家常砂锅羊肉的做法(最有名气的砂锅羊肉)-笔记百科

主料：羊肉500克

辅料：花生仁150克

调料:盐8克味精2克黄酒10克大葱15克姜10克

做法

1. 花生米放入碗内，加入沸水泡一下，剥去皮洗净

2. 把羊肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块

3. 羊肉放入锅中，加水略烫，捞出洗净备用

4. 羊肉放入沙锅内，加入清水、葱段、姜片，盖上锅盖，待烧沸后撇去浮沫，加入黄酒、花生米

5. 炖至牛肉酥烂，拣出葱段、姜片，加入精盐、味精即可

1.三里庄砂锅羊肉汤

三里庄羊肉汤是一家近四十年的羊肉汤老店，在很长的时间里根本没有店铺，店主是熬上一锅汤，推个三轮儿吆喝叫卖。后来几经辗转，多次易址，才终于稳定下来，现在位置在青年路与迎宾路交叉口西南角。

2.朱大姐羊肉汤

朱大姐羊肉汤也是二十多年的老品牌了，他家的汤以清淡鲜美为特色，汤色乳白清澈，羊肉滑嫩，口感一点都不油腻，甚至有些爽口。朱大姐羊肉汤总店的位置在人民路与中山路交叉路口南五十米。

3.海家羊肉汤

海家羊肉汤，创店于1992年，至今开业28年，算是菏泽最知名的羊肉汤店之一。现在的位置在人民路交通未来城附近。海家羊肉汤的颜色发白，十分浓郁，用勺子搅动，可以清晰地看到汤汁很有劲道的打着旋儿。羊肉汤的味道非常香，但却没有厚重的油腻感，喝一口，唇齿间都是满满羊肉和羊骨的香味。

4.赵家羊肉汤

赵家羊肉汤也是菏泽老牌名店，是外地人来菏品尝羊肉汤首选，价格相对贵一点，但饼酥辣椒好，除了大饼，还有小烧饼和水煎包，菜品较全。赵家羊肉汤凭借着一手秘制辣椒、香酥大饼，火遍了整个菏泽。

5.四季满员羊肉汤

四季满员羊肉汤，采用传统制作手艺，用纯羊骨、羊肉等配以秘方精心熬制，店内设施较好，饼和小笼包是一绝。特点是全天营业，大家都知道菏泽的羊肉汤一般只卖早上和中午两顿，四季满员一天卖三顿。

6.屠家羊肉汤

屠家羊肉汤在菏泽一枝独秀，有“赏菏泽牡丹花，喝屠家羊肉汤”的口碑。屠家羊肉汤具有独特的地方风味，用传统的民间“大地锅”熬汤，保留了“大锅饭”的民间风俗。地址：菏泽市太原路186号二十二中南校区楼下

7.王伟明羊肉汤

王伟明羊肉汤也是菏泽的老牌子了，招牌是清汤羊肉汤。地址：人民路1699南80米

8.马老五羊肉汤

马老五羊汤，源自商丘，采用鲜骨与山羊肉配多种佐料熬制而成，每天一锅汤，不边卖边加水，卖完即止，以保证汤鲜味浓，香而不腻！地址：牡丹区双河路与青年路交叉口三角花园北

9.香正府红羊汤

这也是一家羊肉汤老店了，据说水、羊肉、大辣椒、粉条及各种调料都是从单县运过来的。浓郁的羊汤加上乡村大辣椒，色泽红亮，红而不辣，还有纯正的地瓜粉条。地址：牡丹区丹阳街道和平路牡丹嘉园南100米

10.刘家羊肉汤

刘家羊肉汤浓郁香醇，接近单县羊肉汤，整体略油腻，但是很解馋，撒上一把葱花，那味道~~实在是美极了！

砂锅羊肉的做法1.葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许2.羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净3.沥水4.热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味5.放入羊肉翻炒，加入料酒6.放入酱油，继续翻炒7.放入香料加水煮开8.籂绩焚啃莳救锋寻福默煮开之后转小火煮5分钟9.其后将其倒入砂锅中慢炖2小时

主料羊肉600克山药450克胡萝卜60克辅料油适量盐适量料酒适量冰糖适量葱适量姜适量香叶适量八角适量桂皮适量青蒜适量辣椒酱适量步骤1.准备好食材2.山药去皮，洗净切大块.胡萝卜洗净切条.待用。3.山羊肉解冻，用开水漂一下。4.锅里油热，放入羊肉5.加老抽煸炒上色，盛出。6.取砂锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，7.放入羊肉，加适量水8.加冰糖，9.加料酒10.加辣椒酱，11.大火煮开，小火焖40–50分钟。12.放入山药鱼胡萝卜13.稍微搅拌一下，大火煮开，小火焖煮至山药熟.14.加些盐煮3分钟，15.撒些青蒜即可。

砂锅羊肉的做法1.葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许2.羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净3.沥水4.热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味5.放入羊肉翻炒，加入料酒6.放入酱油，继续翻炒7.放入香料加水煮开8.籂绩焚啃莳救锋寻福默煮开之后转小火煮5分钟9.其后将其倒入砂锅中慢炖2小时

家常砂锅羊肉的做法(最有名气的砂锅羊肉)