笔记百科制作冰糖葫芦的步骤？
1、我们先来洗山楂，昨儿在市场上看到有卖山楂的，就买了一斤，清干净后加一勺盐继续泡10分钟；
2、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了
擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；
3、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；
4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1
先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；
5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦；脆爽可口，酸酸甜甜，完全不输给外面卖的
冰糖葫芦如何制作？
步骤/方式1
山楂清洗干净后，加一勺盐浸泡10分钟；捞出来沥干水分
步骤/方式2
山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，分成两半了，然后把籽挑出来；
步骤/方式3
用竹签把都串起来，
步骤/方式4
起锅倒水加入冰糖先用中火熬（水糖比例1:1），冰糖全部熬化以后转小火
步骤/方式5
熬成琥珀色后加2滴白醋进去，往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
步骤/方式6
接着就是把山楂放进来裹糖了，串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟即可。
冰糖葫芦的做法
- 食材用料：红果[图]红果28颗相克食物冰糖[图]冰糖150克相克食物水150克竹签[图]竹签7根相克食物菜谱做法：冰糖葫芦的做法图解11.选上好的、大小均匀的红果，洗净。冰糖葫芦的做法图解22.洗净后去蒂。冰糖葫芦的做法图解33.用竹签串起来。冰糖葫芦的做法图解44.准备好冰糖和水。冰糖葫芦的做法图解55.锅中放入水烧开。冰糖葫芦的做法图解66.放入冰糖。冰糖葫芦的做法图解77.用铲子不停搅拌，使冰糖快速融化。冰糖葫芦的做法图解88.熬制糖液粘稠，略微有点儿变色。冰糖葫芦的做法图解99.马上放入串好的红果，裹匀。冰糖葫芦的做法图解1010.盘子上抹上一点儿油。冰糖葫芦的做法图解1111.把沾好糖的葫芦码放在盘中，放入冰箱冷藏10分钟即可。冰糖葫芦的做法图解1212.摆拍。冰糖葫芦的做法图解1313.拉近。。。冰糖葫芦的做法图解1414.哈哈，再拉近。
糖葫芦的做法，山药豆冰糖葫芦怎么做好吃
- 步骤1.山药豆洗静，锅中放水，水开了蒸熟山药豆，大大约15分钟左右2.蒸熟放晾风干表面水份，竹莶备上3.然后串上串4.称重糖，冰糖准备一杯水5.放入锅中大火烧开，改中火熬制15一20分钟6.熬制成琥珀色即可能沾糖葫芦了7.糖变少用勺舀上糖浇在串上8.全部完成放阴晾处一会糖就定上了，可以食用
糖葫芦的做法，山药豆冰糖葫芦怎么做好吃
- 步骤1.山药豆洗静，锅中放水，水开了蒸熟山药豆，大大约15分钟左右2.蒸熟放晾风干表面水份，竹莶备上3.然后串上串4.称重糖，冰糖准备一杯水5.放入锅中大火烧开，改中火熬制15一20分钟6.熬制成琥珀色即可能沾糖葫芦了7.糖变少用勺舀上糖浇在串上8.全部完成放阴晾处一会糖就定上了，可以食用
冰糖葫芦的家常做法大全怎么做好吃视频
- 锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了
冰糖葫芦的做法和怎样熬糖，要详细的 还有
- 把糖熬的拉丝就好了。
冰糖葫芦的家常做法大全怎么做好吃视频
- 锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了
冰糖葫芦的做法和怎样熬糖，要详细的 还有
- 把糖熬的拉丝就好了。
最正宗冰糖葫芦串的做法 如何做冰糖葫芦串
- 主料山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。制作步骤串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。蘸糖：将锅子蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只沪耽高甘薨仿胳湿供溅要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。
酸甜可口 冰糖葫芦的做法 怎么做好吃
- 材料新鲜山楂30颗，竹签6-10根，白砂糖250克做法1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了小诀窍1 要选个头均匀的当季新鲜水果。2 竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到。酣稜丰谷莶咐奉栓斧兢3 小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品，防止竹签戳到小孩子。4 糖浆少了会裹不均匀，所以必然有部分会损耗掉
夹心（豆沙）冰糖葫芦怎样做才好吃的做法步骤
- 材料山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签做法1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也有），对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；4.白砂糖和水的比例为2：1。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。小诀窍温馨提示： 原味冰糖葫芦我用的是冰糖，这次我使用了白砂糖，为的是做一下比较：除了用水的比例不同外，冰糖的口感比较香脆，味道和色泽也比白糖略胜一筹，还有冰糖做出的糖葫芦融化的慢一些。外面卖的肠乏斑何职蛊办坍暴开全是白砂糖，因为冰糖成本太高。如果是自己吃，我见意还是用冰糖为好，单从营养角度也比白糖好。
