笔记百科茭白炒肉片的家常做法？
食材：茭白、猪瘦肉
辅料：大葱、生姜、青椒、大蒜、小米椒
调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、陈醋
【茭白炒肉片】—— 脆嫩鲜香
1.下面开始准备食材
准备茭白4-5个，削去外皮，斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。
准备猪瘦肉300克，切成均匀薄片，清洗干净放入盆中。
2.下面把肉片腌制一下
盆中加入一勺食盐，一勺鸡精，少许白糖提鲜，倒入一点料酒去腥，老抽3克调色，用手抓匀腌制10分钟，给肉片码味。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一小块，切成薄片。
准备青椒半个，切成菱形片。
准备大蒜几粒，切成片。
准备小米椒几个，切成辣椒圈，主要用来配色。
4.下面把茭白焯一下水
锅内烧水，放入一勺食盐和鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养，水烧开以后，把茭白倒入锅中，煮一分钟后倒出来，快速过一下凉水，以免茭白回软。
茭白的草酸含量较高，食用前要先焯水。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油防止肉片粘锅，把肉片倒入锅中，用勺子滑散煸炒出里面的油脂，肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色，把颜色炒均匀。
放入葱、姜、蒜、青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把茭白倒入锅中继续翻炒，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜。
转大火快速翻炒化开调料，加入陈醋5克，加入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，再淋入少许明油，让菜品的颜色更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。
陈醋容易挥发，要出锅前再放，同时还能使茭白的口感更加脆嫩。
好了，一道简单又好吃的茭白炒肉片就做好了。
茭白炒肉的做法 茭白怎样做好吃
- 主料茭白300克瘦肉150克青椒1个 辅料油适量盐半勺糖小半勺鸡精1克淀粉两勺生姜一块步骤茭白炒肉的做法步骤11.准备蔬菜茭白炒肉的做法步骤22.切好茭白炒肉的做法步骤33.瘦肉切好，加入适量盐，水淀粉拌匀腌制一会儿茭白炒肉的做法步骤44缉範光既叱焕癸唯含沥.锅里放油炒肉，炒好捞出茭白炒肉的做法步骤55.留底油加入生姜末炒出香味茭白炒肉的做法步骤66.加入茭白翻炒茭白炒肉的做法步骤77.加入青椒炒熟茭白炒肉的做法步骤88.加入肉拌匀，加入适量盐糖鸡精拌匀出锅
茭白炒肉丝怎么炒好吃
- 材料主料：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。做法1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味掸绩侧啃乇救岔寻唱默精，炒拌均匀即成。
茭白红椒炒肉丝的做法，茭白红椒炒肉丝怎么做
- 食材主料茭白496克红辣椒310克猪肉丝308克香菇68克辅料玉米油适量红薯粉少许葱姜料酒适量白砂糖适量红烧酱油少许食盐适量高汤适量 步骤茭白红椒炒肉丝的做法步骤11.备主料。茭白红椒炒肉丝的做法步骤22.食材洗净。肉丝先用少许红薯粉和适量葱姜料酒拌匀腌制二十分钟，茭白切长平行四边形的片，香菇、红椒均切片。茭白红椒炒肉丝的做法步骤33.锅中放油烧热下入香筏互摧就诋脚搓协掸茅菇片，中火煸炒十几秒。茭白红椒炒肉丝的做法步骤44.加入肉丝快速划散。茭白红椒炒肉丝的做法步骤55.火关小一点，快速煸炒至肉丝变色。茭白红椒炒肉丝的做法步骤66.加入茭白与肉丝煸匀，此时可沿菜边转圈加入适量清水继续翻炒。茭白红椒炒肉丝的做法步骤77.约一分钟左右加入适量白砂糖炒匀。茭白红椒炒肉丝的做法步骤88.再炒一分钟左右加入少许红烧酱油翻匀。茭白红椒炒肉丝的做法步骤99.加入适量盐炒匀后加入红椒一起煸炒。茭白红椒炒肉丝的做法步骤1010.炒匀后加入适量高汤（此处用的是蹄膀汤，如果没有高汤用开水也可以。）稍翻一下，盖盖焖两分钟左右。茭白红椒炒肉丝的做法步骤1111.汁干关火。茭白红椒炒肉丝的做法步骤1212.再稍微翻炒一会儿出锅即可。
