笔记百科凉拌莲藕的家常做法？
食材清单
藕 一节 、 白米醋 适量 、 蒜 6瓣 、 姜 2片 、 葱 3根 、 白糖 1勺 、 盐 2克 、 小米辣 2个 、 香油 半勺 、 花椒 8粒
烹饪步骤
1.水里加米醋，把切好的藕片放进去清洗一下，把藕表面的淀粉洗掉，更加清脆爽口。
2.用不锈钢锅或者不粘锅来焯水（不要用铁锅），锅里放盐，把清洗好的藕片放里面
3.藕呈透明状捞出，迅速放入冷水中冷却，过凉后，把水份控干放盆里
4.碗里放蒜末，姜末，葱花，小米辣，芝麻，盐，白糖，米醋，香油
5.把准备好的料汁放入藕片碗里。锅热加油，放几粒花椒炸香，把热花椒油浇在辣椒上，迅速盖上盖子焖30秒。这样花椒的香味才能保留在菜里。
6.搅拌均匀即可
藕凉拌做法？
食材清单
鲜藕 半根 、 小葱 2根 、 蒜瓣 4-5瓣 、 姜 2-3片 、 花椒 数粒 、 酱油(太太乐原味鲜) 两勺 、 醋 两勺 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 蚝油 半勺 、 花生油 少许 、 胡萝卜 3-5勺
烹饪步骤
步骤1/11
藕去皮洗净。准备好其他食材。
步骤2/11
切好，留几瓣蒜用压蒜器压成蒜泥。
步骤3/11
藕片冷水下锅。
步骤4/11
开锅后煮5分钟左右。
步骤5/11
捞出过凉水。（过冰水会更加脆爽)
步骤6/11
热锅冷油下花椒，姜片，蒜片。
步骤7/11
油热后放入葱花爆香关火，放凉备用。
步骤8/11
藕片放入大碗中，方便翻拌。倒入爆香的葱姜蒜油，放少许太太乐鸡精。
步骤9/11
准备一只小碗，放入酱造酱油，醋，白糖，盐，蚝油搅拌均匀。
步骤10/11
倒入大碗中，放上蒜泥，翻拌均匀。
最后一步
装盘享用吧。
凉拌莲藕的做法，怎样凉拌莲藕好吃，家常凉拌莲
- 原料:材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。制法: （1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。（2）莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。沪掸高赶薨非胳石供将
怎么做好吃，凉拌花生莲藕片的家常做法
- 清脆的糖醋藕丁（片）：1）将一节藕去二头、刨去外皮，清水先冲洗一遍；2）洗好的藕切成丁或薄片，再用冷开水洗一下，并沥干水，3）将白糖撒在藕丁（片）上，再淋上白醋，4）吃前拌一下。
糖醋凉拌莲藕怎么做好吃，糖醋凉拌莲藕的家常做法
- 步骤1.藕洗净，刮去外皮2.藕切片，把藕片放到锅里焯水3.炒过水的藕片放到凉水里冷却一下，捞出备用4.控过水的藕片加糖，醋，少量筏唬摧舅诋矫搓蝎掸莽盐调味拌匀即可
