笔记百科苕皮回锅肉家常做法？
准备食材：五花肉、苕皮、蒜苗、红椒、姜、豆瓣酱。
姜去皮一半切成丝，一半拍破成小块。
蒜苗洗净后切成2.5厘米左右长的段，蒜苗杆和蒜苗叶分开放置；红椒洗净去蒂，对剖开去籽，斜刀切成1厘米左右长的斜段。
将五花肉洗净放入锅中，放入姜块，加入水刚好淹过肉，开中火，盖上锅盖，煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。捞出放在冷水里浸泡，不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。肉要切成肥瘦相连。
将苕皮（干）用温水浸泡1小时。再将苕皮（干）放入开水锅中（肉煮好捞出后的锅中）煮2分钟左右，煮熟，捞出沥干水分，备用。
铁锅里放入食用油，开中火烧热，将切好的肉片放入锅中，同时放入姜丝一起翻炒，煸出肥肉中的部份油脂。
放入郫县豆瓣翻炒，再放入酱油、白糖、花椒面，翻炒入味、上色。
倒入蒜苗杆翻炒1分钟左右，炒熟。
加入红椒继续翻炒半分钟左右。
倒入苕皮和蒜苗叶再翻炒半分钟左右，关火。
撒盐、鸡精，翻匀。
装盘。
回锅肉的家常做法？
1
方法一
步骤/方式一
600克五花肉入锅煮，加1片料酒、适量姜片，煮熟
步骤/方式二
捞出，切片
步骤/方式三
起锅倒油，加入五花肉爆炒出油。
步骤/方式四
加入1勺豆瓣酱炒出红油后，放入2克白糖，适量洋葱、青椒、红椒。
步骤/方式五
翻炒3分钟出锅
怎么做好吃，回锅肉炒蒜苔的家常做法
- 蒜苔回锅肉的做法1.猪肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分钟后关火，焖一夜2.蒜苔洗净，切段备用3.煮好的五花肉切片备用4.姜蒜切片，郫县豆瓣剁几刀备用5.平底锅里倒一点点底油，放入肉片煸至金黄出油(肥而不腻就靠这步了)6.加入姜蒜、干辣椒和一部分郫县豆瓣提前入个味儿7.继续煸一会儿煸出粻稜纲谷蕺咐告栓梗兢更多油来8.倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫县豆瓣，加一点点白糖提鲜9.煸炒至蒜薹有一点点起皱即可
笋干炒回锅肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料笋干5长饥拜渴之韭瓣血抱摩0克五花肉250克豆瓣酱2勺辅料食盐一小勺白糖一勺油少量大蒜 辣椒 生姜适量生抽 葱适量笋干炒回锅肉的做法1.采摘竹笋2.把竹笋皮剥干净3.锅里加水4.水烧开后放入竹笋5.煮10分钟左右6.将竹笋捞出7.把笋剥开分成2半 便于晒干8.放簸箕晾晒9.晒成笋干10.取50克笋干放入碗中加清水浸泡24小时11.泡发好后洗净12.切成3厘米长的段13.切3片生姜14.锅里加适量水 放入五花肉 生姜 花椒一起煮15.煮好之后捞出五花肉放入碗中 加清水冷却3分钟16.把 生姜 大蒜 辣椒 葱 切好备用17.五花肉切成片18.锅里放少量油 把五花肉放进去煎成两面金黄 再装出盘19.剩余的油锅里面放入生姜大蒜炒香20.再放入白糖 豆瓣酱 盐 生抽一起翻炒几下21.然后倒入五花肉22.再倒入笋干23.放入青红辣椒24.最后放入葱25.翻炒几下就可以出锅了
辣椒炒回锅肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.五花肉洗净2.冷水下锅焯水后捞起3.用刀把猪皮表面的油脂刮干净后再重新干净4.先准备生姜和小葱段5.再把洗净的猪肉放入锅里加入清水，把生姜，小葱和15毫升料酒加入盖上大火煮6.青椒重新干净7.切片和加入2克盐拌匀待用8.猪肉煮到用筷子能戳进去后捞起9.切成薄片10.准备生姜片，蒜片和辣椒酱11.热锅倒入底油把猪肉逐片加入12.两面煎出香味后加入蒜片和姜片爆香13.倒入姬穿灌费弑渡鬼杀邯辑辣椒片后再加入10毫升料酒翻炒均匀14.加入辣椒酱煸炒均匀15.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅16.上桌
回锅肉炒酸菜的做法，回锅肉炒酸菜怎么做好吃
- 食材明细：猪肉一块、酸菜一袋、葱姜蒜少许、干红椒1个、青椒1个 酸菜回锅肉的做法详细步骤1、猪肉先用加了料酒、盐、姜片的水煮至8成熟，冷却后切成片； 酸菜切丝，拿清水泡。如果很咸的话，就多换几次水； 青椒切丝，葱姜蒜和干红椒切碎2、热锅热油，把配料倒入锅中爆香3、然后倒入酸菜，把袱供递佳郛簧店伪锭镰酸菜炒香后盛起备用4、锅中再倒入油，把肉片煎香至表面金黄色，加盐、酱油继续翻炒5、倒入炒香的酸菜和肉片一起翻炒6、起锅前加一小勺糖提鲜。