茭白小炒肉怎么做好吃
- 食材茭白300克猪肉100克油适量盐适量青椒4个姜葱蒜适量生抽1勺制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1准备好食材2将猪肉肥瘦分开切好3姜蒜切碎备用4辣椒切成辣椒圈备用5茭白切成斜刀片6将瘦肉用生抽蒜生粉腌渍一下7锅同放少许油将肥肉油逼出8将瘦肉炒熟后放入青椒与姜蒜小炒一下装出9另起锅放油爆香蒜米炒茭白10茭白炒5分熟后倒入猪肉一起炒11放入调料炒均后洒上葱花即可
茭白蚕豆炒肉片的做法，茭白蚕豆炒肉片怎么做
- 主料茭白300克里脊肉250克蚕豆100克辅料油适量盐适量甜面酱20克糖2克料酒5毫升生抽5毫升淀粉适量香油适量鸡精适量步骤1.准备好所有的食材。2.茭白洗净切片，，猪肉切片，葱姜切碎。3.蚕豆用开水焯烫一下过凉备用。4.猪肉洗净切片，加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀备用。5.炒锅到油烧热爆香葱姜。6.倒入肉片翻炒至变色盛出备用。7.锅中底油加入一勺甜面酱炒出香味。8.然后倒入茭白和蚕豆翻炒片刻，加少许糖和盐。9.把炒过的肉片倒入翻炒均匀。10.加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
香干茭白炒肉丝的家常做法怎么做好吃
- 食材明细茭白3个香干4片红椒半个肉丝适量盐适量鸡精适量醋适量淀粉适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度茭白香干炒肉丝的做法步骤1原料全部切丝。2肉丝用淀粉，盐，醋，抓匀，腌制一会。3炒锅放油，倒入肉丝翻炒断生。4肉炒断生，加入茭白香干红椒丝一起翻炒。5加入少量醋，盐，鸡精，继续翻炒至所有材料断生就可以了。6装盘袱恭递枷郛磺店委锭莲出锅开吃吧。
咸菜茭白炒肉片怎么做
- 用料主料茭白适量猪肉适量辅料咸菜适量红尖椒适量调料色拉油少许鸡精少许料酒适量淀粉少许咸菜茭白炒肉片的做法1.将咸菜洗干净，挤干水分，切小备用：将红辣椒切丁，将茭白切片，将肉切片，可以是五花肉，也可以肥瘦分袱掸递赶郛非店石锭将开的肉，需要点肥肉的2.将肥肉切薄片，将精肉切薄片后，放入料酒和生粉浆制15分钟3.锅烧热，倒入少许油，8成热时候下入肥油片，将肥油熬出猪油。倒入肉片滑炒4.肉片炒1分钟左右，捞出，然后将咸菜和茭白片倒入翻炒1分钟左右，加入一点水，开大火略煮1分钟左右，将汤汁基本煮干，倒入肉片，翻炒几下，加入点鸡精炒匀，即可出锅拉烹饪技巧1、肉片浆制一下，更嫩~2、咸菜选用倒笃菜更香。3、咸菜不宜多吃哦。
茭白毛豆炒肉丝怎么做
- 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤1原料图2茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。3毛豆去壳待用。4猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。5姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。6中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香7放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。8锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。9放入茭白翻炒3分钟。10放入炒熟的肉丝，翻炒片刻11放入盐、味精搅拌均匀，即可。
茭白木耳炒肉片的做法，茭白木耳炒肉片怎么做
- 食材主料猪肉100g茭白200g辅料油适量盐适量姜适量蒜适量干辣椒适量味精适量黑木耳20g青椒50g步骤1.干木耳用热水泡发2.猪肉切片，加入盐、料酒、豆瓣和适量淀粉拌匀3.茭白、青椒切好备用4.姜蒜切片、干辣椒切丝5.泡好的木耳洗净，撕成小朵6.锅中加油，放入姜蒜片，加入肉片翻炒变色后，捞出笭敞蒂缎郦等垫劝叮滑备用7.往油锅中加入干辣椒和姜蒜片煎香8.加入木耳、茭白和青椒，加入少量水翻炒断生9.加入炒好的肉片，撒上盐翻炒两下出锅
茭白怎么做 茭白炒肉片的做法
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