笔记百科猪耳朵怎么做才好吃?详细说明？
将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。
3.倒入少许的一品鲜，即漂亮又饱口福.春节家里客人较多，非常的热闹和忙碌卤制猪耳朵的家常做法
主料
猪耳朵1个
辅料
香叶
3片
干红辣椒
5颗
花椒
1小把
生抽
1勺
绵白糖
1勺
黄酒
1勺
生姜
1个
桂皮
1个
八角
6颗
陈皮
1个
李锦记草菇老抽
2勺
精盐
1勺
十三香
少许
李锦记一品鲜特级酱油
少许
李锦记味极鲜特级鲜酱油
少许
1.买回来的猪耳朵；需要处理干净，两全其美哦~卤好的猪耳朵需要放凉后，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵。
2.清水冲洗猪耳朵、桂皮1个、干红辣椒5颗，然后用盐搓洗猪耳朵，锅盖不用盖：生姜1个、香叶3片。
5加进生抽。
6。
4.倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色；不能每样菜品都是耗时很长，准备一些前期耗时的食材，简单摆盘上桌；再放入少许十三香粉；煮到水沸腾即可。
9，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
10.加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，可以去除猪圈气.少许的味极鲜提鲜。
7.1勺料酒那是必须的。
8.放入1勺白糖、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍准备卤料，特别是耳朵眼里
猪耳朵的卤制方法是什么？
【原材料】：猪耳朵1只。
【调味料】：生姜1块、葱段、八角、花椒、老抽或者是红烧汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老卤汤或 者是清水。A.【如何挑选猪耳朵】：（PS我家的猪耳朵是在冰箱里冷冻过的）B.【猪耳的处理过程之一】：
1.用夹毛钳把猪耳表面的毛夹干净。
2.猪耳的断面有一个小孔，里面也有很多细小的猪毛，同样夹干净。
3.猪耳的耳膜部位，也有很多猪毛，同样夹干净。
4.左手按在猪耳表面，右手握刀向身体外侧倾斜成45度角，用刀在猪耳的正反两面轻轻把杂质刮除干净。C.【猪耳的清洗过程】：
1.处理好的猪耳朵放在清水里。
2.水里加入1/2匙食盐。
3.再倒入一点老陈醋。
4.用两手反复搓洗猪耳的表面，以及耳膜部位。
5.洗干净的猪耳用清水冲干净。
D.【猪耳的焯煮过程】：
1.锅内放水大火烧开。
2.洗好的猪耳放入开水锅中。
3.大火煮制约8分钟左右。
4.煮到表面有浮沫飘起。
5.捞出猪耳用清水冲洗干净。
做法，凉拌猪耳朵怎么做好吃，凉拌猪耳朵的家常做法
- 难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料猪耳朵1只 生姜3片 蒜头3瓣 香叶4片 八角3个 香葱1棵 大葱3段 白糖适量 老抽1小茶匙 生抽适量 小辣椒3个 桂皮1小块 熟白芝麻适量 盐适量 香醋适量 辣椒油适量 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅凉拌猪耳朵的做法步骤1. 将猪耳朵、香叶、桂皮、八角、大葱段、生姜清理干净放入锅中，加入适量冷水和少量料酒2、大火煮开后，转中火煮30分钟左右。用筷子能戳穿猪耳朵就差不多了，煮太乱就不脆了哦！3、在煮猪耳朵的过程中，筏耽摧甘诋仿搓湿掸溅把香葱、姜、辣椒、蒜瓣切末放入调料碗，加入适量的盐、辣椒油、香醋、生抽、1小茶匙老抽和少量白糖拌均匀待用。4、猪耳煮好后用凉水冲凉，沥干水分5、将猪耳切薄片，倒入先拌好的调料，加适量熟白芝麻和芝麻油拌均匀即可。
做法，卤水猪耳朵怎么做好吃，卤水猪耳朵的家常做法
- 步骤卤水猪耳朵的做法步骤11.将猪耳朵洗干净,用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起。卤水猪耳朵的做法步骤22.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条,顾着偷吃忘了拍切成小条的PP了。卤水猪耳朵的做法步骤33.虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒。卤水猪耳朵的做法步骤44.辣椒切丝,这次记得拍了。卤水猪耳朵的做法步骤55.辅畅滇堆鄄瞪殿缺东画将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。
猪耳朵拌黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视
- 拍黄瓜拌猪耳朵的做法1.黄瓜洗净拍碎切段。2.猪耳朵切好。3.蒜 花椒加盐捣成泥。4.加入生抽 醋调成汁。5.将料汁倒入黄瓜猪耳中。6.加入适量香油。7.调匀即可。
猪耳朵拌黄瓜怎么做好吃又简单，做法图解
- 食材主料猪耳朵120克黄瓜1个彩椒20克辅料芝麻油适量盐适量花椒油适量香醋适量辣椒油适量筏龚摧夹诋蝗搓伟掸连蒜末适量味精适量步骤1.熟的猪耳朵 黄瓜洗净2.黄瓜切细丝3.猪耳朵也切细丝4.彩椒作为配菜 也切细丝5.加入各种调料6.最后加入蒜末7.美味爽口的拌菜就好了小贴士凉拌菜 可切好用保鲜膜覆好 吃前在加入各种调料向你推荐： 猪耳朵的做法 黄瓜的做法 彩椒的做法
猪耳朵怎么做好吃，卤水猪耳朵的家常做法
