笔记百科酸汤丸子家常做法？
【制作主料】：“巴沙鱼”1斤、肥肉1两、西红柿1个、番茄酱2大勺、鸡蛋1个
【丸子调料】：生姜1块、香葱3根、料酒1勺、胡椒粉1茶匙，香菜1根、盐1茶匙
【汤汁调料】：大蒜1瓣、香葱1根、鸡精1勺、白醋1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把生姜拍碎，小葱切段一起放入小碗中，先用力抓出汁水，倒一勺料酒，倒入一点清水浸泡十分钟，把姜葱的味道泡出来。
【步骤二】：准备好巴沙鱼一块，这种鱼没刺全是肉，非常的适合用来做鱼丸，把巴沙鱼切成小块，肥肉也切成小块装盘备用，肥肉可以让鱼肉的口感更加好。
【步骤三】：把鱼肉和肥肉放一起都倒入料理机、打入一个蛋清在里边、香菜切成末也放里边、再两勺淀粉、胡椒粉1茶匙、一勺食盐搅先拌成鱼泥， 分3次倒入少量的 葱姜水，然后搅拌至鱼泥上劲。
【步骤四】：鱼泥上劲之后的特别的有黏性，然后给它倒入碗中，大家可以用手工作做，就是时间慢一点，我有事所以就用搅拌机做了，有点遗憾哈！
【步骤五】：锅中加入清水，不开火哈，用左手抓起鱼泥，用虎口挤出丸子，再用勺子给它刮下来，然后入锅中，能够飘在水上基本上就成功了。挤好的鱼丸放入清水中如不能漂浮上来，说明鱼泥还未上劲，要继续搅拌。
【步骤六】：按照这种方法把全部的鱼肉馅都挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，基本就熟透了。
【步骤七】：然后捞出来，放入事先准备好的冰水中，丸子变Q弹的这一步很重要，所以做丸子之前要提前准备好冰水备用。
【步骤八】：把大蒜去皮后，拍碎剁成蒜末，香葱切葱末，西红柿去皮切成块，然后把它们装盘备用。
【步骤九】：锅中放油，放入小葱炒出香味，倒入西红柿翻炒出汁，加2勺番茄酱炒匀，倒入一大碗水烧开煮两分钟，让汤汁充分入味。
【步骤十】：把鱼丸捞出来倒入锅中再次煮开，放一点鸡精和一勺香油，搅拌均匀后再撒入一把葱花点缀即可出锅装盘啦。
东北酸汤丸子正宗做法？
用料
盐 适量
西红柿 1个
葱花 一根就够啦
金针菇 看自己喜欢了
粉丝 半包
丸子 6个
木耳 适量
步骤 1
1??锅底少放油，蒜末加番茄切丁炒出汤汁加水煮沸；（也可以直接开水下番茄丁我比较懒用的这个油也少） 2??然后放入金针菇木耳；（也可以放弃他喜欢的菜，比如萝卜丝娃娃菜）
步骤 2
3??放入盐、白胡椒粉、香醋等再次煮沸；（看过里的水适量啦） 4??放入粉丝煮1-2分钟，然后放入炸好的丸子再煮3分钟就好啦（丸子我是超市现买的，时间可以最后看着锅自己把控，熟的很快）。
步骤 3
最后撒一些葱花就完美啦
怎样做酸辣丸子汤视频
- 主料西红柿1个辅料油适量盐适量泡椒2个白腐乳适量洋葱花涪羔皇薏郝割酮公捆1个肉丸适量步骤1.洋葱切丁2.西红柿切丁3.肉丸对半切开 背上划十字刀4.热油锅后转小火把番茄炒出沙5.加入洋葱继续翻炒一下（如果喜欢甜一点的汤，那就要把洋葱先炒软了起锅再炒番茄然后再混合炒）6.加入适量的水7.加入肉丸8.加入两颗泡椒，倒点点泡椒水进去9.加入腐乳2块，家里刚好没有白腐乳了就加的红腐乳，所有配料加完后大火烧开后加盖转小火继续熬个十分钟左右，最后调入少许盐即可小贴士洋葱可以先炒软后再炒西红柿，这样汤比较甜
酸辣丸子汤怎么做好吃
