海南四棱豆怎么做好吃(炒四棱豆的步骤)-笔记百科

清炒四棱豆

1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎；

2、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片；

3、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟；

4、捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑；

5、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香；

6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。

四棱豆是一种常见的蔬菜，炒制时可以采用以下步骤：

1. 准备材料：将四棱豆洗净，去掉两侧的硬边，切成段或切成菱形块。准备一些蒜末、姜末和适量的调味料如盐、鸡精等。

2. 预处理：将切好的四棱豆焯水，煮至变色后立即捞出，用冷水冲洗，这样可以保持豆的鲜嫩口感。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入四棱豆快速翻炒均匀。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精等调味料进行调味，再继续翻炒均匀。

5. 翻炒至熟透：炒制时间不宜过长，以免四棱豆变得过软。待四棱豆变色鲜亮且口感变软后即可关火。

6. 出锅：将炒好的四棱豆装盘即可食用。

此外，你还可以根据个人口味加入其他配料如蘑菇、胡萝卜等一同炒制，增加口感和营养。希望这些步骤能帮到你，祝你炒菜成功！

主料四棱豆250克笭弧蒂旧郦搅垫些叮氓辅料油适量盐适量蒜瓣3个辣椒5个鸡粉少许花椒半茶匙步骤1.四棱豆用手撕去两端的筋丝后斜刀切小段备用。2.切好的四棱豆放入沸水锅里快速焯烫一下后捞出备用。3.蒜切片，辣椒切小段，准备半茶匙的花椒备用。4.冷锅冷油放入花椒小火慢慢炸出香味后捞出不要。5.放入蒜片和辣椒段煸出香味。6.放入焯好水的四棱豆快速翻炒几下。7.放入适量盐和少许的鸡粉翻炒均匀即可关火装盘。小贴士花椒炸出香味后就可以捞出不要，花椒和辣椒的用量按个人的口味放入。

主料笭虎蒂臼郦铰垫歇叮忙四棱豆150克胡萝卜50克辅料大蒜适量盐适量鸡精少许步骤1.原料准备好；2.四棱豆择去头尾，洗净切成段，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎；3.锅内入适量油，入拍碎的大蒜炒香，下入四棱豆翻炒片刻；4.待四棱豆变色后，下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟；5.随后调入盐；6.调入鸡精炒匀即可；7.成品图。

(1)将所有材料洗净沥干备用。(2)用热水加入调味料A，煮滚后，放入皇帝豆、荸荠、红萝卜片煮35分钟，捞起放入冷水中，待凉后捞起沥干备用。(3)将锅预热，放入少许尝耿佰际脂宦拌为饱力油，姜末入锅爆香，放入13杯水翻炒1分钟，再加入调味料B，继续翻炒均匀。(4)将调味料C拌匀，倒入锅中芶芡，浓稠后即可盛入盘中食用。

海南四棱豆怎么做好吃(炒四棱豆的步骤)