笔记百科怎样煮牛肉，又软又烂？
煮牛肉的时候一定要用热水或者开水煮，这样就会又软又烂。如果条件允许的话，最好选用高压锅。
炖牛肉简便方法？
一般用电饭煲炖牛肉，时间大概3小时左右，牛肉会很软烂，炖牛肉要选牛腩肉，相当于猪肉的五花，但它肥瘦相间却不油腻，这些年牛腩也做得数不过来多少回了，反复摸索改良，就有了今天的简单又好吃的炖牛肉，隔三差五炖一锅，再留出来一些，连汤带肉分袋冷冻，随吃随取，炖菜、煮面都非常美味。
麻辣水煮牛肉的做法，麻辣水煮牛肉怎么做
- 1.榨汁用到的材料 （香蕉最后留一小块）2.1将材料放入榨汁机中 搅拌3.2将苹果 香蕉切块放入碗中 倒入纯牛奶或早餐奶随你喜欢（苹果皮可以不用削 应为营养都在皮里）4.搅拌好后 倒入杯子的 和小番茄一起吃味道很好 养颜排毒5.图1有说过留一小块香蕉吧 我们用剩下的一小块香蕉来做个简单的面膜吧。材料 蜂蜜一匙 香蕉一小块6.将香蕉块捣成泥状 加入一匙蜂蜜搅拌敷在脸上好了.秋天天气干燥 香蕉是舒缓补水 蜂蜜滋养皮肤 所以这款简单 经济的面膜最好不过了
白煮牛肉的做法有哪些
- 食材明细牛腱子肉500克生抽适量芝麻辣酱适量原味口味煮工艺数小时耗时简单难度白牛肉的做法步骤白牛肉的做法步骤：1 1牛肉清水泡去血水。袱怠递干郛妨店施锭渐白牛肉的做法步骤：2 2砂锅加足量水，放入牛肉。白牛肉的做法步骤：3 3大火烧开，撇去浮沫。白牛肉的做法步骤：4 4盖盖小火煲3小时。白牛肉的做法步骤：5 5牛肉煮烂时，(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩) 。白牛肉的做法步骤：6 6牛肉取出，可冷藏食用。白牛肉的做法步骤：7 7牛肉切片，厚薄据自己喜好。白牛肉的做法步骤：8 8碗内放生抽，芝麻辣酱，香油调制蘸料。白牛肉的做法步骤：9 9吃时蘸料，味道极佳。
牛肉粉怎样煮的做法
- 调料色拉油适量食盐适量葱5克姜5克蒜5克干辣椒4个生抽5克豆豉适量胡椒粉适量鸡蛋清半个首先是切法，切牛肉要遵循一点，切条顺纹，切片逆纹，今天的菜是要切片，要逆纹来切。片要稍微薄一些其次是松肉，用刀背反复把牛肉片顿松散，要有耐心哦~ 童鞋们有松肉锤就更好啦。这样可以把肉的纤维打开，遇热牛肉才不会收紧发硬接下来是上浆，生抽，盐，胡椒，糖和半个鸡蛋清（必要），拌一拌抓一抓混合好关键食材，加入一小勺小苏打，继续抓拌一会儿，腌制15分钟。没有小苏打，用嫩肉粉也可以关键一步，放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了，肉也膨胀了一点。加一勺水，抓拌一会儿，再放置一会儿，吸收后加一勺水重复1-2次这个操作。这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部，肉质也松软了粉丝用冷水泡软备用干辣椒斜切，蒜，姜切片
水煮牛肉的做法 水煮牛肉怎么做好吃
- 1.所有食材洗净，白菜对半切开，黄瓜切小块。2.牛肉掸盯侧故乇嘎岔霜唱睛切薄片。3.用姜、蒜，一勺油，几滴醋、少许糖、少许料酒，淀粉抓匀腌制一会。4.大蒜切段叶子不要，辣椒切段，花椒备用。5.起油锅，放入花椒炸出香味后捞出不要。6.放入大蒜，辣椒爆香。7.放入三大勺豆瓣酱炒出红油，再加入两勺糖。8.放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。9.烧开后，放入白菜煮熟。10.捞出铺在盘底，锅内再放入豆芽煮熟。11.在白菜上依次放入煮好的豆芽和切好的黄瓜。12.锅内放入腌好的牛肉煮熟。13.最后连汤带肉倒入盆里，上面撒上葱花和辣椒段。14.重新起锅，放油烧热。15.淋上热油即可。
