笔记百科谷元粉如何做的
做法:
1、挑选优质面粉，过筛细选.按配比预备原料，面粉与水；上述原料投入与面机中进行与面。面团静置一段时间，自然熟化。熟化后的面团打入均质机中进行均质。
2、采用三相卧螺离心机对均质机后的物料进行三相分离，对湿面筋进行洗涤，得到的次淀粉浆液用于酒精车间进行回收利用，采用脱水机对湿面筋进行脱水，采用烘干机进一步干燥。
3、将经离心分离器分开后的块状谷朊粉经粉碎机粉碎。粉碎后，进行过筛处理，筛上烘干机中，循环进行干燥，分离、粉碎直至得到粉状谷朊粉。
4、得到的粉状谷朊粉通过造粒机进行造粒，得颗粒谷朊粉。
谷元粉的正宗做法
操作方式
01主角就是谷元粉，俗称面筋粉，用量随意
02往水里倒粉，不是往粉里倒水
03一最初面筋在面筋成型前，采用“捞”的方法与水拌匀，之后用???按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。
04多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以，就是掌握不好的话容易吸水不匀，剩的水不多的话还是倒了吧！然后切成一头大一头小的块状。
05用切面在外，两根筷子把面筋缠起来，目的是拉薄拉紧，缠好了抽一根筷子出来，过程琢磨一下应该就会了。
06缠好了在放好料的锅里，水温六十左右，慢慢发一下，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。
07煮好的面筋放水里晾一下，就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了。不切直接撸可能，切片炒炸就随便了。
谷元粉与谷朊粉的不同差异
就是同一种东西。有些人不太认字儿，不认字儿的时候人读音只读半边。就以为是谷元粉，实际上的读音应该是谷朊（ruan，三声）粉粉。所以用拼音打出来，就是你看到的两个不同的名称。谷朊粉的本质是小麦蛋白粉，也就是大家经常吃的面筋的原材料。
做面条为啥子要加谷元粉
为了增加一些辛香味。因为面条本身是用小麦做的，它如果想要体现出小麦香的味道，就是最好能尝到有一种小麦香，而谷元粉的添加，可以把这种小麦香发出来，它本身所带有的壹个辛香味道，也会让小麦香更加的突出明显，全部有条件的可以加一些进去。
做面筋的谷元粉是啥做的
做面筋的谷元粉是小麦面粉，首先与成面团，然后用清水洗，保留的固体物，就是面筋了。最后就是烘干，磨成粉就是谷元粉了。
谷元粉能做包子吗
谷朊粉是啥？谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达75%～85%，含有人体必需的15种氨基酸。日常，大家是用谷朊粉来做面筋的，不能用来做包子。谷朊粉中加入水，很快就凝结成面筋团，自己做面筋，干净放心，包子皮需要用面粉来发酵。