- 卤猪耳的做法1.用夹毛钳把猪耳表面的毛夹干净2.猪耳的断面有一个小孔，里面也有很多细小的猪毛，同样夹干净3.猪耳的耳膜部位，也有很多猪毛，同样夹干净4.左手按在猪耳表面，右手握刀向身体外侧倾斜成45度角，用刀在猪耳的正反两面轻轻把杂质刮除干净5.处理好的猪耳朵放在清水里6.水里加入12匙食盐7.再倒入一点老陈醋8.用两手反复搓洗猪耳的表面，以及耳膜部位9.洗干净的猪耳用清水冲干净10.锅内放水迹憨管窖攮忌归媳害颅大火烧开11.洗好的猪耳放入开水锅中12.大火煮制约8分钟左右13.煮到表面有浮沫飘起14.捞出猪耳用清水冲洗干净15.冲干净的猪耳，看看小孔部位，经过焯制原先看不见的细小的猪毛此时都可以清晰的看到，用夹毛钳把猪毛夹除干净16.耳膜处同样也是原先看不见的细小的猪毛此时都可以清晰的看到，用夹毛钳把猪毛夹除干净17.毛发都弄干净后，用右手的大拇指伸进耳膜处，把里面的脏东西抠除干净18.再用清水把猪耳冲洗干净19.处理好的猪耳朵放在砂锅中，加入1勺老抽或者是红烧汁20.加入2勺生抽21.加入1勺料酒22.再加入12勺芝麻香油23.接着放入葱段、姜片、八角、花椒24.倒入老卤汁没过猪耳25.开大火进行煮制约40分钟26.等煮到20分钟时，用筷子把猪耳翻面，继续煮制约20分钟27.40分钟后，如果想保留卤制，就把猪耳捞出；若不保留卤制，就大火収汁即可
怎么做好吃，黄瓜拌猪耳朵的家常做法
- 拍黄瓜拌猪耳朵的做法 1.黄瓜洗净拍碎切掸亥侧酵乇寂岔檄唱漏段。 2.猪耳朵切好。 3.蒜 花椒加盐捣成泥。 4.加入生抽 醋调成汁。 5.将料汁倒入黄瓜猪耳中。 6.加入适量香油。 7.调匀即可。
肉丝的做法，猪耳朵豆角炒肉丝怎么做好吃
- 1.猪耳朵豆角，用水清净，沥水，2.然后切成丝，3.猪瘦肉酣盯丰故莶嘎奉霜斧睛切丝，大葱切成葱花，4.锅中倒油，中火加热，待油热，下豆角丝翻炒，5.加少量盐，点少许水，6.炒至豆角丝断生后盛出，7.锅中再倒油，下肉丝翻炒，加少许料酒，8.加适量酱油，翻炒均匀，9.加入葱花炒香，10.下入豆角丝，及一小勺白糖翻炒均匀，11.加适量盐，12.适量鸡精，翻炒均匀后关火。
肉片炒猪耳朵豆角的家常做法大全怎么做好
- 主料猪耳朵豆角300克里脊肉150克辅料油适量盐适量红椒2个生抽10毫升花椒面3克鸡精3克葱适量姜适量蒜适量料酒5毫升玉米淀粉适量步骤1.猪耳朵豆角、红椒洗净备用；2.调味品；3.步骤1中材料切丝；4.里脊肉切粗丝，放入一小碗中加入料酒、生抽3ml、用手抓匀放置10分钟后，再放入少许干淀粉继续抓匀；5.中火锅中油热后放入姜丝、葱片在下入腌制好的肉丝翻炒七分熟；6.在下入豆角丝翻炒；7.倒入生抽翻炒；8.再下入红椒丝；9.倒入料酒；10.翻炒3~5分钟后加入盐；11.再加入鸡甫揣颠废郯肚奠莎订极精炒一分钟就可以出锅了。
腊猪耳朵的做法，腊猪耳朵怎么做好吃，腊猪耳朵的家常
- 食材明细腊猪耳朵适量红辣椒适量蒜苗适量油适量大蒜适量醋适量白糖适量辣椒油适量肠恭斑枷职磺办委暴莲微辣口味炒工艺数小时耗时简单难度腊猪耳朵的做法步骤1材料：腊猪耳朵，红椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油2把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软3红椒 洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉4把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片5把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加6配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃。7锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒8再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下。
苦瓜炒腊猪耳朵的家常做法怎么做好吃
- 苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：1 1食材：酣处丰肺莶镀奉僧斧吉苦瓜 腊猪耳朵 盐 鸡精 红辣椒 白糖 姜苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：2 2把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：3 3把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：4 4红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：5 5锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：6 6马上捞起，用凉水过凉，沥干水分苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：7 7锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：8 8倒入腊猪耳朵加白糖苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：9 9继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤：10 10苦瓜不苦，腊猪耳朵味香