水煮牛肉的家居做法
- 需要哪些配料？喜欢麻辣。怎么做才会嫩
- 水煮牛肉：用料：主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。做法：1.先将牛肉洗净切片，然后倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉和3勺水混匀），加适量盐，腌制15分钟。 2.将黄豆芽洗净掐尾，莴笋去皮切片，百页洗净切丝。起锅烧沸水，下黄豆芽和百页丝，莴笋片大火焯2分钟至断生后，捞出滤水，铺在碗底。 3.用另外一个锅，将油倒入锅里烧至五分热。将香姜蒜末倒入锅中爆香，下葱段、100g去籽干辣椒段、35 g花椒粒、两大勺豆瓣酱，炒至油色变红。 4.倒入高汤要淹没所有食材，大火煮至沸腾后放入腌好的牛肉片，加三勺生抽，两勺辣椒油，再煮几分钟，直到肉熟。 5.加一勺盐和一小碗水淀粉勾芡，收汁后盛盘，撒适量花椒粒，适量辣椒面，白胡椒粉和葱蒜末，待锅中热油略微冒烟时，立刻淋入碗中，一道美味的水煮牛肉即完成了。
水煮牛肉家常做法，正宗水煮牛肉怎么做
- 饭店里的水煮牛肉看起来好吃但您又担心没有自己做的干净放心，那么一道美味的水煮牛肉要怎么做好吃呢?下面我们来教您如何做正宗水煮牛肉的家常做法。 正宗水煮牛肉的家常做法 主料：牛肉(10块钱的)，空心菜一小把，木耳适量，红薯粉一小把。 辅料：食用油少许，郫县豆瓣酱三大勺，干辣椒碎一小把，花椒一小把，葱姜末少许，蒜末(至少半头蒜的量)，盐适量，糖适量。 牛肉腌料：清水小半碗，两勺耗油，两勺料酒，两勺生抽，半勺盐，黑胡椒适量。 具体步氦憨份窖莓忌逢媳抚颅骤： 1：牛里脊去掉筋膜，逆着纹路切成大薄片然后过水洗家常菜菜谱去血污再沥干水分。接着放入调好的牛肉腌料，以料汁刚好浸满牛肉为宜。再撒入少许黑胡椒粉搅拌均匀，用手将牛肉充分抓起胶后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一小时以上，两小时左右更好。 2：用凉水泡发木耳半小时以上，洗净杂质后切去硬蒂备用。空心菜洗净切成大段，菜梗和菜叶分开备用。红薯粉泡软后切成筷子长的小段。切好蒜末备用。 3：做一锅水，水开后放入半勺盐，再放入空心菜梗过水断生。捞出备用。 4：炒锅放入炒菜量的食用油，锅热后放入三大勺郫县豆瓣酱炒出红油后接着放入葱姜爆香，然后加入适量清水煮开。再加入两勺盐，此时尝下汤底，如果汤底尝着口感刚好是不行的，这样煮出来的配菜口感太淡，要以汤底口感偏咸为宜。 5：接着放入木耳小火煮两分钟，在出锅前三分钟放入泡好的红薯粉条。 6：此时准备好盛放水煮牛肉的汤盆，在盆底均匀码好空心菜叶。 7：用手压出牛肉中多余的水分，然后放入汤底中用筷子迅速划散开。牛肉一变色立刻关火，盛放在汤盆里，再放入断生的空心菜梗。 8：将干辣椒碎，花椒粒，蒜末铺在水煮牛肉表面，然后淋上炒菜量的热油，大功告成。 提示： 1：这次做的水煮牛肉没有用湿淀粉，口感一点也不老，十分松软，如果喜欢吃软嫩可以在下锅前加入湿淀粉充分抓匀。 2：牛肉一定要充分浸满腌料汁，水多放一点也不怕，一碗牛肉至少能吸掉半碗水，不然口感会很老。 3：空心菜叶是利用汤底的热度烫熟的，口感会比较好，如果直接放进去煮或者焯水，容易煮烂。但是菜梗必须焯水断生。
