笔记百科韩式大酱汤最正宗的做法？
食材明细
辣白菜、牛肉、西葫芦、豆腐、金针菇、五香粉、韩式大酱、韩式辣椒酱、大蒜。
1、金针菇洗净沥干、豆腐和西葫芦切片儿备用。
2、樨儿直接在超市买的切件辣白菜。由于辣白菜汤汁多自己切完，还得刷砧板，请原谅某樨很懒。
3、石锅里放入一勺大酱一勺辣椒酱，和少许海米。
4、用淘米水将酱料调开。正宗的大酱汤是要用淘米水和小鱼干吊汤底的。家里没有小鱼干，所以丢了几颗海米进去，嘻嘻。
5、开火开始用石锅里吊汤底。开另一个火，小火将牛肉煸炒变色，加入少许五香粉和蒜片继续煸炒。小火煸肉是不用放油的，如果你用五花肉出油会更多。好了，我承认我是为了降低卡路里，追求卓越口味的小伙伴请适量加油……
6、肉煸炒出香味后加入辣白菜继续煸炒。特别能吃辣的小伙伴可以在此时加一勺辣椒粉进去。
7、加入西葫芦片，翻炒至西葫芦打蔫。
8、此时旁边的汤锅应该已经开了，将煸炒好的菜都转入石锅中。
9、再次开锅后加入豆腐片儿，然后煮10分钟。
10、10分钟后加入金针菇，然后可以尝一下味道，酌量加盐。一般来讲酱和辣白菜都是咸的，基本不用加盐。金针菇煮1分钟，老了就不好吃了。
11、关火上桌。
大酱汤用到的酱用哪种酱比较好？
推荐用清净园出的韩国大酱，户户牌的也可以。实在买不到韩酱，葱伴侣家的大酱也可以一用，不过味道还是有差别。
用的是韩国辣酱、韩国大酱，味道比较正宗。
大酱汤用正宗韩国大酱的酱，可以去超市或网上买韩国的专门做大酱汤的酱。建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更醇厚，风味更佳
韩式小酱可以做大酱汤吗？
- 我们这的超市只有韩式小酱卖，和网上做大酱汤的图不太一样，小酱做出来的味道和大酱差距大吗？
- 会差点的，因为毕竟是速冻的
大酱汤怎么做好吃，韩式大酱汤的家常做法
- － 准备食材 －大酱（黄豆酱） 80克韩式辣椒酱 30克五花肉 80克南豆腐 200克盐 一勺油 适量淘米水（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，肠恭斑枷职磺办委暴莲不停搓洗呈白色米浆） 400克文蛤 100克洋葱 14个青红椒尖椒 各一个胡萝卜 半根黄瓜 半根葫子 半根生姜 数片大葱 半根－ 步骤 －1.文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用；2.洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用；3.豆腐切成正方小块；4.五花肉切片；5.淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀；6.将石锅置于火上，煮至沸腾；7.煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生；8.依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀；9.待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀；10.煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。
韩式大酱汤的做法，韩式大酱汤怎么做好吃，韩式
- 材料牛肉 适量,青椒 半个,蛤蠇 200g,大蒜 2瓣,金针菇 1包,栉瓜 1条,豆腐 2块,豆芽 30g,韩式辣椒迹甫管晃攮浩归彤害廓酱 2小匙,韩式大酱 3小匙,第二遍的掏米水 适量做法1、买回来的蛤蜊先放盐水,吐沙后备用.栉瓜洗净切片 豆腐用盐水稍微泡过切大块其他配菜如洋葱切丝 青椒切片 金针菇切除根部,豆芽洗净掰去底部.2、放入牛肉,炒至微微变色,再放入洋葱.爆香.3、取出牛肉,放入第二遍的掏米水,加入3小匙韩式大酱 2小匙辣椒酱,用筷子混合均匀.接着开火烧热.4、水烧热后依序加入豆芽 豆腐 栉瓜.再度滚后再放入金针菇 加入先前炒过的牛肉.青椒 大蒜5、起锅前再加入先前吐净沙子的蛤
大酱汤怎么做好吃，韩式大酱汤的家常做法
- － 准备食材 －大酱（黄豆酱） 80克韩式辣椒酱 30克五花肉 80克南豆腐 200克盐 一勺油 适量淘米水（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，肠恭斑枷职磺办委暴莲不停搓洗呈白色米浆） 400克文蛤 100克洋葱 14个青红椒尖椒 各一个胡萝卜 半根黄瓜 半根葫子 半根生姜 数片大葱 半根－ 步骤 －1.文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用；2.洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用；3.豆腐切成正方小块；4.五花肉切片；5.淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀；6.将石锅置于火上，煮至沸腾；7.煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生；8.依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀；9.待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀；10.煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。
