猪血丸子的家常做法(猪血丸子制作方法和配方)-笔记百科

主料:

猪血丸子适量

辅料:

萝卜干适量

大蒜叶适量

蒜末适量

青辣椒适量

剁辣椒适量

老抽适量

盐适量

家常做法步骤:

1.选用正宗隆回小沙江猪血丸子，用锅煮开后再焖五分钟，关火。

2.从锅里取出猪血丸子后，放在冷水下用钢丝球或者丝瓜络刷干净外皮，再切好。我比较喜欢吃肉嘟嘟的，所以切成坨。

3.切好配料：大蒜叶、蒜籽、青辣椒、同事家自制萝卜干。剁辣椒选用的是隆回特产军杰牌，恋乡情节比较严重。

4.我用的是自己炼的猪油，烧热后放入青椒和蒜末，爆香后倒入猪血丸子。有些人比较喜欢吃焦点的，可以多爆一下。我喜欢吃湿湿的，翻炒至猪血丸子里的肥肉熟了，有流油出来即可。

5.倒入一勺老抽，加入萝卜干、蒜叶和盐，翻炒均匀即可出锅。

1.准备一些制作好的豆腐，分量可以按照自己的喜好来，将豆腐放入干净的器皿中碾碎。

2.准备适量的猪血放入碾碎的豆腐中，和均匀。

3.准备适量猪肥肉，切成小块丁状，肥肉分量也可按自己的喜好来，个人觉得，肥肉量多一点口感会更好。将切好的肥肉块放入豆腐中，加入适当的食盐，和均匀。

4.将豆腐、猪血、肥肉块和均匀后。取适量揉成椭圆形，将揉好的猪血丸子放专用架子上，小火熏。如果没有这个条件的可以放到太阳下面晒，直到变干就行。

配料：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。

主料猪血丸子1个辅料油适量盐适量莴笋1根红辣椒2个姜适量步骤1.猪血丸子一个，洗干净2.切成薄片3.莴笋切片4.姜切丝5.油锅烧热6.倒入猪血丸子炒几分钟，护骇篙较蕻记戈席恭芦把丸子里的油脂炒出来。7.丸子爆炒得焦焦的时候，放入姜丝和青红椒一起翻炒几下8.莴笋倒进去，一起翻炒9.炒至莴笋变色，入味即可10.出锅装盘小贴士1、猪血丸子在制作的时候加了大量的盐，所以在炒的时候就不用再加盐了。2、如果猪血丸子太咸了，可以切成片后再用开水煮一便，把咸味煮出去一点再炒。

主料猪血丸子300g蒜苗100g红辣椒2个青椒2个辅料豆豉辣酱适量步骤猪血丸子的做法步骤11.猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）猪血丸子的做法步骤22.辣椒切碎猪掸订侧寡乇干岔吮唱经血丸子的做法步骤33.蒜苗切段猪血丸子的做法步骤44.锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒（我还是用的电饭锅，一直一个火）猪血丸子的做法步骤55.翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒猪血丸子的做法步骤66.将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗猪血丸子的做法步骤77.成品来了

猪血丸子的家常做法(猪血丸子制作方法和配方)