笔记百科香菇猪肉饺子馅怎么做才好吃啊？
猪肉香菇馅饺子的做法：
第1步：泡香菇
准备150克剪去根的干香菇，泡入温水中搅匀，等它慢慢泡软，干香菇必须泡软才能做饺子馅。
要点：
干香菇泡软需要几个小时，虽然热水能很快泡软，但是干香菇的香味和营养会有所流失，因此最好用凉水或温水泡干香菇。可以上午泡，下午使用，夏天温度高，泡香菇容易发酸，要随时换水和关注。
第2步：揉面团
准备1000克高筋面粉倒入面盆中，打入1个鸡蛋，放入4克盐，慢慢倒入500克温水，边倒水边把面粉拌成面絮。
把面絮用手反复揉成面团，要一直揉到“面光、盆光、手光”。
揉好的面团要醒面10分钟后继续揉，经过“3次醒面，3次揉面”，面团达到表面光滑，中间没有气泡和气孔为止。
揉好的面团密封备用，等饺子馅调好，就能擀饺子皮包饺子了。
要点：
做饺子皮必须用高筋面粉揉面，因为高筋面粉有弹力、有韧性，所以做出来的饺子皮才劲道有咬劲。
面粉和水的比例为2比1，包饺子揉成的面团要偏软些，老话说“软面饺子，硬面条”。
面团揉得好，擀出来的饺子皮才能薄而不破，又劲道好吃。
第3步：调猪肉馅
准备500克割去猪皮、七瘦三肥的猪肉，用刀剁碎成小颗粒状。
剁碎的猪肉馅里加入5克盐、30克生姜末、50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克白糖、4克鸡精、4克味精、2克胡椒粉、4克十三香。
把猪肉馅拌匀后，加入50克葱姜花椒水，边加水边始终顺着同一个方向搅拌，一直要把肉馅搅到起胶上劲为止。
搅拌好的500克猪肉馅里加入50克料油拌匀，然后放入冰箱冷藏备用。
要点：
猪肉的肥瘦比例一定要控制好，调肉馅时必须要加水，肉馅才能鲜嫩多汁，搅拌肉馅时要始终朝着同一个方向，这样调出来的肉馅才能抱团口感好。
第4步：调猪肉香菇馅
把已经泡软的干香菇清洗干净。因为干香菇的伞缝里容易藏泥沙，所以在清洗时一定多加用心。
把泡软的干香菇放入水盆中，用手顺着一个方向快速搅打，然后静置5分钟，把飘在水面上的干香菇捞出来，泥沙则沉入了盆底，如果泥沙多可以多洗几次。
洗干净的干香菇用手攥出水份，切成小丁，加入已经调好味的500克肉馅里，然后加入50克香葱、5克盐、100克料油拌匀，这样猪肉香菇馅饺子就调好了。
要点：
干香菇必须要泡软、洗净才能调饺子馅用。泡软后的香菇要拧水，不过不能拧太干！
因为150克干香菇泡软后有500克，所以猪肉和干香菇的比例还是1比1。
第5步：包饺子
把已经揉好的面团首先搓成长条，然后揪成均匀的小剂子，用手按扁后，用擀面杖擀成饺子皮，操作时如果有沾连，可以适当撒点干面粉。
擀好的饺子皮包上已经调好的猪肉香菇馅，饺子就包好了，下锅煮熟就可以吃了。
要点：
饺子要包的薄皮大馅才好吃，一般饺子皮的重量控制在7克左右，饺子皮直径大约在8公分左右。
饺子皮一定要擀得中间比边上厚些，这样包上饺子馅才不会挤破。
香菇猪肉饺子怎么调馅最好吃？
原料： 猪肉馅，白菜，香菇。
辅料： 食用油、葱、姜、花椒面、香油、盐、酱油、味精（或鸡精）、海米、蒜、醋。
做法： 1、把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用； 2、在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有粘性； 3、把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中，顺着原来的方向搅拌均匀后，盖上锅盖待用（这样使味道充分进入肉馅中）； 4、 蒜去皮，拍扁剁成末装碗，倒入醋，酱油和香油，根据自己口味制成调味汁待用；然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅，再用手攥干水分，倒入煨好的肉馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀即可；
猪肉香菇木耳饺子怎么做
- 主料面粉600g调料食盐适量生抽适量调和油适量香菇40g胡萝卜30g香菇木耳猪肉水饺的做法1.买的猪肉馅，放入大碗中加入一个鸡蛋及适量盐和生抽。2.朝一个方向打匀，边打边分三次加入少许清水。3.面粉加入少许盐和成光滑的面团，然后准备馅。4.胡萝卜洗净去皮切粒。5.香菇洗净切粒。6.水发木耳切粒。7.姜去皮切末。8.将上面的粒放入打好的肉馅中加入适量盐搅拌均匀。9.面团搓长条切合适大小。10.擀至厚薄适中的皮。11.包成饺子。12.开水下锅，用笊篱撑一下免得粘锅底。13.水开后点适量的冷水，如是三次，至饺子熟透即可。
吃完鲜香菇猪肉饺子后为什么舌头发苦
- 不是食物问题，是你最近体质原因
鲍鱼香菇芹菜虾猪肉能一起包饺子吗
- 香菇和芹菜只能选择一个，因为味道相互掩盖。
香菇猪肉馅饺子能过敏吗
- 肯定不会过敏。
香菇,香菜,木耳,猪肉可放一起包饺子吗?
