白糖、食盐和酱油翻炒。12.加入玖顺姜汁。13.放入麻辣酱。14.将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。15.加入适量的水。16.加盖，焖煮冬瓜入味。17.汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。

食材用料：鸭腿冬瓜一颗葱一颗姜2块盐一勺味精一勺菜谱做法：1.鸭腿从冰箱拿出来自然化冻。2.葱切段、姜切片。3.鸭腿放到开水锅里淖一下。4.淖好的鸭腿。5.砂锅里放入鸭腿、葱、姜、料酒后，添加适量热水用大火烧开，转小火炖1个半小时。6.冬瓜去皮和籽。7.切成大小均匀厚度1公分的块。8.煮到1小时后放入冬瓜，大单阀厕合丿骨搽摊敞揩火烧开转小火再煮20分钟。出锅前放入盐、味精即可。9.盛入碗中，即可享用。

冬瓜怎么做才好吃又简单(清炖冬瓜汤的做法)