笔记百科主料:黄鱼、葱、姜、香菜。
配料:酱油、糖。
1、黄鱼洗净后晾干去水分；
2、在长盘中放3到4条的长葱段，把黄鱼放在葱段上，葱段架起鱼身，再放入姜丝，大蒜在黄鱼上，部分姜丝与大蒜放入黄鱼腹部；
3、沸水中隔水蒸6分钟左右，把盘子取出，倒掉盘中的腥水；
4、加入酱油，糖，香菜，葱丝，再蒸1到2分钟；
5、取去盘子，另起锅，烧开适量食用油，均匀淋在黄鱼身上即可。
延伸阅读
虾吃鱼屎吗
虾不吃鱼屎。虾的食量有限，如果养得少，根本不起作用，如果养得多，它们也会跟鱼争夺氧气与鱼饲料。它们本身也是动物，也会排泄的，虾在鱼缸里只能起到点缀与清洁部分藻类的作用。
在缸中投放清道夫，能清除附着在缸壁上的污垢与藻类。清道夫喜爱以鱼缸中的残饵、污物为食，因此可以购买清道夫放入水中起到净化水质的作用。可以利用虹吸原理清理鱼缸底部粪便，找一根粗细适中、两头均可出水的软管，装满水后按压住出水口，将一端伸入水底后将两端出水口松开，即可将鱼缸底部粪便吸出。
回王鱼如何做好吃需要先腌制吗
回王鱼的做法：
1、鱼去鳞与内脏在两面斜切口。
2、锅热放油。
3、油热将鱼放入煎。
4、一面煎成金黄色翻面煎另一面。
5、预备姜、蒜切片。
6、碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料。
7、将预备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会。
8、加适量的水。
9、放适量的盐。
10、炖至汤很少。
11、盛盘美味的回王鱼就做好了。
用啥子鱼做酸菜鱼好吃
1、草鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，运用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓郁。草鱼中含有丰富的不饱与脂肪酸，这种物质对于血液循环特别有利，它也是心血管病人特别好的滋补食品，经常食用草鱼制作而成的酸菜鱼，可以起到抗衰老、养颜的作用，对于肿瘤也有一定的防治效果。
2、鲤鱼的肉质结实富有弹性，特别适合用于制作酸菜鱼。鲤鱼营养丰富，它含有丰富的优质蛋白、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，可以提供人体所需的营养物质，经常食用可以起到滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等作用。
3、黑鱼肉质细嫩，并且黑鱼的小刺极少，在制作酸菜鱼的时候，鱼肉也不易散，是制作酸菜鱼的首选。黑鱼的营养丰富，它含有大量的蛋白质，具有去瘀生新、滋补调养等功效，在进行外科手术过后，食用黑鱼，还可以起到很好的生肌补血、促进伤口愈合的作用。