- 可以，而且很香
笋,木耳香菇猪肉拘起混合做饺子可以吗
- 非常好，美味又营养
木耳香菇虾仁猪肉荠菜可以在一起包饺子吗
- 可以的，再加点葱姜，会很香的。
猪肉香菇玉米饺子怎么做如何做
- 主料肉糜 新鲜甜玉米 香菇几朵 饺子皮 辅料盐 糖 味精或鸡精 油 葱花 姜末 蚝油 酱油 一小碗水 香油一点 五香粉 猪肉玉米香菇水饺的做法步骤1. 肉糜加葱花 姜末 酱油 糖 香油 五香粉 油 鸡精 蚝油和一点水一个方向搅拌！期间可以加几次水！一斤肉馅可以加半碗水就按平时调饺子馅的手感用量自己斟酌！水也不能加太多否则馅稀了不好包 肉馅搅匀后腌制一会入味！2. 甜玉米和香菇洗净！玉米粒可以用刀贴根部削下来！香菇切小粒后一起倒进肉馅里拌匀最后再放盐！盐要适量千万别放多了！搅拌均匀再放一会！这时可以把和好的面擀皮了！我比较懒买的饺子皮就没有自己和的面筋道！煮好的饺子皮和馅分离的太大！口感一般！还是自己和的面包饺子好吃3. 最后一步开始包饺子！快包好烧一锅水加点盐和油提升筋道和防粘连！水开下饺子盖盖煮沸腾至饺子浮起煮一会点凉水烧开一会再点凉水再煮开一会！就好了！吃时粘蒜酱或醋！美味！真是坐着不如倒着！好吃不如饺子！
香菇马蹄猪肉饺子怎么做
- 香菇马蹄猪肉水饺用料 鸡蛋 1只 猪肉(最好是五花肉) 一斤 香菇(最好是新鲜的) 八只 马蹄 八个 香葱 三两 面粉(中筋面粉)尝胆佰感脂啡拌拾饱浆 500g 香菇马蹄猪肉水饺的做法 我家用美的面包机，有自动揉面功能，省事，呵呵，还可以烤面包，做酸奶。按照面包机地配方，水和面粉的比例是1:2。所以500克面粉是加250克水。揉出来的面团稍微有点软，但是做饺子真的是刚刚好。揉面15分钟，揉好后静放在面包机里等30分钟让它醒发。趁这段时间可以做猪肉馅。猪肉洗干净剁成肉末，加上一个鸡蛋搅拌，加上适当的盐和生抽，我还加了点耗油。猪肉腌制静放15分钟，然后香菇，马蹄香葱切成丁末，最后加入腌制的肉末中。这是280克的面团，500克的会大一些。拿出来基本上不用揉了，就按压几下，把面团揉成长条揉成长条后把长条切成一个个2cm左右的小面团，做饺子皮用。用包饺子器背面の圆圈压出饺子皮。比手动揉出饺子皮快速方便。用包饺子器压出の饺子是这样。500克面粉我一共包了15×3个大饺子。估计我的皮做太厚了，看别人好像能做七八十个。猪肉有剩余。吃不完の饺子放在冰箱里速冻，早上可以拿出来做早餐。很美味。加了马蹄の猪肉饺子很清甜。
韭菜香菇猪肉饺子怎么做好吃
- 材料主料：后臀肉500g、饺子皮500g、韭菜150g、干香菇50g；辅料：芝麻油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精1g、生抽5ml、姜2g、土鸡蛋1个韭菜香菇猪肉饺子1准备好所以原材料。香菇用清水泡发。2韭菜洗干净切碎，加适量芝麻油拌匀。香菇清洗挤干水切碎待用。3猪肉去皮切成小片后加姜和一个鸡蛋剁碎。4把剁碎的猪肉加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。5用筷子使劲朝一个方向搅拌起劲。6将韭菜和香菇加到肉泥中搅拌均匀就成饺子馅料了。7把馅料包到饺子皮里成饺子生胚。8蒸锅烧水，水开后把包好的饺子放入蒸7分钟即可。窢敞促缎讵等存劝担滑小贴士1、韭菜切好后加芝麻油拌匀有助锁住水分。2、剁肉的时候加鸡蛋一起剁不容易粘刀。3、饺子一次吃不完可以放冰箱冷冻，随吃随拿。
