糯米丸子的做法(糯米珍珠丸子怎么做)-笔记百科

首先把糯米打成粉以后，倒点温水把糯米粉打湿（千万不能倒冷水，不然糯米丸子放进油锅里会爆炸伤到人）然后把糯米粉揉搓成汤圆大一个一个的放进油锅里炸，炸得成金黄色了就可以捞起来，这样就成了糯米丸子。

食材

肉糜200克、土豆一个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱四根、姜一小块、盐一茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒一茶匙、鸡精三分之一茶匙、食用油一汤匙。

做法

1、糯米提前浸泡至少三小时。

2、土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆。

5、滚上糯米，沾均匀即可。

6、做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25—30分钟即可。

香菇糯米肉丸子的做法详细步骤1、糯米清水浸泡一夜后沥干，香菇清水泡发2、香菇泡发后切末，胡萝卜去皮切末：3、香菇末与肉末、葱姜末混合，加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲；4、胡萝卜末与糯米混合；5、将肉馅做成小丸子，放在糯米中滚一圈后放入盘子；6、蒸锅里放水烧开，将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟即可

食材主料糯米150g腊肉100g熟豆渣200g 辅料盐适量白胡椒粉适量生姜适量步骤1.准备好腊肉和豆渣。2.腊肉、生姜洗净切细粒备用。3.糯米提前浸泡3-4小时；洗净，沥干水分备用。锅中水开，放入糯米，隔水蒸10分钟。4.豆渣倒入蒸熟的糯米饭中，拌匀。5.倒入生姜和腊肉粒，拌匀。6.加入适量盐，拌匀。7.加入白胡椒粉，拌匀。8.团成丸子生胚。9.放入笼屉中。10.锅中水开，放入笼屉，隔水蒸8分钟。小贴士1、蒸好的糯米饭稍稍晾凉，加入豆渣拌匀。2、不喜欢腊味也可以用鲜肉糜拌入糯米。3、腊肉很咸，用盐要适度。4、糯米饭已经蒸熟拌入熟豆渣无需蒸太久。

兔子糯米丸子材料糯米200克，澄粉40克，玉米油、盐、抹茶粉、南瓜泥、火龙果皮、紫薯泥、白芸豆馅、糖、紫甘蓝汁个适量做法1、澄粉开水烫熟，加糯米粉、糖粉、玉米油、各种颜色的原料、分别和成软硬合适的面团，醒半小时，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可2、白芸豆馅，搓成团备用3、取30克左右面团，手心拍扁包入馅料收口4、整圆形5、取出两块白色面团做成兔子的耳朵，眼睛是花椒种子做的6、取粉色的面团做兔子的蝴蝶结和围巾7、取白色面团包入馅料，整形圆形，取一块黄色的面团捏成长方形8、做成蝴蝶结放在圆形上面9、用牙签压成竖条10、取出白色的面团捏成小圆形做成邹菊花11、用牙签压出邹菊的花瓣，黄色的做花心12、垫上粽子叶，水开上笼蒸，6-8分钟左右出锅

主料红薯泥250克糯米粉300克辅料油适量糖适袱花递拘郛饺店邪锭矛量面包糠适量步骤1.备红薯泥，2.湿糯米粉，3.合在一起，4.加糖揉匀，5.再搓成小圆球，6.放进面包糠里裹上面包糠，7.裹上面包糠的小圆球，8.油烧至八成热时下入小圆球，9.翻动炸香脆，10.沥油即成。小贴士裹面包糠是为了油炸时不粘锅。

用料猪肉300克糯米150克姜葱3克淀粉5克料酒1小勺盐14小勺生抽1小勺步骤 1把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。步骤 2猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。步骤 3猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀。步骤 4把肉馅挤成大小合适的丸子，每个肉丸子上裹上一层糯米。步骤 5锅中放适量的冷水，蒸屉上铺一层干净纱布，将裹好的糯米丸子放在纱布上，大火蒸20分钟即可。小贴士1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。2、糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、多量淀粉等营养成分，可煮粥、酿单功厕嘉丿黄搽萎敞联酒，常食之对人体有滋补作用，产妇适当吃糯米也可催乳

主要食材糯米，肌尝冠妒攉德圭泉氦沪猪肉馅分类家常菜口味微辣目录1简介 2材料 3做法折叠编辑本段简介糯米有利于养血止血，滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。折叠编辑本段材料糯米130克，猪肉馅200克(略肥)，鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升折叠编辑本段做法1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。词条标签：

1：首先是煮糯米饭，千万注意水不要放多了。因为糯米是泡过的，水都吃法唬瘁舅诓矫搭蝎但莽进去了，煮饭的时候水跟米几乎平齐再稍微高一点点就可以 2：：肉馅直接从外边买就好了，拌的时候多放葱姜，可以咸一点。肉馅不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子里，它只是配角，起到增香增鲜的作用。 3：搓丸子的时候，手上沾一点凉水，不然糯米实在太粘了，根本没办法把丸子的表面弄光滑。稍微使点劲儿攥一下，使丸子紧实 4：炸的步骤最关键。油要多，要能没过丸子，而且油多的话，把丸子投下去的时候，油温也能保持稳定。油要热一点，因为糯米饭含水分高，油温不够，不能比较快速地把表面炸成金黄的壳，造成里边也渗进太多油，会腻。千万不能性急，在表面未炸成黄色之前不要动它，筷子或铲子一碰到它，它就会粘在上边，你再一动，立刻就散了。

糯米丸子的做法(糯米珍珠丸子怎么做)