笔记百科皮蛋瘦肉粥。
主料辅料：大米150克；猪肉100克；皮蛋2个；姜1块；香葱1根；香油5克；盐5克。
流程：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟，姜去皮切成细丝，香葱切碎，皮蛋切成小块备用。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒，放入碗中，加入1少许盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入，当水面有浮沫时，用勺子撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，
延伸阅读
小时候吃的玉米粥如何做
1、把预备好的大米用清水洗净，把碎玉米加清水浸泡，半小时以后取出，用清水洗净。
2、把洗好以后的大米与碎玉米一起放入锅中，加入清水，用大火烧开，然后调小火力慢慢的熬制。
3、把紫山*去掉外皮，切成小块，洗净，在粥煮到五成熟以后入锅，同时也要把冰糖放入到锅中。
4、等锅中的碎玉米与大米所有变得软糯以后，即可关火，焖制一会，取出装碗就能食用。
5、煮玉米粥时我们需要注意一点，就是碎玉米在煮制的过程中，会吸收大量水分，因此我们平时煮玉米粥时，水一定要多放一些，不然会让煮出的玉米粥太干，影响口感，食用以后也不利于人体对玉米粥营养的吸收。
糙米红薯粥如何做好吃
1、将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑。
2、红薯切块不容一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，半切半剥的方法可以让红薯切块自然松脱。吃起来相对松软。
3、将浸好的两种米加入适量的清水（糙米最好用温水浸30分钟为好）。
4、大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20~30分钟（米烂软即可）。
5、最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。
大麦粥啥子人不能吃
一般大麦粥就是利用大麦粉与大米制成，其营养成分包括大麦与大米的成分，能够满足人体对日常营养的需求，并且极易使人产生饱腹感，既能养胃又能减肥。糖尿病患者不宜服用大麦粥，易升高血糖。
