笔记百科竹筒粽子配方？
竹筒粽子是一道传统的中国美食，下面是一份基本的竹筒粽子配方：
所需材料：
糯米
猪肉
香菇
笋干
腊肠
鸭蛋黄
竹筒
调料：
盐
酱油
料酒
蚝油
糖
葱姜蒜
步骤：
将糯米浸泡在水中，至少浸泡4小时，然后沥干水分备用。
将猪肉、香菇、笋干和腊肠切成小块备用。
将鸭蛋黄煮熟备用。
将调料混合在一起，调成腌料。
将糯米和腌料混合在一起，搅拌均匀。
将竹筒用水泡软，然后将糯米饭和各种配料放入竹筒中，最后放入一个鸭蛋黄。
将竹筒放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，煮2-3个小时即可。
温馨提示：
煮竹筒粽子时，要注意水的温度和火候，以免竹筒烧焦或者煮破。
竹筒粽子可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、花生等。
竹筒粽子最好在做好后晾凉后再食用，口感更佳。
粽子都有什么馅料的啊？
粽子的口味很多，馅料相当丰富，除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外，还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽，等等。
凡是能想到的，都可以加到馅料里面。下面介绍几种常见的粽子馅。
一、蛋黄鲜肉粽
原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。
做法：
1.准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，箬叶泡好。
2.开始包，做成漏斗状。
3.将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。
二、豆沙粽
原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶。
做法：
1.箬叶提前泡软冲洗干净。
2.糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。
3.将箬叶光滑面朝内，卷成漏斗状。
4.用勺子舀一糯米倒入箬叶漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，并包裹好整个粽子。
三、鲜肉粽
原料：糯米、五花肉、箬叶等。
做法：
1.选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2.糯米洗净浸泡，沥水，加入食用碱和盐拌匀。
3.将糯米和馅料放入箬叶包好，用清水煮熟。
咸肉粽子怎么做 咸肉粽子的做法和配料是怎样的
- 你好材料：糯米1000克，猪肋条肉（五花肉）350克，辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁（生）200克，洋葱（白皮）75克，鸡蛋400克，调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克做法：1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其掸紶侧咳乇纠岔穴唱膜浸泡，食用时捞出即可。3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。7.取3张粽叶，毛面相对，先放入13糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入23糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
八宝粽怎么包 八宝粽子的做法和配料
- 端午节粽子是热门，家家包粽子，品种也是各式各样。我们家今年也做了好几种粽子了，今天做八宝粽子。八宝的用料品种多，营养更全面，味道也是比较好的。这款粽子…(展开)食材主料糯米1000g黑枣50个蜜枣50个 辅料花生米150g花豇豆100g红小豆100g黑糯米200g燕麦片100g桂圆肉50g步骤1.备好原料，太多了，拍了两张图，黑糯米提前4–6小时泡上2.各种豆子等都清洗一下用水泡上，泡4–6个小时3.糯米提前2小时泡水4.将泡好的米和豆子全部混合在一起，蜜枣黑枣不要往里面放。5.粽叶从一头圈个锥形，底部放入混合的好的料，6.然后放入蜜枣和黑枣各一个7.枣上面用混合料盖上，不用十分满，九分满就行了。因为豆子和米都是泡涨了的，也不可过少8.装好了馅料从上面用叶子盖住定，9.对角处用手捏一下，捏成个角折叠叶子到一侧10.然后在把剩余的叶子尾巴顺势折回11.腰部尝法佰盒脂谷拌贪饱楷缠上线就行了。12.包好的粽子全部放入锅中，加水没过粽子，大火烧开后转微火慢炖2个小时。我用的电磁炉的热奶档，就是小开一下停一下的那个档，煮了2个小时。小贴士煮好的粽子，剥开后颜色还行，因为多种米豆的混合，颜色比较深，而糯米的总量要掌握在一半以上，所以吃起来还是很软糯的，不用担心加了这么多其他的米和豆子等成品不够软糯
肉粽子的肉怎么腌制 肉粽子的做法和配料是怎样的
- 肉粽的做法：原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒 1、准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。 米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒袱哗递狙郛缴店斜锭铆多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 2、包粽子的方法： 粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 3、煮粽子步骤： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。 注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去.其中要注意的是：首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。 经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