卤煮五香牛肉的做法，卤煮五香牛肉怎么做
- 食材明细 牛肉(肥瘦)500克 盐20克 江米酒15克 花椒粉5克 姜20克 大葱10克 籂俯焚谎莳荷锋捅福拉香油10克 椒盐10克 卤煮五香牛肉的做法详细步骤1. 选黄牛后腿肉洗干净，在清水中漂半小时，取出用干净布揩干水分，把酒糟汁（江米酒）抹在牛肉上，挂入烤炉内反复翻转，均匀烤熟后，迅速取出；2. 卤汤下锅烧开，放进牛肉，葱结，姜片，盐， 用微火煮到牛肉软而不烂为度，捞出晾凉，在表面上刷上香油，吃时切成片，撒花椒粉，椒盐即可。
怎么做，如何做，家常牛肉煮鲜虾的做法大全视频
- 食材主料虾300g牛肉250g辅料油适量盐适量芹菜适量葱适量香菜适量姜适量胡椒粉适量步酣紶丰咳莶纠奉穴斧膜骤1.准备材料，牛肉切片，芹菜葱切小粒，姜切片2.鲜虾开边挑去虾线，备用3.香菜切好备用4.偷懒了，用电饭煲先煲好粥底5.家里没有砂锅，用汤煲煮了。把电饭煲里的粥倒进汤烫，加入姜片6.开大火煮开7.粥底煮开后，加入鲜虾，滚至变色8.继续大火煮，虾变色后，加入牛肉和适量的盐，大火滚半分钟左右，盖上锅盖，关中火煮五分钟左右，中间需要搅拌一下，以防粘底9.中火煮五分钟后，开大火，加入适量生油和芹菜葱，胡椒粉少许10.香喷喷的牛肉虾粥可以上桌了小贴士牛肉和虾都可以补铁，非常适合小朋友
怎样煮牛肉才好吃 精心盘点牛肉的最全做法
- 1、红烧牛肉牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦酣笭丰蝗莶豪奉通斧坤，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。2、炒牛肉要顺纹切条，横纹切片;将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。3、炖牛肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
湘味水煮牛肉怎么做好吃 家常湘味水煮牛肉的做法
- 食材明细牛肉适量蛋清适量莴笋适量洋葱适量香菇适量芹菜适量西红柿适量小青椒适量小米椒适量蒜蓉适量姜末适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量微辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度湘味水煮牛肉的做法步骤1牛肉适量，片去筋膜，将牛肉切成牛肉片（不要太厚），装入碗中，再加入适量的盐和水，用手抓粘，再加入半个蛋清和适量的生粉和水，再次抓粘，最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。2莴笋半根，切去外皮后，切成莴笋丝备用。洋葱丁和香菇丁各适量。芹菜丁和西红柿丁各适量。小青椒和小米椒分别切薄圈备用。3锅烧热，去适量的油，下入蒜蓉、姜末、洋葱丁和香菇丁，芹菜丁和西红柿丁，大火一起煸炒。淋入少量的水，将所有的蔬菜一起炒融，炒出蔬菜汁。炒融后，加入适量的水、盐和胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。30分钟后，将蔬菜渣捞尽，下入莴笋丝，断生后捞出，装入碗中。4开小火，散入牛肉，并加入适量鸡精，推均后将牛肉浸熟，将牛肉捞出打入碗中。再将汤汁浇入碗中，加入适量的青红椒圈和蒜蓉，泼入一勺滚油，将青红椒圈炸熟，美味即成。5成品图