- 食材用料羊肉馅50克菠菜1颗相克食物面粉5小勺鸡蛋1个相克食物白胡椒粉一小勺盐小半勺醋3小勺相克食物味极鲜1小勺白糖一点点相克食物葱姜蒜适量芝麻香油适量酸辣丸子汤的做法酸辣丸子汤的做法图解11.提前养好的羊肉馅加入一个鸡蛋调和酸辣丸子汤的做法图解22.再加入五小勺子面粉酸辣丸子汤的做法图解33.葱姜蒜切碎酸辣丸子汤的做法图解44.菠菜洗净切碎酸辣丸子汤的做法图解55.盐胡椒粉醋白糖味极鲜调成汁酸辣丸子汤的做法图解66.锅内放水烧开酸辣丸子汤的做法图解77.将肉馅用小勺挖球下入锅内酸辣丸子汤的做法图解88.全部挖好，大火烧开酸辣丸子汤的做法图解99.中间打入一次凉水。酸辣丸子汤的做法图解1010.再大火烧开酸辣丸子汤的做法图解1111.加入菠菜酸辣丸子汤的做法图解1212.下入蒜片酸辣丸子汤的做法图解1313.倒入调制好的汁酸辣丸子汤的做法图解1414.加入芝麻香油调味酸辣丸子汤的做法图解1515.盛碗食用用手机看这道菜做法小贴士1.同样方法可以做鱼肉丸，猪肉丸都可以。2此汤多放醋和胡椒粉即可出味，3.这是两人量。
酸辣丸子汤怎么做好吃
- 食材用料羊肉馅50克菠菜1颗相克食物面粉5小勺鸡蛋1个相克食物白胡椒粉一小勺盐小半勺醋3小勺相克食物味极鲜1小勺白糖一点点相克食物葱姜蒜适量芝麻香油适量酸辣丸子汤的做法酸辣丸子汤的做法图解11.提前养好的羊肉馅加入一个鸡蛋调和酸辣丸子汤的做法图解22.再加入五小勺子面粉酸辣丸子汤的做法图解33.葱姜蒜切碎酸辣丸子汤的做法图解44.菠菜洗净切碎酸辣丸子汤的做法图解55.盐胡椒粉醋白糖味极鲜调成汁酸辣丸子汤的做法图解66.锅内放水烧开酸辣丸子汤的做法图解77.将肉馅用小勺挖球下入锅内酸辣丸子汤的做法图解88.全部挖好，大火烧开酸辣丸子汤的做法图解99.中间打入一次凉水。酸辣丸子汤的做法图解1010.再大火烧开酸辣丸子汤的做法图解1111.加入菠菜酸辣丸子汤的做法图解1212.下入蒜片酸辣丸子汤的做法图解1313.倒入调制好的汁酸辣丸子汤的做法图解1414.加入芝麻香油调味酸辣丸子汤的做法图解1515.盛碗食用用手机看这道菜做法小贴士1.同样方法可以做鱼肉丸，猪肉丸都可以。2此汤多放醋和胡椒粉即可出味，3.这是两人量。
怎么调制做白丸子的酸汤
- 开店用
- 你好1、把老面碾碎后放入清水中搅匀，让老面充分溶解在清水里。2、准备好的糯米粉也用适量清水调成稀稀的面水。做法步骤：1、把溶解了老面的清水放在火上加热，一边烧一边搅动着锅里，同时把调好的面水也倒入锅里。2、把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里，冷却后加水密封好泡菜坛子，放在温暖处发酵1～2天就成白酸汤了。要点：取用和制作白酸汤时绝不可沾到油污，泡菜坛子的坛沿水要注意不能断水，否则就有可能导致白酸汤变味。以上就是贵州白酸汤的两种不同做法，大家任选一种都可以做出味道正宗的白酸汤。做好的白酸汤和老泡菜水或老卤水一样，只要保存得当就会越用越香。
酸汤土豆丸子的做法，酸汤土豆丸子怎么做好吃
- 食材土豆500克猪肉末300克油适量盐适量姜汁适量鸡蛋适量淀粉适量料酒适量番茄适量紫菜适量香菜适量胡椒粉适量香醋适量香油适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1原料图片2土豆洗净蒸熟，捣成土豆泥3加鸡蛋、淀粉、盐、姜汁4搅拌均匀5挤成土豆丸子放温油中炸微黄色6香菜切段，番茄切块，紫菜撕成片7锅内添清水（或高汤）放入番茄、紫菜、土豆丸子，加盐、料酒、胡椒粉烧沸，放香醋、香油8装碗，撒上香菜