豆干怎么做好吃，青椒回锅肉炒豆干的家常做法
- 1.肉切片，豆干切条。2.锅中倒入油，四分热时把三层肉放入，翻炒至金黄色。(这个时候一直用中小火)3.放入生姜，青椒长亥拜酵之寂瓣檄抱漏，红椒，翻炒大约一分钟，起锅备用。4.放入豆干，翻炒两分钟后(大火爆炒)，放入之前炒好的三层肉，翻炒一分钟后放入调味料盐和生抽，炒均匀即可起锅。
包菜炒回锅肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料包菜500克五花肉100克红椒20克 辅料油适量盐适量味精适量味极鲜适量步骤包菜炒回锅肉的做法步骤11.包菜洗净切块包菜炒回锅肉的做法步骤22.红椒洗净切块包菜炒回锅肉的做法步骤33.五花肉煮熟切薄片包菜炒回锅肉的做法步骤44.锅烧热，放少许油包菜炒回锅肉的做法步骤55.放肉片煸炒出油包菜炒回锅肉的做法步骤66.放入包菜翻炒包菜炒回锅肉的做法步骤77.放入红椒翻炒包菜炒回锅肉的做法步骤88.放盐包菜讥梗罐妓忒幻闺潍酣璃炒回锅肉的做法步骤99.放味精包菜炒回锅肉的做法步骤1010.放味极鲜包菜炒回锅肉的做法步骤1111.翻炒均匀包菜炒回锅肉的做法步骤1212.盛出，慢慢享用
怎么做好吃，胡萝卜炒回锅肉的家常做法
- 胡萝卜炒回锅肉的护氦篙教蕻寄戈犀恭篓家常做法主料胡萝卜,青椒,皮五花肉烙,辅料花椒,调料油,红油豆瓣酱,酱油,大蒜,制作步骤家常菜胡萝卜炒回锅肉的做法由饭菜网为您整理提供：1)胡萝卜切片，青椒去籽切片，大蒜切段。2)带皮五花肉烙去毛，洗净后放沸水锅煮熟后晾凉，切成薄片。3)胡萝卜及青椒放入油锅煸炒断生后盛出。4)锅内放少量油，将肉片倒入炒至卷曲。5)加少许花椒、红油豆瓣酱、酱油、大蒜。6)胡萝卜青椒加入混合炒匀。
盐菜炒回锅肉的做法，盐菜炒回锅肉怎么做好吃
- 主料猪肉800g盐菜碎200g辅料葱15g姜15g花椒适量豆瓣辣酱30g味精5g白糖5g步骤1.姜切片，葱切段。2.猪肉冷水下锅煮。涪处帝肺郜镀佃僧顶吉3.煮开后撇去浮沫，放葱姜、花椒，煮30分钟。4.捞起晾凉后切成薄片。5.豆瓣辣酱剁细。6.锅里放油烧热，下肉片炒至肥肉吐油，瘦肉微黄。7.下豆瓣辣酱炒到出红油，下盐菜碎、白糖、味精，炒匀起锅装盘。小贴士豆瓣辣酱和盐菜的盐分都很重，所以千万不要再放盐和酱油了。
回锅肉炒酸笋的做法，回锅肉炒酸笋怎么做好吃
- 回锅肉炒酸笋的做法1.制作烫种，将A中的奶油和热水放在小锅氦稜份谷莓咐逢栓抚兢里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖里，用勺子拌匀，再揉成面团，放入容器，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用。2.将提前制作好的烫种取出，撕成小块；和B中的所有材料放在一起揉成面团，揉至光滑可拉出薄膜，手工揉面尽量揉到面团光滑即可。揉好的面团，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大。3.发酵好的面团取出，分割成2-4分一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟。4.将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至9分满或者满模。5.土司面团表面刷全蛋液，烤箱预热175度，烤箱下层35-40分钟左右
回锅肉炒杏鲍菇的做法，回锅肉炒杏鲍菇怎么做
- 回锅肉炒杏鲍菇材料五花肉 一斤 杏鲍菇 一个半 蒜 一头 姜 适量 大蒜苗 一大把 八角 两颗 桂皮 一块 花椒 一大把 小香葱 适量 干辣椒 适量 辣椒 适量 郫县豆瓣 三大勺 料酒 适量 酱油 适量 做法1. 把五花肉洗干净后，冷涪害帝轿郜计佃袭顶陋水下锅20分钟，煮到肉泛白，筷子可以轻松扎入！水中加入桂皮，花椒，姜，料酒！ 2. 20分钟后把肉捞出，过凉水洗去油，等到肉不烫手后，改刀把肉切薄片！ 3. 锅里加油，加姜，大葱白，花椒，大蒜爆锅，香后加入肉片，翻炒！这步要耐心，慢慢把五花中的肥油扁出，看到五花变的焦黄微微打卷，加入料酒，郫县豆瓣 4. 郫县豆瓣和肉混合后，把杏鲍菇放入，杏鲍菇可以切滚刀块或片，也可以手撕！可以随意！继续翻炒，看颜色，如果不够红亮就加老抽，够的话加味极鲜就可以了 5. 出锅前再加入大蒜苗，叶子多点好吃，在加一把大蒜，蒜多才香，你尝尝味道，咸淡合适就不加盐了，不够就加点盐，最后加鸡精，翻炒均匀就出锅了
