笔记百科海参是什么样的？
海参的外观特征可以描述如下：
海参的体形呈圆筒状，长度一般在10到20厘米之间，特大的海参甚至可以达到30厘米。它们的颜色通常较暗，身体表面覆盖着许多肉刺。海参的触手呈轮形，数量在17到30个之间，一般为20个左右。海参的触手和坛囊发达。海参在地球上繁殖得比原始鱼早，约六亿多年前的寒武纪开始存在，被称为海洋活化石。
需要注意的是，海参的外观特征会因不同种类而有所差异，上述描述是对一般海参的概括。
海参怎么挑选
1、颜色：一个新鲜的海参，外表的色泽应该是黑褐色或者灰褐色的，表面光滑的同时，身上的刺刺有弹性而不软。好的海参的肠子是白色的，有些带灰白是正常的现象，而不新鲜的海参颜色深的同时还会带有黑色，肠子也会变成红色或者黑色。
2、形状：好的海参胖瘦匀称，肉质较为厚实，摸起来有弹性而不软，同时还不容易弯曲。而不那么好的海参就恰恰相反，身子容易弯曲的同时刺刺却很硬。
3、弹性：新鲜的海参在一定的温度变化内，蛋白质不会变质，会如常的有弹性，而不新鲜的掺假的海参便容易变软，刺变直。所以在平时选择海参的时候可以想办法让海参加一加温度来检测海参的新鲜程度，最简单便捷的方法便是将手心搓热，把海参放在手心里握一会儿，等海参有一些热度后，抓住海参的两头，使海参弯曲，如果海参容易变弯和变软，并且温度越来越高，就说明这样的海参不是很新鲜。
海参怎么挑选好坏
1、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。
2、看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。而较差的干海参手感较重，干燥程度不够，且容易被掰断，敲击时有石灰质掉落等。
3、闻味道：品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味；而品质较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道。
4、看吸盘：生存环境使野生海参吸盘数量比较多，通常短、粗、有力。而人工饲养的海参的吸盘量少，并且看上去更为细、长。
5、看形体：野生海参在深海生长，没有固定的饵料，起码要生长三、五年以上，加上日照会使海参颜色会变成深灰色。而人工饲养的海参生长得很快，大多一、两年就可以长成，颜色一般为暗黄色。
怎么样挑选海参即新鲜又好的方法
1、参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状。
2、参体内外膨胀均匀呈圆形状，肌肉薄厚均匀，内部无硬心。
3、手持参的一头颤动有弹性，肉刺完整。
海参怎么挑选才能避免假货
1、望：正规的海参品牌，体型完整、干燥、辽参肉刺挺直饱满无空洞，每一个单品，都是定型的包装。不是散装的，因为散装的，会很容易有一些含糖、胶等劣质海参包装到流通领域来，这样，对产品的品质安全性保障是不利的。
2、闻：打开海参包装，闻一下它的气味，无明显异味，正常的高品质的海参，它是有一种淡淡的海腥味，但不会有腥臭味。
3、摸：看它的质地会不会有软的部分，如果干海参发软，说明它里面水分比较高，没有达到标准，应该说比较坚硬的品质才好。
4、尝：用舌头蘸舔干海参表面，口感过咸或过甜都不太好。
以上就是关于海参怎么挑选才能避免假货的方法介绍了。购买海参如果是看重营养想好好补身体，建议大家买北方养殖的，营养价值高对于人体吸收也更有益。
