笔记百科干炸带鱼不太干怎么回事？
干炸带鱼不太干可能是因为炸的时间不够或油温不够高导致水分未完全蒸干，也可能是鱼的品种不适合干炸，比如带鱼品质较好、脂肪含量高的部位比较多，即使炸过后可能仍保留一部分水分，因此需要更长时间的炸制或者先蒸煮一段时间再炸制。此外，做干炸带鱼时，还需要掌握好油锅温度和时间，以及适量的盐和鸡精等调味品的使用，才能炸出口感酥脆，内部肉质仍然嫩滑的干炸带鱼。
家常带鱼段最简单做法？
1：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！
属于新鳍亚纲，鲈形目，带鱼科，带鱼属。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
带鱼主要分布在西北太平洋、印度洋和大西洋。带鱼自古以来就是中国沿海居民的捕捞对象之一，在中国沿海，南起南海北部湾，北至渤海，均有大量带鱼资源分布，其产量居东海经济鱼类首位，曾与大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为“四大渔产”
干炸带鱼的做法
干炸带鱼：
材料主料：带鱼350克、葱1根、姜10克。
辅料：油5勺、盐1勺、料酒1勺、酱油2勺。
1、准备好所需食材；
2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段；
3、放入适量盐，姜，料酒腌制半小时左右，放入锅里炸；
4、炸至底部变黄，翻面，炸到金黄色捞出即可。
干炸带鱼的做法
- 干炸带鱼的做法
- 1. 带鱼洗净，去头去尾清除内脏。2. 然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。4. 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸姬礌灌啡弑独鬼扫邯激上吸去多余油份。6. 摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
干炸带鱼做法
- 食材主料带鱼3条辅料料酒1勺姜1勺盐3g油适量步骤1.带鱼洗净，去头、去尾，加入盐和鸡精。（我是赶集买的，便宜，不过薄而小）2.加入料酒、鸡精腌渍十五分钟。（其实可以自己根据做饭的统筹来煎，比如说，开始做饭之前腌上，炒完了其他的开始煎鱼。就算是腌上立即吃也是可以的。）3.加入姜丝，调匀。4.将姜丝挑出，平底锅内倒入油，油能浸过鱼的一大半即可，半煎半炸的状态。一定要热油下锅，这样也有防粘效果。要不是平底不粘锅，可以在油中放少许姜丝。（炸鱼的油一般不会再次利用，倒多单旦厕秆丿飞搽时敞江了很容易造成浪费，所以尽量用平底锅，这样面积更大，油用的也少。）将鱼炸至两面金黄即可出锅。（因为带鱼比较易熟，所以千万别炸焦了！）
干炸五香带鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料带鱼2条油适量辅料盐1小勺料酒少许葱姜少许白胡椒粉少许五香粉少许椒盐少许干炸五香带鱼的做法1.带鱼洗净去头尾，切段2.在鱼段上斜切几刀，便于入味3.带鱼平铺，用厨房用纸轻压除去少许水分4.带鱼里加入料酒一小勺、胡椒粉、五香粉和盐抓匀腌制5.锅里加油烧热，下入带鱼炸制金黄6.出锅撒椒盐装盘烹饪技巧炸带鱼的油要热，带鱼才会外焦里嫩。
