笔记百科白糖是啥子提炼出来的？应该怎么选择？教你3招，轻松买到好糖
白糖，与红糖、冰糖一起，可以算是大家日常生活中最常见、也最熟悉的3类糖。如果从外观上简单向它们做个区分，白糖就是白色的颗粒状，红糖就是红黑色的颗粒状，冰糖则是白色或黄色的结晶状。
在这3种糖中，大家平时食用最多的，当属白糖。白糖里还可以再细分成两种，一种叫白砂糖，还有一种叫绵白糖，后者的外观更细更小，质地也更软。这两类白糖里也是有分等级的，比如白砂糖就分为精制、优级、一级与二级四个等级。
在简单知道了白糖的基础小姿势后，相信我们最关心的，莫过于白糖是从啥子里提炼出来的？应该怎么选择白糖？那今日，懒喵就跟我们聊聊有关白糖的话题，一起来看看。
大家平时吃的白糖，是从甘蔗或甜菜中提炼出来的，下面就来具体说说。
1、甘蔗制糖
甘蔗，属于温带与热带的一种农作物，也是制糖的主要原料。在我国南方产甘蔗地区，甘蔗制糖是最常采用的制糖方式。成熟了的甘蔗，含糖量大概在10%-16%左右，经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等一系列工序后，就有了大家看到的白糖。
2、甜菜制糖
甜菜，又叫红菜头，在我国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地，根据用途不同，还可以细分成糖用甜菜、食用甜菜与饲用甜菜三种，其中糖用甜菜是制糖的主要原料，甜菜制糖也是我国北方地区常用的制糖方式。
成熟的甜菜，含糖量在14%-19%左右，与甘蔗制糖类似，甜菜制糖也要经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等一系列工序才能制成。它们的主要不同差异体今年前面两个工序中，甘蔗制糖采用的是压榨法提汁、亚硫酸法清净；甜菜制糖采用的则是碳酸法制糖。
据相关数据统计，目前世界上的白砂糖产量中，约65%提炼自甘蔗，约35%提炼自甜菜，两者没有好坏之分，主要与这两种农作物的种植区域与地理环境有关。
在知道了白糖是从啥子里提炼出来后，下面再同享向我们3个日常选择白糖的方式。
1、看外观
优质的白糖，色泽洁白，光泽度好，颗粒均匀整齐，没有碎末。如果外观看上去发黄，色泽发暗、没有光泽，介绍是劣质白糖。
2、闻气味
优质的白糖，闻起来没有非常的气味，如果闻起来有糖精味，或者酸味、化学药品味等异味，介绍是变质白糖或者问题白糖。
3、捏手感
优质的白糖，捏在手里，不黏手，不结块，没有潮湿的感觉；如果捏在手里，感觉到黏手、结块、松散性差或潮湿，介绍是已经受潮或者变质的白糖。
通过上面的同享，相信我们对白糖有了更进一步的知道。白糖是从甘蔗或甜菜中提炼出来的，两者没有好坏之分，主要与这两种农作物的种植区域有关。还教会我们3个选择白糖的方式，下次在买白糖时，就可以学以致用了。
