笔记百科小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的？
豆豉闷酥鱼是小鲫鱼最好吃的做法
小鲫鱼去鱼鳞，内脏，清洗干净，晾干水分备用，生鸡蛋打散，小鲫鱼充分包裹蛋液以后，放电饼铛里用油煎，煎到两面焦黄。
起锅烧油，（油要少量，本身煎鱼含油量就很多了），放几粒花椒，八角，小块桂皮，再加酱油，醋烧一下，加大量热水（水要没过小鲫鱼），再加大量豆豉，葱姜蒜和少许白酒即可，盖好锅盖，小火闷烧，待烧干汤汁，鱼酥骨烂。
豆豉闷酥鱼，是非常好吃的下酒的小菜
鲫鱼汤的家常做法简单又好吃？
用料：白萝卜150克，鲫鱼300克，葱10克，姜10克，香菜15克，盐10克，鸡粉10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克。
烹饪步骤 ：
1.宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片，然后顶刀切细丝，葱切片，姜切片，香菜切小寸段。
2.取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。
3.锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。
4.大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。
糖醋小鲫鱼的做法
推荐做法：
准备主料：小鲫鱼500g。
准备辅料：油（适量）、盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、胡椒粉（适量）、白糖30g、香醋50g、生抽30g、清水（适量）。
1、小鲫鱼收拾干净，沥干水分，加入适量的姜末和盐，以及30g香醋，拌匀，腌制半个钟头左右。
2、备好葱粒和姜末，将30g白糖、30g生抽和余下的20g香醋，调成糖醋酱汁，备用。
3、平底锅，下油，加热，将腌好的小鲫鱼滤干汁液，中小火炸制。
4、两面金黄，即可出锅沥干油份待用。
5、另起炒锅，下少量的油，烧热，爆香姜末。
6、加入半碗清水，煮沸。
7、下炸好的小鲫鱼，要将锅内的小鲫鱼不停地轻轻翻转，使其表面均匀沾上糖醋汁。
8、大火收汁，撒上葱粒。
9、出锅。
干炸小鲫鱼的做法有哪些
材料：小鲫鱼400g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量；
1、将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；
2、将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油；
3、油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；
4、酥脆的小鲫鱼炸好出锅。
鲫鱼怎么做好吃，红烧小鲫鱼的家常做法
- 红烧小鲫鱼的做法食材主料小鲫鱼200g辅料油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量老抽适量生抽适量糖少许料酒适量步骤1.鲫鱼洗净，姜，葱切丝。2.锅中油烧热，姜葱爆香。3.放入鲫鱼大火翻炒数下4.一勺老抽5.两勺生抽6.两勺料酒7.一勺糖，放适量水大火烧开，下火炖10分钟8.放适量水大火烧开，下火炖10分钟即可
鲫鱼怎么做好吃，红烧小鲫鱼的家常做法
- 红烧小鲫鱼的做法食材主料小鲫鱼200g辅料油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量老抽适量生抽适量糖少许料酒适量步骤1.鲫鱼洗净，姜，葱切丝。2.锅中油烧热，姜葱爆香。3.放入鲫鱼大火翻炒数下4.一勺老抽5.两勺生抽6.两勺料酒7.一勺糖，放适量水大火烧开，下火炖10分钟8.放适量水大火烧开，下火炖10分钟即可
干炸小鲫鱼的做法，干炸小鲫鱼怎么做
- 原料小鲫鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量步骤小鲫鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。 调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅掸讥侧客乇九岔循唱末散。倒入面粉，兑少量的清水搅匀。面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。 把小鲫鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鲫鱼。第一面面糊凝固後，将小鱼翻面稍炸约1分钟後，改中小火，并经常翻动小鲫鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
干炸小鲫鱼怎么做好吃，干炸小鲫鱼的家常做法
- 主料小鲫鱼400克辅料油适量盐适量葱姜蒜适量花椒粉适量胡椒粉适量料酒适量步骤1.将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；2.将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油；3.油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；4.酥脆的小鲫鱼炸好出锅。
小鲫鱼怎么做好吃，红烧小鲫鱼的家常做法
- 1、准备的材料：小葱一把，小鲫鱼一斤，调味料：酱掸丁侧股乇噶岔拴唱茎油、料酒、蒜末2、将小鲫鱼去鳞，去内脏，清理干净后沥干水分，小葱去根，用水冲洗干净备用，3、热油锅6、7成热，放入姜末煸炒，然后放入沥干水后的小鲫鱼，4、等小鲫鱼两面金黄的时候，就可以放入酱油，5、放入适量的料酒，6、放入准备好的小葱，盖上锅盖烧开就可以了。
小鲫鱼怎么做好吃，香酥小鲫鱼的家常做法
- 主料鲫鱼500g辅料生姜适量大蒜适量小米椒适量步骤1.小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。2.生姜大蒜小米椒切碎备用。3.锅内开大火烧油。4.将小鲫鱼一条一条下去炸。5.炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。6.然后将所有捞上来的小鱼再一笭粻蒂救郦嚼垫楔叮盲次性倒下去炸，这样炸出来的鱼不会生生熟熟的，会炸的更加均匀。7.然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。8.锅内放小米椒爆炒。9.加入大蒜和生姜继续炒香。10.将小鲫鱼放下去翻炒加盐，然后加入大蒜叶。11.调一碗酱油汁（里面放了酱油，黄酒以及水）倒下去焖煮一下小鲫鱼，即可上锅。12.一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了，非常美味哦，鱼肉很鲜美呢，可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧，鱼肉很好吃。小贴士小鲫鱼一条一条放下去炸，然后要把先炸的小鱼捞起来哦，如果一直炸的话，很容易先放的小鱼炸的很老了，而后放的小鱼又不熟呢，所以呀，所有小鱼捞起来之后呢，再一次性放下去集体炸，这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了，而且色泽也非常漂亮。
千岛、小鲫鱼做法
- 立诚 （诚：诚实） 立轩 （轩：气度不凡）
烤小鲫鱼的做法，烤小鲫鱼怎么做好吃，烤小鲫鱼
- 小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；蒜瓣剁末，姜切厚片；坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；洗酣处丰肺莶镀奉僧斧吉干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就OK了～
