笔记百科鸭子怎么烧最好吃？
烧鸭子最好吃的做法：
步骤1
鸭子宰成小块，清洗干净。
步骤2
锅内放水，开后把鸭子放进去，倒点料酒。煮开大概三分钟捞出。用水再次冲洗鸭肉。
步骤3
姜片葱段准备好
步骤4
耗油，老抽，糖，料酒加凉白开做了碗汁。
步骤5
换炒锅，鸭肉比较肥没有放油。锅热后把之前焯水的鸭肉放入，炒几下把料汁倒入，翻炒入味加入啤酒，姜片葱段倒进去。
步骤6
啤酒要没过鸭肉。大火煮开后，中火炖到汤汁基本收完即可。口味重的出锅前尝一尝味道，可以适当加盐。
鸭汤里放什么食材好吃？
1、可以放冬虫夏草。
2、主料：老鸭半只、冬虫夏草5克
3、调料：盐2茶匙、小葱少许、生姜片5克、黄酒2汤匙、枸杞子少许
4、老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草。
5、备好生姜片，枸杞子和黄酒。
6、把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净。
7、洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多。
8、通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，时间为2个半小时。
9、把冬虫夏草用清水洗净泥沙，再用少许清水泡着。
10、炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入，再加盖继续炖。
11、时间到开盖加盐调味，拌匀后出锅。
红烧魔芋鸭子怎么做
红烧魔芋鸭子做法：
1、原料：鸭子半只、魔芋250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块、泡椒3个、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油2汤匙、开水适量；
2、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
3、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
4、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
5、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
6、取炒锅，倒
地瓜烧鸭子怎么做的
原料：光鸭、土豆、姜、蒜、辣椒粉、花椒、啤酒、酱油、糖。
步骤：
1、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗，土豆切块，姜切丝，蒜切末待用；
2、焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出；
3、起油锅，下花椒小火炸至变褐色后捞出，再下入姜丝，蒜末，辣椒粉炒出香味；
4、下煎好的鸭块及土豆，加入少量酱油，一罐啤酒，少许糖。
5、小火烧至汤汁快干即可以出锅。
怎么烧咸鸭子
材料：鸭子·，生姜，大葱，花椒，桂皮，大料，料酒，精盐，白糖。
做法：
1、将花椒与盐放炒锅内置火上炒热，即成花椒盐。
2、 鸭子洗净后抹干水分，将花椒盐趁热擦遍鸭子内外，腌1 天后挂在通风处晾至半干。
3、将腌好的鸭子剁成鸭块，放入盆内。
4、葱切去根，洗净，斜切成薄片，姜洗净，切成片，把葱片和姜片放在鸭块上，加入桂皮、大料、料酒、白糖，并加适量水，放在蒸锅内蒸熟，取出鸭块装盘。
黄瓜烧鸭子怎么做
黄瓜烧鸭子主要分以下8步：
1、准备好原材料；
2、鸭肉块放入冷水中焯煮， 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥；
3、锅中放入少许油， 将焯过的鸭肉放入煸炒；
4、煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片、冰糖进去翻炒；
5、翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去煸炒上色；
6、加入适量的水， 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟；
7、将切块的黄瓜块放入，加盖炖5分钟；
8、加入适量的盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁，盛入大碗中， 表面撒上小葱末即可。
磨于烧鸭子怎么做
原料，鸭子半只、魔芋250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块、泡椒3个左右、豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐四分之三茶匙、油2汤匙、开水适量。
做法
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱、蒜、姜洗净备用。
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。
5、取炒锅，倒入油，待
怎么做苦瓜烧鸭子
食材：鸭子一只，苦瓜三至四斤，姜蒜一两，花椒八角大料少许，豆油料酒味精盐适量，植物油一百五十克。
做法：
将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；植物油烧至八成熟，将花椒八角大料放入，待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约两厘米，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；待水烧开五分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，待水烧开后用小火；小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约三分钟后放味精出锅即可。
鸭子烧竹笋怎么做好吃
食材：春笋、鸭、干香菇、海米、大蒜、姜丝、葱段、生抽、辣椒。
步骤：
先将春笋去皮，切大一点的方块，烧开水，将春笋焯水捞起。炒锅放油开火，加姜丝大蒜，爆炒出香味。加入鸭肉翻炒几下，再放适量生抽，炒至鸭肉变熟色。然后把焯过水的笋块加入鸭肉里面翻拌均匀，加适量温水至汤汁烧开。最后把整锅鸭肉倒入电高压锅，按炖肉功能，大概30分钟左右，完成焖煮后打开锅盖，加葱段即可。
红烧鸭子怎么做
- 红烧鸭子怎么做
- 食材用料：鸭子14只，老姜一小坨，泡姜一小坨，泡椒8、9个，自制辣椒酱一勺，花椒一小戳，大蒜1整个（瓣蒜），白砂糖12小勺，黑醋14小勺，清水适量。红烧鸭子的做法1.鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。2.鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。3.所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。4.煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过所有的食材即可。5.加盖大火焖煮（时间由自己喜欢的软硬度口味而定），当水烧干，鸭子变油亮后，加入适量的盐和味精，就可以啦。小贴士1、辣椒酱没有的话，可以不用哟。2、白砂糖部分可以换成红糖，这样颜色会更漂亮。3、蔬菜部分，一般27第一顿的时候都不喜欢加进去，那样会破坏肉食本身的滋味，所以，每次吃剩下的肉食，才会加入自己喜欢的蔬菜，进行回锅烹饪，这样，肉食的汤汁加上蔬菜的清香，会更佳美味的。健康功效 花椒：温中、止泻、止痛
仔姜烧鸭子怎么做好吃
- . 鸭子斩成块，在烧开的葱姜水里焯烫去血沫；子姜切片，氦盯份故莓嘎逢霜抚睛…2. 锅里倒一点点油，放八角，山奈，桂皮煸香，喜欢辣的可
鸭子怎么做好吃 红烧鸭子的家常做法
- 一、食材：主料：鸭子1500克辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克二、做法：1、鸭子宰杀洗净斩块；2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜切成小块、洋葱也切成小块；5、柿子椒、辣椒切成小块；6、蒜切成块；7、点火起油锅长礌拜啡之独瓣扫抱激，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均后加入水没过鸭子肉；12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。三、成品展示：
